Узнавайте первыми о новых гастрономических турах!
Здравствуйте! Это Таня и Андрей из Киева. Мы основатели клуба гастрономических путешествий "Пища для ума". Подпишитесь, чтобы первыми получать программы новых гастрономических туров в Европу.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Дізнавайтеся першими про нові гастрономічні тури!
Доброго дня! Це Таня та Андрій. Ми засновники клубу гастрономічних подорожей "Їжа для розуму". Підпишіться, щоб першими отримувати програми нових гастрономічних турів до Європи.
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних і погоджуєтеся з політикою конфіденційності.

Винний тур
ШАМПАНЬ

Таємниці шампанських вин
10-15 червня 2024
18-23 червня 2024

ШАМПАНЬ

Винний тур

Таємниці шампанських вин
10-15 червня 2024
18-23 червня 2024

10-15 червня
18-23 червня

Унікальна програма для маленької компанії. Світові бренди та маленькі виробники шампанського.
7
гостей

Невелика група.
Весела компанія.
Увага кожному.
Зустрічі з місцевими
6
днів щастя


Середньовічні міста Шампані та Бургундії Життя у французькій провінції
€2790
+авіа

Все включено. Затишний гостьовий дім, транспорт, сніданки, обіди, вечері, винні дегустації

Чому винний тур у Шампань?

Шампань – це всесвітньо відомі виноградники. Це середньовічні фахверкові містечка, стародавні абатства та тамплієрські замки. Це французьке село – доглянуте, спокійне, естетичне. Це найбагатша гастрономічна та культурна спадщина.

Але насамперед це люди. Працьовиті винороби та кухарі, фермери та сировари. Люди, які люблять свою землю та свою працю. Люди, завдяки яким увесь світ насолоджується шампанським.

Ми з вами поринемо в їхнє життя. В історію, культуру та естетику шампанського на його батьківщині.

Бажаєте з нами?
Татьяна Острогляд Пища для ума
Тетяна Острогляд
Засновник клубу «Їжа для розуму»

Хто їздить у наші подорожі?

Ми – компанія з України. З нами їздять люди з усього світу, які розмовляють українською та російською мовами. Крім громадян росії. У нас збираються компанії дорослих інтелігентних людей закоханих у життя. Людей, яких цікавить гастрономія, вино, історія, культура. Ви зможете добре відпочити, очистити голову від зайвого і зарядитися позитивом!
Побуваємо у підвалах Moët & Chandon
Порівняємо відомі бренди з рідким шампанським від маленьких виноробів
Побуваємо в будинку-музеї Ренуара
Пообідаємо на виноградниках у гостях у виноробів
Побачимо середньовічні фахверкові містечка
Розберемося у французькій кухні – і високій, і сільській
Влаштуємо обід з устрицями на головному ринку Труа
Побуваємо в абатстві Дома Періньйона

Як проходять наші винні тури в Шампань - відео

Зміст та вартість програми туру

Вартість програми €2790 на одного гостя
Що входить у вартість:

  • Проживання у сімейному готелі
  • Усі переміщення маршрутом на комфортабельному мікроавтобусі
  • 5 сніданків
  • 4 обіди (всі обіди включають шампанське)
  • 5 вечерь (з шампанським)
  • Візити до 3 шампанських будинків з дегустаціями
  • Усі дегустації сирів, вин, місцевих делікатесів у рамках програми
  • Прогулянки Труа, Еперне, Ессуа, Овіллє
  • Візити до замків за програмою
  • Винні лекції від лідера подорожі, володаря диплома британської школи винного бізнесу WSET
  • Щоденний супровід місцевого організатора, експерта по Шампані
  • Щоденний супровід лідера подорожі
    Додатково:

    • Міжнародний переліт до Парижа
    • Квитки на поїзд Париж-Тоннер-Париж (€32 в один бік)
    • За бажанням ви можете вибрати одномісне проживання з доплатою €200 (за наявності одномісних номерів на момент бронювання)
    • Їжа та алкоголь, що не входять до програми
    • Страхування
    • Особисті витрати
    Подаруйте собі 6 щасливих днів у Шампані!

    Програма винного тура до Шампані

    Дати
    10-15 червня 2024
    18-23 червня 2024
    Аеропорт
    Париж
    Як довго
    6 днів/5 ночей
    Група
    7 гостей
    Tonnerre – Les Riceys – Chaource – Troyes – Épernay – Hautvillers – Essoyes
    Обов'язково до подорожі!
    Налийте собі келих шампанського і перегляньте новий французький фільм 2022 року, який так і називається «Шампанського!» (Champagne!). Весна на французьких виноградниках Шампані. Жан, Патрік, Джоанна, Роман та Гійом знають один одного понад 30 років. В одні весняні вихідні група п'ятдесятирічних друзів опиняється в Шампані на хлопчаку Патріка, останнього холостяка групи. Але біда в тому, що всі ненавидять майбутню дружину Патріка. На що перетвориться цей вікенд у раю для гурманів?
    День перший. Bonjour Champagne! Середньовічне місто, будинок La Belle Epoque та перша вечеря з шампанським
    Ми зустрічаємо вас днем на вокзалі у Парижі. Цілуємо, обіймаємо та їдемо до міста Тоннер (прямий поїзд, 1 година 50 хвилин у дорозі). Він розташований на кордоні Шампані та Бургундії, і називають його «Маленькою Венецією Бургундії». Нас зустрічають Ольга та Юрій, наші гостинні господарі гостьвого будинку, які багато років живуть у Франції. Ольга – дипломований шеф-кухар, а Юрій – експерт шампанських та бургундських вин із погребом більш ніж у 1000 етикеток. Особисто знає багатьох виробників. Вони відновили історичний особняк, збудований у 1893 році, в період La Belle Epoque. Розміщуємось у своїх кімнатах і збираємось на вітальну вечерю. Звісно, на столі французька класика. Піднімемо келихи з рідкісним шампанським від маленького винороба за нашу незвичайну пригоду!
    День перший. Bonjour Champagne! Середньовічне місто, будинок La Belle Epoque та перша вечеря з шампанським

    Ми зустрічаємо вас днем на вокзалі у Парижі. Цілуємо, обіймаємо та їдемо до міста Тоннер (прямий поїзд, 1 година 50 хвилин у дорозі). Він розташований на кордоні Шампані та Бургундії, і називають його «Маленькою Венецією Бургундії».

    Нас зустрічають Ольга та Юрій, наші гостинні господарі гостьового будинку, які багато років живуть у Франції. Ольга – дипломований шеф-кухар, а Юрій – експерт шампанських та бургундських вин із погребом більш ніж у 1000 етикеток. Особисто знає багатьох виробників. Вони відновили історичний особняк, збудований у 1893 році, в період La Belle Epoque.

    Розміщуємось у своїх кімнатах і збираємось на вітальну вечерю. Звісно, на столі французька класика. Піднімемо келихи з рідким вінтажним кюве від маленького винороба за нашу незвичайну пригоду!

    Протягом усього туру ми побудували кожен обід та вечерю так, щоб познайомити вас із справжньою французькою регіональною кухнею – і високою, і сільською.

    За цей тиждень ми плануємо спробувати головні загальнофранцузькі та маловідомі регіональні спеціалісти:

    • равлики ескарго,
    • морські равлики бюло,
    • рибу (у тому числі, місцеву прісноводну з озер, якою дуже пишаються шеф-кухарі, і яка здивує вас своїм бездоганним смаком),
    • страви зі свійської птиці (здається, нудно, але ні – ви здивуєтеся, наскільки тут смак курки та качки відрізняється),
    • майстерні страви з овочів,
    • місцеву шинку (одну з найкращих у Франції) з місцевою ж гірчицею,
    • «білу» ковбасу буден блан (boudin blanc),
    • ароматні сири шаурс (Chaource) та лангр (Langres),
    • рожеве печиво з Реймса, що веде історію з кінця 17 століття, яке прийнято мачати в шампанське,
    • і ще багато французьких делікатесів.
      День другий. Столиця шампанського Еперне. Підвали Moët & Chandon. Село ченця Періньйона та обід у найкрасивішому ресторані регіону
      Сьогодні ми їдемо до столиці шампанського - містечка Еперне. Прогуляємося найзнаменитішою вулицею у світі, Авеню де Шампань. На нас чекають підвали Moët & Chandon. І обід у розкішному місці на пагорбі з найкращим видом на Еперне та околиці. Після обіду заїдемо в село, де в місцевому абатстві служив той самий Дім П'єр Періньон - монах, який прославив свій монастир і всю Шампань. Побачимо найкрасивіші виноградники і містечка, де вся економіка базується на виробництві шампанського.
      День другий. Столиця шампанського Еперне. Підвали Moët & Chandon. Село ченця Періньйона та обід у найкрасивішому ресторані регіону

      Сьогодні ми їдемо до столиці шампанського - містечка Еперне. Воно розташоване в серці регіону Шампань. Прогуляємося найзнаменитішою вулицею у світі, Авеню де Шампань, де кожен елегантний особняк - представництво винороба. А під землею - кілометри льохів, де зберігаються найдорожчі пляшки у світі.

      Вапняний ґрунт у регіоні дав змогу вирощувати виноград з галло-римських часів.

      1730 року брати Шануан (Chanoine) заснували перший Дім шампанського в Еперні, за рік після заснування Рюїнар у Реймсі. Виноторговці з усієї Франції та Європи збагачувалися, продаючи місцеві вина. Цей період процвітання залишив у регіоні унікальну архітектурну спадщину, якою ми помилуємося.

      Сьогодні значна частина робочих місць у виробництві шампанського припадає на Еперне і його виноградники.

      А на нас чекають підвали Moët & Chandon. Ми не пройдемо, звісно, всі 28 кілометрів льохів. Але побачимо чимало унікального. Дім був заснований Клодом Моетом 1743 року, а в наші дні володіє 1000 га виноградників і виробляє близько 30 млн пляшок шампанського на рік. Дізнаємося історію найвідомішого шампанського, і ноу-хау, які передаються з покоління в покоління, щоб увічнити методи виготовлення найвідомішого вина у світі.

      На обід нас чекають у визначній пам'ятці Шампані - розкішному готелі Royal Champagne. Готель, розташований на пагорбі з шикарним краєвидом на Еперне й околиці, нещодавно повністю перебудований і вважається найкращим у Шампані. Шеф-кухар тутешнього ресторану вибирає овочі, продукти, м'ясо і птицю у місцевих жителів. Красива обстановка. Приємний і доброзичливий прийом. Чудовий вид з тераси на виноградники Шампані.

      Після обіду заїдемо в село, де в місцевому абатстві служив той самий Дім П'єр Періньон (1668-1715) - монах, який прославив свій монастир і всю Шампань.

      Дом - це шанобливе звернення серед духовенства (від латинського "domius").

      Розповімо, якими саме винаходами та інноваціями виробництво шампанських вин завдячує П'єру Періньйону. За що його називають "батьком" шампанського.

      Ось що про це село я кілька років тому написала в інстаграмі:

      "Я відкриваю очі. У вікні переді мною - безкраї ранкові виноградники.

      Ми в Шампані.

      Зняли невеликий будинок у тихому селі Овіллер. Тільки на нашій вулиці 4 шампанських будинки. Їхніх назв я ніколи не чула навіть у школах сомельє. І не дивно - в Шампані 16 тисяч виноробів.

      Я йду за ранковими круасанами в місцеву малесеньку булочну. Повз малесеньку мерію з гордими словами Liberte, Egalite, Fraternite і французьким прапором на фасаді. Повз малесеньку школу, куди місцеві жителі вже привезли дітей. Усі на гарних автомобілях. Усі скромно і мають гарний вигляд.

      Це ідеальне село. Де люди гідно живуть, заробляючи сільським господарством".
      Ми з вами побачимо саме село на півдні Реймської гори, регіонального природного парку, де розташована більшість виноградників. Тут кожен будинок - невеликий сімейний виробник.

      І те саме абатство, яке було засноване Святим Нірвардом ще в 7 столітті.
      А вечеря на віллі у нас сьогодні також буде видатна - з назвою "Millésime".
      День третій. Шедеври мистецтва 16 століття, обід з устрицями на ринку, фахверковий казковий Труа
      Зранку побачимо знамените "Поховання" (1515 року) - цей шедевр вважається одним із найкращих зразків у європейському мистецтві. Потім їдемо на обід із шампанським і з плато морепродуктів на ринку. У господаря місцевої рибної крамниці щодня до обіду збираються городяни. Бо тут найсвіжіші устриці, креветки та равлики бюло. Після прогуляємося казковим історичним містом Труа. Влаштуємо відпочинок і шопінг. Адже саме в Труа з'явилося багато відомих французьких брендів одягу.
      День третій. Шедеври мистецтва 16 століття, обід з устрицями на ринку, фахверковий казковий Труа

      Наша перша зупинка сьогодні – симпатичне фахверкове містечко Шаурс. І його головний скарб (крім знаменитого однойменного сиру) – церква Eglise Saint-Jean-Baptiste à Chaource у готичному стилі, присвячена Святому Іоанну Хрестителю. Її будівництво розпочалося наприкінці 12 століття. У ній можна провести кілька годин, розглядаючи статуї та барельєфи, що гармонійно поєднують місцевий стиль та італійський вплив. Слухаючи її орган 17 століття, класифікований як історична пам'ятка, у відмінному робочому стані. Ми зупинимося біля знаменитого «Поховання» (1515 року). Цей шедевр вважається одним із найкращих зразків Поховання в європейському мистецтві. Автор цієї скульптурної композиції, анонімний майстер 16 століття із Шампані, прозваний Майстром Шаурсом.

      Від їжі духовної – до земних насолод. Ми їдемо на головний ринок Труа. У нас буде час до обіду подивитися, понюхати і купити різні місцеві делікатеси: ароматні соуси, паштети і рієти, конфітюри, еклери і шоколадні цукерки ручної роботи, красиві плетені кошики та інші подарунки в крамницях міського ринку.

      А потім у нас обід із шампанським та з плато морепродуктів тут же на ринку. У господаря місцевої рибної крамниці щодня до обіду збираються городяни. Тому що тут найсвіжіші креветки, лангустини, равлики бюло та устриці.

      А потім вирушаємо знайомитись з Труа. Казкове місто, столиця графів Шампані в Середньовіччі, ніби й не змінювалося з того часу. З історичним старим центром, з його багато прикрашеними церквами, дерев'яними різнокольоровими будинками, неймовірно крутими брукованими вулицями та каналами – це місце для неспішних прогулянок та фотографій.

      Центр міста Труа місцеві називають «Bouchon de Champagne», тому що він формою містичним чином нагадує пробку з-під шампанського. Який дивний збіг!

      Але Труа відомий не лише своєю історичною спадщиною. Це місто з найбільшою кількістю торгових точок у Франції.

      З 19 століття текстильна промисловість відігравала значної ролі економіки регіону. Тут, наприклад, виробляли найкращі панчохи у Франції. І тут народилися такі французькі бренди, як Lacoste, Petit Bateau, Absorba, Doré Doré, Le Coq Sportif, Babygro, Gil, Mariner, Vitos.

      А ввечері – затишна вечеря під назвою Rosé. І практичне закріплення знань про шампанське.
      День четвертий. У гості у два замки, шампанське для дипломатів та обід на винограднику
      Після сніданку з полуницею та круасанами їдемо на прогулянку у стародавнє шато з 1000-річною історією. Потім на нас чекають у сімейному будинку шампанського. Побуваємо у підвалах, побачимо весь процес зсередини. Цей винороб – особливий. Понад 50 посольств та консульств у світі замовляють у них шампанське. Обід нам накриють на виноградниках. У звичайному ресторані ви можете побувати без нас. А в наших турах я намагаюся кожен обід зробити таким, що самостійно організувати неможливо. Потім побуваємо в таємничому замку епохи Відродження, де за чутками жила... фея. І ввечері у нас гарна літня вечеря в саду.
      День четвертий. У гості у два замки, шампанське для дипломатів та обід на винограднику

      Мммм! Я вже нам заздрю! Вранці після сніданку з полуницею та круасанами вирушаємо знайомитись із Les Riceys – найбільшою виноробною комуною Шампані, «столицею» незалежних виробників.

      Ми з вами побачимо частину Aube – другого за величиною департаменту виробництва шампанського (з п'яти) після Marne. Його виноградники займають 6500 гектарів і забезпечують п'яту частину виробництва, тобто потенціал у 50 мільйонів пляшок.

      Тутешній краєвид зовсім не схожий на центральну Шампань. Виноградники неквапливо чергуються з лісами, фермами та струмками.

      Шампанське звідси стало наймоднішим серед професіоналів.

      Les Riceys – найбільший терруар у всій Шампані (866 га виноградників), внесеної до списку Світової спадщини ЮНЕСКО. Лише в одній комуні Les Riceys працюють 288 виноробів. Саме містечко Les Riceys об'єднане з трьох колишніх укріплених сіл, три церкви яких змагаються між собою за красою та старшинством.

      Спочатку заїдемо на прогулянку у стародавнє шато з садами та парком площею понад двадцять п'ять гектарів. Перший фундамент замку було закладено ще 1086 року. Його внесено до списку історичних пам'яток. Побачимо підвали 12-го століття та велику замкову кухню. Прогуляємося парком, алеєю платанів 1802 року біля водоспаду. Тут досі живуть спадкоємці роду.

      Потім їдемо в будинок шампанського гуляти виноградниками і дізнаватися про деталі виробництва. Побуваємо у підвалах, побачимо весь процес зсередини. Цей сімейний будинок шампанського – особливий. Понад 50 посольств та консульств у світі замовляють у них постійно шампанське. Вони виробляють понад 500 000 пляшок на рік.

      У звичайному ресторані ви можете побувати без нас. А в наших турах я намагаюся кожен обід зробити унікальним і таким, що самостійно організувати неможливо.

      Тому обідаємо ми в гостях у винороба. Нам приготують фуршет із багетами, рієтами та паштетами, місцевими ковбасами, сирами, сезонними овочами та десертами. І шампанським, звісно! Сонце заливає світлом зелені виноградники, холодне шампанське у келиху та місцевий ароматний сир – такий обід можливий лише у Шампані.

      Після довгого та розслабленого обіду на винограднику відвідаємо ще один замок. Дивовижний та таємничий. Справжня загадка доби Відродження. Говорять навіть, що там жила фея Мелюзіна.

      Єдиний п'ятикутний замок Франції, побудований навколо колодязя води та світла, навколо якого в'ються кам'яні сходи, що розділяють сім рівнів.

      Він був побудований в 1566 Луїзою де Клермон і Антуаном де Круссолем, важливими фігурами при французькому дворі, близькими до королеви Катерини Медічі під час релігійних воєн.

      Реставраційні роботи закінчилися лише 2022 року, тож ми одні з перших побачимо оновлений замок.

      Увечері повертаємося до себе на віллу на прекрасну французьку літню вечерю в саду. Сьогодні він називається «Blanc de Noirs». Зрозуміло, з рідкісним шампанським від маленьких виноробів, які ми не змогли купити і спробувати у себе в країнах.
      День п'ятий. У гості в особняк виноробів. Село Ренуара та пікнік серед виноградників
      Вранці їдемо в гості до розкішної садиби одного з наших улюблених виробників. Дегустувати їхнє шампанське ми будемо в особняку 18-го століття на березі Сени. Акомпанементом до вин будуть локальні сири, спеціально підібрані сомельє. Обід у нас також незвичайний – пікнік на виноградниках. Це те, що запам'ятається надовго. А потім потрапимо до села Ренуара – місце, де великий майстер імпресіонізму П'єр Огюст Ренуар відпочивав зі своєю родиною щоліта понад 30 років.
      День п'ятий. У гості в особняк виноробів. Село Ренуара та пікнік серед виноградників

      Вранці одразу їдемо в гості до розкішної садиби одного з наших улюблених будинків шампанського. Створений в середині 19-го століття цей будинок відрізняється, серед іншого, і тим, що ним керували три покоління енергійних і талановитих жінок.

      Дегустувати їхнє шампанське ми будемо в особняку 18-го століття на березі Сени. Побачимо оранжерею та голубник 17 століття, внесений до переліку історичних пам'яток. Акомпанементом до вин будуть локальні сири, спеціально підібрані сомельє.

      Обід у нас також незвичайний – пікнік на виноградниках. Це те, що запам'ятається надовго. Спочатку вінтажне кюве на аперитив та прогулянка з виноробом. А потім насолодимося красою виноградників Шампані з келихом шампанського та делікатесами від місцевих виробників: різними закусками, ковбасами, випічкою, сирами та солодощами.

      А потім потрапимо до села Ренуара – місце, де великий майстер імпресіонізму П'єр Огюст Ренуар відпочивав зі своєю сім'єю щоліта протягом понад 30 років і де пара спочиває.

      Художник тікав від галасливих сімейних розваг у тишу своєї майстерні в саду. Все село дихає духом ренуарівських сюжетів.

      Вечеря у нас сьогодні називається «Blanc de Blancs». На цей момент кожен у нашій компанії вже легко зможе розповісти, що означають усі ці шампанські терміни.
      День шостий. Аdieu Шампань!
      Вранці п'ємо каву зі свіжоспеченими круасанами, снідаємо чудовими стравами Ольги, пакуємо валізи з пляшками шампанського, сирами та делікатесами. Тому що в Шампані неможливо утриматися від покупки гастрономічних сувенірів та подарунків. Обіймаємо наших гостинних господарів та вирушаємо поїздом до Парижа до своїх авіарейсів. Цілуємося, обіймаємось і ненадовго прощаємось до наступної подорожі!
      Просимо звернути увагу: можливі зміни у програмі, а саме — заміни на аналогічні активності. Фотографії, розміщені на цій сторінці, не є публічною офертою, а мають рекламний характер.

      Як пройшла попередня винна подорож до Шампані

      ДИВИТИСЬ ВІДЕО

      Відгуки наших мандрівників про винний тур
      у Шампань 2023

      Ірина, Відень
      Розкішно і душевно. Ми побували в дуже милих містечках. Дізналися багато цікавого про шампанське. Їдьте в тур за новими знаннями і класною компанією!
      Наталія, Київ
      Тепер я можу без запинки говорити "ремюаж", "дегоржаж", "мацерація", "брют", "блан-де-блан", "піно нуар" та інші речі, які обов'язково потрібно знати всім дівчатам:))
      Маргарита, Рига
      У турі з клубом я перший раз, мені дуже сподобалося. Цікава програма. Все чітко організовано. Але найголовніше - це наша прекрасна компанія.
      Олеся, Київ
      Я приїхала з подругою. У такий тур потрапила вперше і думаю, що не востаннє. Я тут щаслива, розслаблена і красива. Дякую за цікавий, драйвовий гастротур!
      Ганна та Віктор, Кишинів
      Шикарний тур, який перевершив усі очікування. Відмінний підхід, весела компанія, смачне шампанське. Приїжджайте!

      Найчастіші питання:

      Подаруйте собі 6 щасливих днів у Шампані!
      Хто ми?

      Експерти гастротуризму
      Тетяна Острогляд та Андрій Плотніков

      Засновники клубу гастрономічних подорожей «Їжа для розуму».
      Привіт! Ми Таня та Андрій.
      Закінчили кулінарну академію La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Італії. Працювали у ресторані із зіркою Мішлен в Італії. Вчилися у 14 італійських шефів з 3*, 2* та 1* Мішлен. Займалися ресторанним бізнесом у Хорватії. Створили авторські гастрономічні та винні тури 15 країнами.
      Якщо у вас є питання - ставте, ми із задоволенням на них відповімо!
      Телефон: +380 67 900 36 51
      (SMS, Viber, WhatsApp)
      Доброго дня! Дякую, що завітали. Якщо у вас виникли питання – пишіть. Буду радий допомогти:)
      Андрій Плотніков
      організатор подорожі
      WhatsApp
      Viber
      Mail