Креветки по-турецки в горшочке (гювеч)
с овощами и сыром

Привет, дорогие, это Таня и Андрей.

Сегодня будем готовить одно из ярких блюд турецкой кухни. Каридес гювеч (Karides Güveç) – запечённые креветки в глиняном горшочке с помидорами, чесноком, луком, перцем чили, часто с грибами, и сыром.

Это блюдо встречается по всей Турции, Греции и на Балканах. С нами вы его попробуете в рыбных ресторанах Стамбула и Эгейского побережья Турции в наших гастрономических турах в Турцию.

Это вкусная и популярная горячая закуска, или «мезе», которую традиционно подают перед рыбным обедом или ужином

По-турецки «каридес» означает «креветки», а «гювеч» – глиняный горшок или миска, используемая для запекания в духовке или на раскаленных углях. В меню ресторанов вы увидите разнообразные блюда с приставкой гювеч.

Обычно каридес гювеч делают с турецким сыром кашар. Это твердый сыр из коровьего или овечьего молока, обычно желтого цвета. Универсальный для сэндвичей и для запекания.

Я внесу некоторые изменения в традиционный рецепт. Сделаю более средиземноморский вариант: без грибов, с кучей ароматных трав и заменю сыр на фету.