Гастрономічний тур
НОРМАНДІЯ

Ми зустрічаємо вас в аеропорту Парижа Шарль де Голль. Знайомимося, обіймаємось і одразу їдемо до «єдиного справжнього імпресіоніста» Клода Моне в Живерні.

Спочатку обідаємо в історичному готелі Боуді, де зупинялися друзі Моне, великі художники Сезанн, Ренуар, Роден, Сіслей та Пісарро.

Прогуляємося домом-музеєм Моне, його садом зі знаменитим ставком, мальовничим селом Живерні, в якому художник прожив 43 роки.

Автор знаменитих «Гарлачиків» був нашою людиною – справжній фуді та гурме. Сам не готував, але любив складати та обговорювати меню майбутнього обіду з друзями, записував найкращі рецепти до спеціальної книжечки. На його недільних обідах, де збиралися друзі і велика родина, подавали буйабес від Сезанна, часниковий суп, палтус у білому вині і сирне суфле, морську мову по-нормандськи і картопляний пиріг, яблучний тарт татен і полуничний мус...

Після прогулянки їдемо до Руану – середньовічної столиці Нормандії.
Сілимося в готель 4 зірки прямо в центрі. Першу ніч ми проведемо тут, щоб як слід насолодитися Руаном, багатим торговим містом. З 16 століття руанські купці торгували з Венецією та Іспанією, Нідерландами та Британією, Португалією та Прибалтикою.

Згадаймо всі відомі нам легенди та фільми про Жанну Д'Арк і обговоримо, ким вона була насправді.

Заблукаємо у вулицях з фахверковими будиночками та лавками ремісників.

Здивуємося, коли набредемо на вежу з годинником, як у Празі. Вгадаємо, що до Нормандії прийшло від сусідів-англійців, а що від бургундців. Що від снобів-парижан, а що від рибалок із морських сіл Ла-Маншу.

Вечеряємо в історичному ресторані.

І побачимо приголомшливе світло-музичне шоу на стінах готичного Руанського собору, який Клод Моне писав майже так само часто, як і свої латаття.

Після сніданку в Руані виселяємося з готелю та їдемо до Довіль-Трувіль. Знаєте, чому?

Щоб встигнути на рибний та устричний ринок у Трувілі.

Трувіль – як молодший сільський родич розкішного Довіля. Їх поділяє лише вузька річка. Але він досі залишається милим рибальським містечком.

На рибному ринку в Трувілі розглянемо сьогоднішній улов: тюрбо, блакитні омари, величезні креветки та прибережні краби, мідії кілограмами, лангустини та равлики. Більше 10 видів устриць з назвами як звуки музики: фін де клер, беллон, спеціаліст, бретань, блек нуар.

Включаємо камери телефонів: починається майстер-клас із відкривання устриць.
А пообідаємо ми тут, на рибному ринку. Тому ми поспішали. Парижани та довільці швидко займають всі простецькі столики до обіду. Ще б пак, якщо дюжина устриць або карпаччо з тунця тут вдвічі дешевше, ніж у Парижі.

Після устриць, крабів та келихи холодного білого або нормандського сидру продовжуємо гуляти аристократичним Довілем. Магазини місцевих дизайнерів та бутіки Hermes та Louis Vuitton, кафе, наповнені розкішними парижанами, знаменитий широчений пляж із парасольками.

Модний Довіль

Довіль - знімальний майданчик багатьох фільмів і найвідоміший і наймодніший курорт Нормандії. Його побудував у XIX столітті родич Наполеона III герцог Шарль де Морні, одружений із княгиною Трубецькою. Він був слабкий легкими. Але на Лазурному березі через непристойну поведінку та конфлікт з імператрицею Євгенією герцога особливо не чекали. Йому довелося будувати свій курорт. Його лікар відкрив тут санаторій для аристократів із хворими на легені. Сюди провели першу залізницю – і помчало.

Аристократи тоді не плавали, а ось ходити узбережжям було модно. Так Давіль став 21-м районом Парижа.

Коко Шанель відкрила тут свій бутік і здійснила переворот у жіночій моді. Купалася і відкрито засмагала (немислимо!), відмовилася від турнюрів та корсетів і ввела в моду тільники та прості сукні з трикотажу.

Тут і сьогодні багато багатих паризьких сімей мають свої вілли. Навколо поля для гольфу. Тенісні корти. Іподром та знамените місцеве казино – прообраз Казино Рояль із книг та фільмів про агента Бонда.

Тут відбувається Фестиваль американського кіно, і на пляжі можна зустріти зірок Голлівуду. Ми з вами знайдемо імена Стівена Спілберга та Гаррісона Форда на іменних кабінках для перевдягання на легендарній дощатій набережній Довіля.

Увечері щасливі їдемо в інстаграмно гарний курорт Онфлер.

І селимося у наш затишний нормандський будинок.

Сьогодні на нас на обід чекає Бріджіт та її чоловік.

Бриджит – парижанка, яка багато років тому втекла зі столиці. Багато подорожувала світом. І потім обрала життя у тихому нормандському селі.
Ми приготуємо разом із Бріджіт типовий нормандський обід прямо у неї вдома у старовинному фахверковому особняку.

Почнемо із сезонної літньої закуски. Потім приготуємо курча з долини Auge, фламбованого кальвадосом. А на десерт Бріджіт навчить нас пекти знаменитий перевернутий яблучний пиріг сестер Татен і розповість легенду про Стефані Татен, яка одного разу 130 років тому забула покласти тісто у форму з пирогом.

Ми в гостях у нормандців. Це означає, вивчаємо колоритну обстановку будинку, п'ємо кальвадос із господарем, гуляємо по фермі Бріджіт. І ніяк не думаємо про калорії. За нормандським столом такого поняття немає.

Можливо, саме господар будинку вперше розповість нам про «нормандську дірку» – коли посеред ситного та важкого нормандського обіду треба сьорбнути кальвадосу для кращого травлення. І продовжувати трапезу.

Нам нелегко закінчити обід і розлучитися з господарями. Але у нас ще сьогодні – улюбленець Ремарка та комісара Мегре.

Кальвадос.

Нас чекають у відомому старовинному сімейному будинку виробника кальвадосу. Побачимо яблуневі сади та дізнаємося, що у Нормандії росте понад 40 сортів яблук. А виноград ну ніяк не росте.

Тому кмітливі селяни спочатку з яблук почали гнати сидр. А з сидру здогадалися переганяти яблучний бренді. Кальвадос – що означає «лисий берег», яким здавалися місцеві суворі скелі морякам.

Побачимо процес подвійної перегонки у замінених аламбиках – старовинних мідних змійовиках. Подивимося льоху, і, звичайно ж, пробуватимемо і пробуватимемо кращі кальвадоси 6-8 видів різної витримки.

Після сніданку ми їдемо на кордон Нормандії та Бретані, до «восьмого дива світу» – абатства-фортеці Мон-Сен-Мішель.

Фотографуємо сюрреалістичний, казковий острів Мон-Сен-Мішель. Дізнаємося історію цього старовинного укріпленого абатства – суміш біблійних та середньовічних готичних мотивів, лицарських міфів, воєн, пожеж та подвигів.
Відчуємо себе героями – адже до будівництва греблі дістатися Мон-Сен-Мішель було настільки складно та небезпечно, що перед відправленням туди люди писали заповіти.

Поблукаємо по лінії відливу-припливу. Знайдемо стада овець, які пасуться на луках, що заливаються солоною морською водою. Лише у меню місцевих ресторанів можна побачити l'agneau de pré-salé – ягнятина із солоних полів. Через високий вміст солі та йоду у неї воістину особливий смак.

І з чистою совістю та голодними очима вирушимо на заслужений (за кількістю пройдених кроків – у кого там фітнес браслет буде?) пізній обід. Куди? На устричну ферму, звісно. Ми ж в устричному серці (ні, у шлунку) світу – на Смарагдовому березі Франції. Ви бачили, як устриці вирощують та доводять «до готовності»?

Пізно ввечері повертаємося до нашого будинку в Онфлері.

Снідаємо і їдемо до офіційно визнаного найкрасивішого нормандського села.

Прогуляємося мальовничим селом з найкоротшою річкою у Франції. І вирушимо в гості до ченців. Ну як до ченців? Після французької революції бенедиктинське абатство на селі було закрито. Але Палац бенедиктинців є й досі. У ньому виробляють лікер на 27 травах "Бенедиктин", рецепт якого набагато пізніше "запозичив" "Ризький бальзам". Нам не лише покажуть виробництво, а й навчать правильно вживати цей спеціальний нормандський напій.

Знаємо-знаємо, ви вже чекаєте - не дочекаєтесь побачити ті приголомшливі алебастрові скелі Етрета. Їдемо до них!

Але спершу гастрономічна частина. У колоритному місцевому ресторані на березі спробуємо місцеву пам'ятку – мідії з сиром Рокфор.

Тут поряд, у невеликому готелі Belle Ernestine, Клод Моне разом із Мопассаном та Олександром Дюма закушував креветками, цибульним супом та баранячою киркою.

А потім ми з вами піднімаємось на скелі Етрета і не можемо перестати фотографувати.

На цьому тижні, до речі, ми з вами станемо справжніми нормандцями. Тому що будемо, як і всі місцеві жителі, щодня стежитимемо за часом припливу та відливу. Нам це знадобиться, щоб знайти прихований пляж.

Увечері щасливі повертаємося до Онфлера. Тому що наші гостинні господарі Міа та Крістіан уже чекають нас на барбекю-вечірку!

Сегодня, наконец, едем в прямо домой к «единственному настоящему импрессионисту» Клоду Моне в Живерни.

Автор знаменитых «Кувшинок» был наш человек – настоящий фуди и гурмэ. Сам не готовил, но любил составлять и обсуждать меню предстоящего обеда с друзьями, записывал лучшие рецепты в специальную книжечку. На его обильных воскресных обедах, где собирались друзья и большая семья, подавали буйабес от Сезанна, чесночный суп, палтус в белом вине и сырное суфле, морской язык по-нормандски и картофельный пирог, яблочный тарт татен и клубничный мусс…

«Он любил паштет из гусиной печени только из Эльзаса и трюфели из Перигора. Обожал рыбу, особенно щуку из своих водоемов. У него был ухоженный огород, и он был без ума от специй, пряно-ароматических трав, южных овощей и шампиньонов, которые собирались для него на заре». (Клер Жуа, Жан-Бернар Ноден «Моне. За столом импрессиониста»).

Его картины «Завтрак на траве», «Обед», «Натюрморт: барабулька», «Натюрморт с мясом» и «Банка с персиками», – ну, вы поняли настрой мсье Моне.

После прогулки по дому-музею Моне мы еще немного прогуляемся по живописной деревушке Живерни, в которой художник прожил 43 года, а также почтим память Мастера на его могиле возле старинной романской церкви Святой Радегунды.

Перекусим в старом отеле Боуди, в котором останавливались друзья и знакомые четы Моне, великие художники Сезанн, Ренуар, Роден, Сислей и Писарро. И который само собой стал совместной мастерской художников.

И отправляемся в аэропорт. Целуемся, обнимаемся и ненадолго прощаемся. Потому что прекрасная сине-зеленая Нормандия останется у вас в сердце и будет звать обратно.