Узнавайте первыми о новых гастрономических турах!
Здравствуйте! Это Таня и Андрей из Киева. Мы основатели клуба гастрономических путешествий "Пища для ума". Подпишитесь, чтобы первыми получать программы новых гастрономических туров в Европу.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Дізнавайтеся першими про нові гастрономічні тури!
Доброго дня! Це Таня та Андрій. Ми засновники клубу гастрономічних подорожей "Їжа для розуму". Підпишіться, щоб першими отримувати програми нових гастрономічних турів до Європи.
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних і погоджуєтеся з політикою конфіденційності.

ГастрономІчНІ ТА виннІ турИ До ФранцІЇ

Програми гастрономічних турів до Франції

БОРДО ТА КОНЬЯК
Шато. Устриці. Легендарні коньяки.
16-21 жовтня 2023
ШАМПАНЬ
Таємниці шампанських вин
10-15 червня 2024
18-23 червня 2024
ПРОВАНС
Буйабес. Розе. Ван Гог.
(дати уточнюються)
БУРГУНДІЯ
Великі вина у гостях у французів
(дати уточнюються)
Франция
НОРМАНДІЯ
Устриці. Кальвадос. Клод Моне.
(дати уточнюються)
ФОТО-ВІДЕО
ЗВІТИ З ПОДОРОЖЕЙ
ВІДГУКИ ГОСТЕЙ
КАЛЕНДАР
УСІХ ГАСТРОНОМІЧНИХ ТУРІВ
НА 2023 РІК

Як проходять наші гастротури до Франції - дивіться відео

Звіти з турів до Франції

Гастротур до Франції

Ми щорічно проводимо гастрономічний тур до Франції – Нормандії, до берегів Ла Манша. Де кальвадос та камамбер, устриці та краби, аристократичні пляжі, де відпочивали європейські королівські родини, Коко Шанель та голлівудські зірки. А також винний тур до Франції – у теплий та прекрасний Прованс. Де рожеві вина та лагідне Середземне море. Де сонячна кухня сонячних людей.

Вибирайте свою гастрономічну подорож до Франції, поїхали з нами до Нормандії, чи до Провансу!

Особливості французької кухні

Французька кухня – це далеко не лише стереотипні круасани, цибульний суп та жаб'ячі лапки.

Французька гастрономія відома у всьому світі. Її основи: свіжі продукти, використання соусів, кулінарні техніки, традиційні уподобання в їжі, місцеві делікатеси, багата кулінарна культура.

Кулінарні звички французів

Кулінарні звички французів
Ось уже кілька століть гастрономія та кулінарне мистецтво відіграють важливу роль у французькій культурі. Хоча в 21 столітті спосіб життя стрімко змінюється, французи все ще дуже прив'язані до певних традицій, які є частиною їхньої чарівності.

У Франції люди зазвичай їдять тричі на день. Кожен прийом їжі триває 1-2 години, а вечеря до 3-4 годин.

Французький сніданок, зокрема, став основою континентального сніданку у готелях по всьому світу. Він зазвичай складається з гарячого напою (зазвичай кави, але це може бути чай або гарячий шоколад), фруктового соку, випічки (круасан з олією, булочка з шоколадом, булочка з родзинками, бриош) і, нарешті, багет.

Багет, справжній символ французької гастрономії, їдять олією чи джемом, свіжим або підсмаженим. Рано вранці ви можете насолодитися цим французьким сніданком і в кафе, і в розкішних готелях. Ціна такого сніданку в кафе в Парижі складатиме від 7 до 15 євро.
Французький багет фото
А в Нормандії, куди ми організуємо сиро-винний тур, господарі нашого затишного шамбрдота («гостевого будинку») в Онфлері, влаштовують нам розкішні сніданки:

  • свіжі круасани та булочки з шоколадом
  • кожен день новий домашній пиріг: апельсиновий, грушевий, яблучний
  • знамените нормандське вершкове масло
  • гарячі тости крок мосьє
  • яйця некруто
  • сири понт л'евек, ліваро, камамбер, нефшатель
  • місцеві ковбаси та шинка
  • фруктовий салат
  • фермерський йогурт
  • домашні джеми з полуниці, абрикос, слив
апельсиновий фреш, кава та чай
Французький сніданок фото
Традиційно обід їдять близько 13:00, а вечеря близько 20:00 чи 20:30. В останні роки обід на роботі став коротшим, а в деяких французів перетворився просто на бутерброд для дуже швидкої перерви. Вечеря залишається часом, щоб зібратися сім'єю.

У Франції сама їжа є причиною зібратися разом. Це розглядається як соціальний привід, щоб розділити добрі страви та вино з друзями чи родиною. Французи не поспішають за вечерею, вони насолоджуються їжею та розмовляють.
Вечеря французької родини фото

Французькі вина та міцні алкогольні напої

Французькі вина та міцні алкогольні напої фото
Франція виробляє багато напоїв, але деякі з них відоміші всередині країни, ніж інші. А багато хто широко відомий у всьому світі. Хто не чув про знамените французьке вино? Воно вже кілька століть експортується у всьому світі. Червоні, білі та рожеві, а також ігристі французькі вина з таких регіонів як Ельзас, Бордо, Бургундія, Божоле, Шампань, Кот дю Рон, Жюра, Лангедок, Долина Луари, Медок, Прованс дуже популярні у всьому світі. Щорічно ми організуємо винний тур до Провансу – у великий виноробний регіон, найбільш відомий своїми рожевими винами, найвідомішими з яких є Кот-де-Прованс (Côtes de Provence) та Кот-д'Екс (Côteaux d'Aix).
Винний тур до Франції
Під час нашої винної подорожі ми дізнаємося, що прованські виноградники також виробляють червоні вина, у тому числі деякі дуже багаті червоні вина з Вара (Var) та "сіре вино" з Камарг. Найвідомішим виробником із білих вин району є території Бандоль (Bandol), який відомі із середніх віків. Також важко пропустити анісову настоянку пастис, який задає тон у Провансі.

Франція досі славиться своїм нормандським сидром, коньяком, абсентом (який втратив популярність після 19 століття) та кальвадосом. З нормандським сидром та кальвадосом ми знайомимося під час дегустаційного гастротури до Нормандії.
Коньяк фото

Гастрономічний туризм у Франції – найпопулярніші регіони

Ми організуємо гастрономічні тури до Нормандії та Провансу.

Французька гастрономія пропонує безліч смачних та унікальних страв, які захоплять смакові рецептори мандрівників з усього світу.

У той час як люди за кордоном можуть думати, що французька їжа – це жаб'ячі лапки та бургундські равлики, є багато інших спеціалістів, з якими ви познайомитеся під час наших подорожей.

Кухня Нормандії

Нормандські устриці фото
Берегова лінія протяжністю 600 км забезпечує велику кількість нових морепродуктів. Це одна із спеціалізацій Нормандії, від устриць до омарів, морських гребінців, мідій з Ла Маншу. Місцеві устриці класифікуються, як сири та вина, зі своєю власною AOC (контрольованою назвою походження). Особливо рекомендуємо, якщо зустрінете на дорозі, місцеве частування – marmite dieppoise – депський чавунок. Це барабулька, тюрбо, гребінці, креветки, мідії, виснажені в горщиках з цибулею-пореєм, селера, часником і петрушкою, з чебрецем, лавровим листом, каррі або шафраном в соусі з сидру або білого сухого вина, вершків та вершкового масла. Або знамениті гребінці Port en Bessin або Coquilles St Jacques.

Багет, справжній символ французької гастрономії, їдять олією чи джемом, свіжим або підсмаженим. Рано вранці ви можете насолодитися цим французьким сніданком і в кафе, і в розкішних готелях. Ціна такого сніданку в кафе в Парижі складатиме від 7 до 15 євро.
Чугунок с мидиями фото
Пишні зелені пасовища у сільській місцевості Нормандії ідеально підходять для випасу молочних стад та великої рогатої худоби. Тому нормандські сири, вершкове масло та молочні продукти відомі навіть за межами Франції. Сирна дошка Нормандії - одна з найбільш вражаючих у Франції, і в ній містяться найвідоміші види сирів. Найвідоміший сир – камамбер, який походить з однойменного села недалеко від Вімутьє, але ви також можете спробувати Neufchâtel, виготовлений у різних формах та розмірах, Pont-L'Evêque та Livarot. Сир у Франції зазвичай подають між основною стравою та десертом.
Французские мягкие сыры фото
Основні страви Нормандії часто ґрунтуються на м'ясі. Птах широко поширений у регіональних меню, зокрема смачна качка по-руанськи (Canard à la Rouennaise). А також телятина чи свинина, які часто готуються у вершках чи сидрі.
Утка по-Руански фото
Ще одним місцевим ласощом є ягня Pré Salé, якого часто подають у південній частині узбережжя Ла Манша. Називають його так, тому що вівці їдять траву на пасовищах, які ростуть на солончаках, що оточують абатство Мон-Сен-Мішель. І м'ясо у них має особливий солонуватий смак.
ягненок Pré Salé фото

Середземноморська кухня Провансу

Средиземноморская кухня Прованса фото
І навпаки, поїхавши з нами до гастротури до Франції в теплий і сонячний Прованс, ви потрапляєте у царство середземноморської кухні.

Всюдисуще в середземноморській кухні оливкова олія найвищої якості в Провансі є основою місцевих страв, таких як анчоад (пюре з анчоусів), тапенад (оливковий спред – «намазка») та айолі (чесночний соус).

Кухня Провансу будується на надзвичайно ароматних та стиглих фруктах та овочах. Це особливе задоволення – вибирати їх на ринках у Провансі. Як закуску приготуйте (або замовте) суп з пісту (провансальську назву для базилікового соусу песто) або справжній салат нісуаз. Продовжіть рататуєм, petits farcis (фаршировані овочі з соусом) або beignets de fleurs de courgettes (оладки з цукіні).
Прованский суп фото
У Марселі, столиці регіону Прованс, неодмінно спробуйте справжній буйабес. Тісно переплетений з марсельською культурою, сьогоднішній суп буйабес готується відповідно до особливого статуту, який вказує на те, що риба має бути нарізана перед вами. За стандартами, буйабес має бути приготовлений як мінімум із шести видів морської риби.
Марсельский буйабес фото
Провансальська мазня, Тушене м'ясо Provencal daube - це страва на основі м'яса, маринована у вині з травами Провансу (чебрець, розмарин). В Авіньйоні спробуйте daube avignonnaise (баранина та біле вино) та daube niçoise (яловичина, червоне вино та білі гриби) на Рів'єрі.
Тушеное мясо Provencal daube фото
З південних солодощів радимо купити додому як сувенір провансальську нугу, Navettes (сухе апельсинове печиво), Pompe à l'huile (хліб на основі оливкової олії), каліссони в Екс-ан-Провансі (мигдальні цукерки з цедрою).
Калиссоны фото
Вибирайте свою гастрономічну подорож до Франції, поїхали з нами до Бордро, Бургундії, Шампані, Нормандії, чи Провансу!

Хто їздить у наші подорожі?

З нами їздять люди з усього світу, які розмовляють українською та російською мовами. Крім громадян росії. У нас збираються компанії дорослих інтелігентних людей закоханих у життя. Людей, яких цікавить гастрономія, вино, історія, культура. Ви зможете добре відпочити, очистити голову від зайвого і зарядитися позитивом!

Найчастіші питання:

Хто ми?

Експерти гастротуризму
Тетяна Острогляд та Андрій Плотніков

Засновники клубу гастрономічних подорожей «Їжа для розуму».
Привіт! Ми Таня та Андрій.
Закінчили кулінарну академію La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Італії. Працювали у ресторані із зіркою Мішлен в Італії. Вчилися у 14 італійських шефів з 3*, 2* та 1* Мішлен. Займалися ресторанним бізнесом у Хорватії. Створили авторські гастрономічні та винні тури 15 країнами.
Якщо у вас є питання - ставте, ми із задоволенням на них відповімо!
Телефон: +380 67 900 36 51
(SMS, Viber, WhatsApp)
Доброго дня! Дякую, що завітали. Якщо у вас виникли питання – пишіть, дзвоніть. Буду радий допомогти:)
Андрій Плотніков
організатор подорожі
WhatsApp
Viber
Mail