Узнавайте первыми о новых гастрономических турах!
Здравствуйте! Это Таня и Андрей из Киева. Мы основатели клуба гастрономических путешествий "Пища для ума". Подпишитесь, чтобы первыми получать программы новых гастрономических туров в Европу.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Дізнавайтеся першими про нові гастрономічні тури!
Доброго дня! Це Таня та Андрій. Ми засновники клубу гастрономічних подорожей "Їжа для розуму". Підпишіться, щоб першими отримувати програми нових гастрономічних турів до Європи.
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних і погоджуєтеся з політикою конфіденційності.
ГастрономІчНІ ТА виннІ турИ До ФранцІЇ
Програми гастрономічних турів до Франції
Шато. Устриці. Легендарні коньяки.
14-19 жовтня 2024
14-19 жовтня 2024
Програма скоро буде готова. Залиште, будь ласка, свої контакти, і ми вам її надішлемо.
Натискаючи кнопку "Відправити", ви даєте згоду на обробку персональних даних і погоджуєтеся з політикою конфіденційності.
Як проходять наші гастротури до Франції - дивіться відео
Звіти з турів до Франції
Гастротур до Франції
Ми щорічно проводимо гастрономічний тур до Франції – Нормандії, до берегів Ла Манша. Де кальвадос та камамбер, устриці та краби, аристократичні пляжі, де відпочивали європейські королівські родини, Коко Шанель та голлівудські зірки. А також винний тур до Франції – у теплий та прекрасний Прованс. Де рожеві вина та лагідне Середземне море. Де сонячна кухня сонячних людей.
Вибирайте свою гастрономічну подорож до Франції, поїхали з нами до Нормандії, чи до Провансу!
Вибирайте свою гастрономічну подорож до Франції, поїхали з нами до Нормандії, чи до Провансу!
Особливості французької кухні
Французька кухня – це далеко не лише стереотипні круасани, цибульний суп та жаб'ячі лапки.
Французька гастрономія відома у всьому світі. Її основи: свіжі продукти, використання соусів, кулінарні техніки, традиційні уподобання в їжі, місцеві делікатеси, багата кулінарна культура.
Французька гастрономія відома у всьому світі. Її основи: свіжі продукти, використання соусів, кулінарні техніки, традиційні уподобання в їжі, місцеві делікатеси, багата кулінарна культура.
Кулінарні звички французів
Ось уже кілька століть гастрономія та кулінарне мистецтво відіграють важливу роль у французькій культурі. Хоча в 21 столітті спосіб життя стрімко змінюється, французи все ще дуже прив'язані до певних традицій, які є частиною їхньої чарівності.
У Франції люди зазвичай їдять тричі на день. Кожен прийом їжі триває 1-2 години, а вечеря до 3-4 годин.
Французький сніданок, зокрема, став основою континентального сніданку у готелях по всьому світу. Він зазвичай складається з гарячого напою (зазвичай кави, але це може бути чай або гарячий шоколад), фруктового соку, випічки (круасан з олією, булочка з шоколадом, булочка з родзинками, бриош) і, нарешті, багет.
Багет, справжній символ французької гастрономії, їдять олією чи джемом, свіжим або підсмаженим. Рано вранці ви можете насолодитися цим французьким сніданком і в кафе, і в розкішних готелях. Ціна такого сніданку в кафе в Парижі складатиме від 7 до 15 євро.
У Франції люди зазвичай їдять тричі на день. Кожен прийом їжі триває 1-2 години, а вечеря до 3-4 годин.
Французький сніданок, зокрема, став основою континентального сніданку у готелях по всьому світу. Він зазвичай складається з гарячого напою (зазвичай кави, але це може бути чай або гарячий шоколад), фруктового соку, випічки (круасан з олією, булочка з шоколадом, булочка з родзинками, бриош) і, нарешті, багет.
Багет, справжній символ французької гастрономії, їдять олією чи джемом, свіжим або підсмаженим. Рано вранці ви можете насолодитися цим французьким сніданком і в кафе, і в розкішних готелях. Ціна такого сніданку в кафе в Парижі складатиме від 7 до 15 євро.
А в Нормандії, куди ми організуємо сиро-винний тур, господарі нашого затишного шамбрдота («гостевого будинку») в Онфлері, влаштовують нам розкішні сніданки:
- свіжі круасани та булочки з шоколадом
- кожен день новий домашній пиріг: апельсиновий, грушевий, яблучний
- знамените нормандське вершкове масло
- гарячі тости крок мосьє
- яйця некруто
- сири понт л'евек, ліваро, камамбер, нефшатель
- місцеві ковбаси та шинка
- фруктовий салат
- фермерський йогурт
- домашні джеми з полуниці, абрикос, слив
Традиційно обід їдять близько 13:00, а вечеря близько 20:00 чи 20:30. В останні роки обід на роботі став коротшим, а в деяких французів перетворився просто на бутерброд для дуже швидкої перерви. Вечеря залишається часом, щоб зібратися сім'єю.
У Франції сама їжа є причиною зібратися разом. Це розглядається як соціальний привід, щоб розділити добрі страви та вино з друзями чи родиною. Французи не поспішають за вечерею, вони насолоджуються їжею та розмовляють.
У Франції сама їжа є причиною зібратися разом. Це розглядається як соціальний привід, щоб розділити добрі страви та вино з друзями чи родиною. Французи не поспішають за вечерею, вони насолоджуються їжею та розмовляють.
Французькі вина та міцні алкогольні напої
Франція виробляє багато напоїв, але деякі з них відоміші всередині країни, ніж інші. А багато хто широко відомий у всьому світі. Хто не чув про знамените французьке вино? Воно вже кілька століть експортується у всьому світі. Червоні, білі та рожеві, а також ігристі французькі вина з таких регіонів як Ельзас, Бордо, Бургундія, Божоле, Шампань, Кот дю Рон, Жюра, Лангедок, Долина Луари, Медок, Прованс дуже популярні у всьому світі. Щорічно ми організуємо винний тур до Провансу – у великий виноробний регіон, найбільш відомий своїми рожевими винами, найвідомішими з яких є Кот-де-Прованс (Côtes de Provence) та Кот-д'Екс (Côteaux d'Aix).
Під час нашої винної подорожі ми дізнаємося, що прованські виноградники також виробляють червоні вина, у тому числі деякі дуже багаті червоні вина з Вара (Var) та "сіре вино" з Камарг. Найвідомішим виробником із білих вин району є території Бандоль (Bandol), який відомі із середніх віків. Також важко пропустити анісову настоянку пастис, який задає тон у Провансі.
Франція досі славиться своїм нормандським сидром, коньяком, абсентом (який втратив популярність після 19 століття) та кальвадосом. З нормандським сидром та кальвадосом ми знайомимося під час дегустаційного гастротури до Нормандії.
Франція досі славиться своїм нормандським сидром, коньяком, абсентом (який втратив популярність після 19 століття) та кальвадосом. З нормандським сидром та кальвадосом ми знайомимося під час дегустаційного гастротури до Нормандії.
Гастрономічний туризм у Франції – найпопулярніші регіони
Ми організуємо гастрономічні тури до Нормандії та Провансу.
Французька гастрономія пропонує безліч смачних та унікальних страв, які захоплять смакові рецептори мандрівників з усього світу.
У той час як люди за кордоном можуть думати, що французька їжа – це жаб'ячі лапки та бургундські равлики, є багато інших спеціалістів, з якими ви познайомитеся під час наших подорожей.
Французька гастрономія пропонує безліч смачних та унікальних страв, які захоплять смакові рецептори мандрівників з усього світу.
У той час як люди за кордоном можуть думати, що французька їжа – це жаб'ячі лапки та бургундські равлики, є багато інших спеціалістів, з якими ви познайомитеся під час наших подорожей.
Кухня Нормандії
Берегова лінія протяжністю 600 км забезпечує велику кількість нових морепродуктів. Це одна із спеціалізацій Нормандії, від устриць до омарів, морських гребінців, мідій з Ла Маншу. Місцеві устриці класифікуються, як сири та вина, зі своєю власною AOC (контрольованою назвою походження). Особливо рекомендуємо, якщо зустрінете на дорозі, місцеве частування – marmite dieppoise – депський чавунок. Це барабулька, тюрбо, гребінці, креветки, мідії, виснажені в горщиках з цибулею-пореєм, селера, часником і петрушкою, з чебрецем, лавровим листом, каррі або шафраном в соусі з сидру або білого сухого вина, вершків та вершкового масла. Або знамениті гребінці Port en Bessin або Coquilles St Jacques.
Багет, справжній символ французької гастрономії, їдять олією чи джемом, свіжим або підсмаженим. Рано вранці ви можете насолодитися цим французьким сніданком і в кафе, і в розкішних готелях. Ціна такого сніданку в кафе в Парижі складатиме від 7 до 15 євро.
Багет, справжній символ французької гастрономії, їдять олією чи джемом, свіжим або підсмаженим. Рано вранці ви можете насолодитися цим французьким сніданком і в кафе, і в розкішних готелях. Ціна такого сніданку в кафе в Парижі складатиме від 7 до 15 євро.
Пишні зелені пасовища у сільській місцевості Нормандії ідеально підходять для випасу молочних стад та великої рогатої худоби. Тому нормандські сири, вершкове масло та молочні продукти відомі навіть за межами Франції. Сирна дошка Нормандії - одна з найбільш вражаючих у Франції, і в ній містяться найвідоміші види сирів. Найвідоміший сир – камамбер, який походить з однойменного села недалеко від Вімутьє, але ви також можете спробувати Neufchâtel, виготовлений у різних формах та розмірах, Pont-L'Evêque та Livarot. Сир у Франції зазвичай подають між основною стравою та десертом.
Основні страви Нормандії часто ґрунтуються на м'ясі. Птах широко поширений у регіональних меню, зокрема смачна качка по-руанськи (Canard à la Rouennaise). А також телятина чи свинина, які часто готуються у вершках чи сидрі.
Ще одним місцевим ласощом є ягня Pré Salé, якого часто подають у південній частині узбережжя Ла Манша. Називають його так, тому що вівці їдять траву на пасовищах, які ростуть на солончаках, що оточують абатство Мон-Сен-Мішель. І м'ясо у них має особливий солонуватий смак.
Середземноморська кухня Провансу
І навпаки, поїхавши з нами до гастротури до Франції в теплий і сонячний Прованс, ви потрапляєте у царство середземноморської кухні.
Всюдисуще в середземноморській кухні оливкова олія найвищої якості в Провансі є основою місцевих страв, таких як анчоад (пюре з анчоусів), тапенад (оливковий спред – «намазка») та айолі (чесночний соус).
Кухня Провансу будується на надзвичайно ароматних та стиглих фруктах та овочах. Це особливе задоволення – вибирати їх на ринках у Провансі. Як закуску приготуйте (або замовте) суп з пісту (провансальську назву для базилікового соусу песто) або справжній салат нісуаз. Продовжіть рататуєм, petits farcis (фаршировані овочі з соусом) або beignets de fleurs de courgettes (оладки з цукіні).
Всюдисуще в середземноморській кухні оливкова олія найвищої якості в Провансі є основою місцевих страв, таких як анчоад (пюре з анчоусів), тапенад (оливковий спред – «намазка») та айолі (чесночний соус).
Кухня Провансу будується на надзвичайно ароматних та стиглих фруктах та овочах. Це особливе задоволення – вибирати їх на ринках у Провансі. Як закуску приготуйте (або замовте) суп з пісту (провансальську назву для базилікового соусу песто) або справжній салат нісуаз. Продовжіть рататуєм, petits farcis (фаршировані овочі з соусом) або beignets de fleurs de courgettes (оладки з цукіні).
У Марселі, столиці регіону Прованс, неодмінно спробуйте справжній буйабес. Тісно переплетений з марсельською культурою, сьогоднішній суп буйабес готується відповідно до особливого статуту, який вказує на те, що риба має бути нарізана перед вами. За стандартами, буйабес має бути приготовлений як мінімум із шести видів морської риби.
Провансальська мазня, Тушене м'ясо Provencal daube - це страва на основі м'яса, маринована у вині з травами Провансу (чебрець, розмарин). В Авіньйоні спробуйте daube avignonnaise (баранина та біле вино) та daube niçoise (яловичина, червоне вино та білі гриби) на Рів'єрі.
З південних солодощів радимо купити додому як сувенір провансальську нугу, Navettes (сухе апельсинове печиво), Pompe à l'huile (хліб на основі оливкової олії), каліссони в Екс-ан-Провансі (мигдальні цукерки з цедрою).
Вибирайте свою гастрономічну подорож до Франції, поїхали з нами до Бордро, Бургундії, Шампані, Нормандії, чи Провансу!
Хто їздить у наші подорожі?
З нами їздять люди з усього світу, які розмовляють українською та російською мовами. Крім громадян росії. У нас збираються компанії дорослих інтелігентних людей закоханих у життя. Людей, яких цікавить гастрономія, вино, історія, культура. Ви зможете добре відпочити, очистити голову від зайвого і зарядитися позитивом!
Найчастіші питання:
Гастрономічний туризм – це наступний рівень подорожей. Усвідомлене задоволення для тих, хто вже пережив радість all inclusive у Єгипті та лежання на пляжі на Мальдівах. До нас приїздять дорослі та досвідчені люди з усього світу (крім росії), які багато вже де побували. Наші гості віком від 35 років, зазвичай 40-65 років. Цікаві люди, бізнесмени, лікарі, юристи, архітектори. Пари та дівчата по одній або з подругою. В нас тури без дітей. Так як у нас невеликі групи незнайомих людей, у нас дуже серйозний фільтр відбору. Щоб потрапили лише однодумці, люди зі схожими інтересами та соціальним статусом. Тому в компаніях трапляється така магія, що за тиждень ми стаємо друзями.
З нами їздять люди з усього світу, які розмовляють українською та російською мовами. Крім громадян росії.
Ми беремо в групи далеко не всіх, хто хоче з нами поїхати. Настільки не всіх, що ви собі не уявляєте.
Це дуже дорого нам обходиться. Набагато простіше "набити" групу будь-якими людьми. Аби тільки продати. І нехай самі там як-небудь справляються.
У нас є принципи:
1. Вхідна співбесіда.
2. Випробувальний термін.
3. Кодекс поведінки.
4. "Дошка пошани" тих гостей, з якими ми попрощалися після першого туру.
Простими словами - у нас потужний анти...удацький фільтр.
Ми захищаємо вас і себе від снобів, ...удаків і всіх токсичних нещасних людей, які "ломляться" у групи, щоб отримати хоч трохи уваги, вилити своє нещастя на інших. Щоб пити кров і псувати відпочинок іншим.
Тому що ми продаємо не гастротури. Гастротури - це лише ідеальний привід зібрати схожих за духом людей. Щоб вони разом переломили хліб.
Ми продаємо щастя і дружбу для дорослих.
Чим старшими ми стаємо, тим складніше знаходити нових цікавих друзів. Згадайте своє коло спілкування - зі старими друзями ми говоримо про одне й те саме. А з новими цікавими людьми ми розкриваємося, оновлюємося. Ми стаємо цікавими їм і самим собі.
Ми, "Їжа для розуму", вміємо підбирати і робити незнайомих людей друзями. Наші групи після турів дружать сім'ями і країнами. Їздять один до одного по всьому світу в гості.
Це складно? Дуже. Зрозуміти, хто впишеться, а хто ні.
...удаки носять потужні маски дружелюбності. Згадайте своїх знайомих "вампірів". Їх не завжди можна відразу вирахувати. Тому в нас у процедурі багатоступенева система захисту групи.
Наші правила клубу і Кодекс поведінки гостей написані досвідом.
І воно того варте. Для нас і для вас.
Це дуже дорого нам обходиться. Набагато простіше "набити" групу будь-якими людьми. Аби тільки продати. І нехай самі там як-небудь справляються.
У нас є принципи:
1. Вхідна співбесіда.
2. Випробувальний термін.
3. Кодекс поведінки.
4. "Дошка пошани" тих гостей, з якими ми попрощалися після першого туру.
Простими словами - у нас потужний анти...удацький фільтр.
Ми захищаємо вас і себе від снобів, ...удаків і всіх токсичних нещасних людей, які "ломляться" у групи, щоб отримати хоч трохи уваги, вилити своє нещастя на інших. Щоб пити кров і псувати відпочинок іншим.
Тому що ми продаємо не гастротури. Гастротури - це лише ідеальний привід зібрати схожих за духом людей. Щоб вони разом переломили хліб.
Ми продаємо щастя і дружбу для дорослих.
Чим старшими ми стаємо, тим складніше знаходити нових цікавих друзів. Згадайте своє коло спілкування - зі старими друзями ми говоримо про одне й те саме. А з новими цікавими людьми ми розкриваємося, оновлюємося. Ми стаємо цікавими їм і самим собі.
Ми, "Їжа для розуму", вміємо підбирати і робити незнайомих людей друзями. Наші групи після турів дружать сім'ями і країнами. Їздять один до одного по всьому світу в гості.
Це складно? Дуже. Зрозуміти, хто впишеться, а хто ні.
...удаки носять потужні маски дружелюбності. Згадайте своїх знайомих "вампірів". Їх не завжди можна відразу вирахувати. Тому в нас у процедурі багатоступенева система захисту групи.
Наші правила клубу і Кодекс поведінки гостей написані досвідом.
І воно того варте. Для нас і для вас.
У нас виходить магія – робити незнайомців із різних країн друзями. З нами багато хто їздить уже 6-8 разів. Ми з Андрієм – найкращий фільтр, щоб у групу потрапили лише ті, хто вам (і нам!) точно сподобаються. Якщо ви читаєте наш інстаграм або фейсбук-сторінку, то вам подобається наш стиль і наш підхід. Якщо ви вже з нами їздили або дзвонили/писали нам, ви знаєте, що ми особисто спілкуємося з кожним та з'ясовуємо, чого ви чекаєте від подорожі. Ми багато жартуємо, багато знаємо та відкрито спілкуємося. У нас продумана кожна дрібниця. Тому дорослі люди можуть повністю відключитися від щоденної відповідальності та контролю.
За статистикою, у нас у групах 3-4 пари та решта – дівчата з подругами або по одній. У нас така тема та така магія, що збираються лише однодумці. Люди, яким цікаво те саме, що й вам. Ви дуже швидко знайдете собі нових подруг.
Ні. Ми створюємо в компанії дорослих людей атмосферу розслабленого відпочинку, сміху та відключення від звичних ролей – начальника, батька. А якщо в групі будуть діти, решта учасників «включить» у собі батьків.
А це й не потрібне. Ми знаємо. Ми вже все знайшли і організували. Ви й самі не помітите, як уже розмовляєте з італійським маркізом. Тому що ми все непомітно синхронно перекладаємо.
Професіонали. З групою завжди знаходяться 2 супроводжуючі – організатор гастротури та місцевий гід.
Лідер групи, організатор – або сама Тетяна Острогляд, засновник компанії «Їжа для розуму». Журналіст та PR-радник у минулому. А зараз шеф-кухар із дипломом італійської академії ALMA. Сомельє із дипломом британської школи винного бізнесу WSET. Працювала у ресторані із зіркою Мішлен на півдні Італії. Відкрила свій ресторан у Хорватії. Говорить 5 мовами.
Або наш лідер гуртів Василіса Йилмаз, письменник, фуд-консультант, гастрономічний експерт, автор путівника «Стамбул. В своїй тарілці». Диплом британської школи винного бізнесу WSET. Диплом Стамбульського кулінарного університету. Понад 12 років живе у Стамбулі. Говорить 4 мовами.
На місці нашу групу в кожній країні всі дні туру супроводжує місцевий гід – людина, яка давно живе тут, з ліцензією, з величезною любов'ю до свого регіону. З величезними історичними та гастрономічними знаннями.
Лідер групи, організатор – або сама Тетяна Острогляд, засновник компанії «Їжа для розуму». Журналіст та PR-радник у минулому. А зараз шеф-кухар із дипломом італійської академії ALMA. Сомельє із дипломом британської школи винного бізнесу WSET. Працювала у ресторані із зіркою Мішлен на півдні Італії. Відкрила свій ресторан у Хорватії. Говорить 5 мовами.
Або наш лідер гуртів Василіса Йилмаз, письменник, фуд-консультант, гастрономічний експерт, автор путівника «Стамбул. В своїй тарілці». Диплом британської школи винного бізнесу WSET. Диплом Стамбульського кулінарного університету. Понад 12 років живе у Стамбулі. Говорить 4 мовами.
На місці нашу групу в кожній країні всі дні туру супроводжує місцевий гід – людина, яка давно живе тут, з ліцензією, з величезною любов'ю до свого регіону. З величезними історичними та гастрономічними знаннями.
Звісно є. Ми називаємося «Їжа для розуму», тому що гастрономія, культура та історія в кожній країні сплетені в тугий клубок. У нас щодня у програмі екскурсії знаменитими місцями з досвідченими гідами. Прогулянки по всьому регіону. Спілкування з носіями культури та історії. Коли місцевий аристократ у 17 поколінні розповідає історію Флоренції від першої особи, бо його пра-пра-пра-прадід особисто служив Медічі – це цікавіше за музей, правда?
Ні. Для всіх. Це не спеціалізований гастрономічний тур, коли група кухарів цілий день навчається у ресторані чи школі. Наші програми – це веселе поєднання екскурсій, знайомств із місцевими мешканцями, кулінарних уроків, дегустацій на виноробнях. У Тоскані ми обідаємо у графа в гостях, а в Лісабоні разом із шеф-кухарем та його дружиною у нього вдома варимо крабів та п'ємо вино. Непогано, правда?
У нас все. Практично все. Зустріч та трансфер до/з аеропорту. Проживання у готелі або на історичній віллі. Ліцензований мікроавтобус із професійним місцевим водієм. Усі сніданки. Усі обіди з морепродуктами, стейками, вином. Привітальна вечеря. Усі дегустації вин, сирів, солодощів, делікатесів. Усі екскурсії. Усі майстер-класи. Супровід та лекції професіоналів у гастрономії та винах. Не входять лише деякі вечері. Ви, коли приїдете, зрозумієте, чому. Ви просто не зможете ввечері їсти. Авіаквитки не входять у вартість, тому що наші мандрівники прилітають з різних міст та країн. Ми допомагаємо вибрати відповідний рейс.
Виліт із будь-якого міста чи країни, крім росії. Наша програма починається і закінчується в аеропорту прильоту. Авіаквитки наші мандрівники купують самостійно. Квитки не входять у вартість гастрономічного туру. Ми допомагаємо вибрати відповідний рейс.
Хто ми?
Експерти гастротуризму
Тетяна Острогляд та Андрій Плотніков
Тетяна Острогляд та Андрій Плотніков
Засновники клубу гастрономічних подорожей «Їжа для розуму».
Привіт! Ми Таня та Андрій.
Закінчили кулінарну академію La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Італії. Працювали у ресторані із зіркою Мішлен в Італії. Вчилися у 14 італійських шефів з 3*, 2* та 1* Мішлен. Займалися ресторанним бізнесом у Хорватії. Створили авторські гастрономічні та винні тури 15 країнами.
Закінчили кулінарну академію La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Італії. Працювали у ресторані із зіркою Мішлен в Італії. Вчилися у 14 італійських шефів з 3*, 2* та 1* Мішлен. Займалися ресторанним бізнесом у Хорватії. Створили авторські гастрономічні та винні тури 15 країнами.
Якщо у вас є питання - ставте, ми із задоволенням на них відповімо!
Телефон: +380 67 900 36 51
(SMS, Viber, WhatsApp)
(SMS, Viber, WhatsApp)
E-mail: andrij.plotnic@gmail.com