Узнавайте первыми о новых гастрономических турах!
Здравствуйте! Это Таня и Андрей из Киева. Мы основатели клуба гастрономических путешествий "Пища для ума". Подпишитесь, чтобы первыми получать программы новых гастрономических туров в Европу.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Дізнавайтеся першими про нові гастрономічні тури!
Доброго дня! Це Таня та Андрій. Ми засновники клубу гастрономічних подорожей "Їжа для розуму". Підпишіться, щоб першими отримувати програми нових гастрономічних турів до Європи.
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних і погоджуєтеся з політикою конфіденційності.

Гастрономический тур
ЭЛЕГАНТНАЯ
ЧЕРНОГОРИЯ

Устрицы. Вино. Барокко.
(даты уточняются)

ЭЛЕГАНТНАЯ
ЧЕРНОГОРИЯ

Гастрономический тур

(даты уточняются)



Устрицы. Вино. Барокко.
Даты
уточняются


Мы знаем Балканы как свой родной дом. И покажем вам другую – элегантную Черногорию.
14
человек

Маленькая группа. Весёлая компания. Внимание каждому. Общение с местными
6
дней счастья


Устричная ферма. Морская прогулка на яхте. Обед с рыбаками. Мастер-класс. Монастырь
€1990
+авиа

Бутик-отель, транспорт, завтраки, обеды и ужины, экскурсии, дегустации и лучшая винодельня страны

Почему вам нужно с нами в Черногорию?

Мы знаем Балканы как свой родной дом. И покажем вам ДРУГУЮ, элегантную Черногорию. Не отельную с пакетным «ол инклюзивом». И не пляж + пиццерия + лежак под зонтиком.

Нас с вами у себя дома ждут в гости местные жители – жарить вместе рыбу и кататься на лодке. Хозяева устричной фермы и винодельни поболтают про реальную жизнь. Известный шеф-повар научит готовить морепродукты.

Вы знаете, что у нас всё необычно. Если купаться в море – то с борта яхты, с просекко и музыкой.

Если в горы – то познакомиться с хозяином семейной сушары, где только местные десятилетиями заказывают вяленый окорок пршут.

Если ресторан – то классический югославский, до которого не доедут туристы. И в котором любит есть ягнятину премьер-министр страны.

И главное. Мы специализируемся на гастрономии Адриатического моря. Мы с Андреем работали в ресторане со звездой Мишлен на берегу Адриатики. И открыли собственный ресторан в соседней Хорватии. С нашим подходом, знакомствами и знаниями ничего банального и стандартного в этом путешествии с вами не случится!
Татьяна Острогляд Пища для ума
Татьяна Острогляд
Основатель клуба "Пища для ума"

Кто ездит в наши авторские путешествия?

В гастрономические туры по Европе с нами ездят люди со всего мира, говорящие на украинском и русском языках. Кроме граждан россии. У нас собираются компании взрослых интеллигентных людей влюблённых в жизнь. Людей, которых интересует гастрономия, вино, история, культура. Вы сможете хорошо отдохнуть, очистить голову от неважного и зарядиться позитивом!
Узнаем историю Балкан от Венецианской республики до Югославии
Будем готовить морепродукты на мастер-классе местного шеф-повара
Разберёмся в черногорских винах на лучшей винодельне страны
Узнаем, как выращивают устрицы в Адриатическом море
Познакомимся с семьёй рыбака и приготовим рыбу на Скадарском озере
Попробуем ягнятину в любимом ресторане премьер-министра Черногории
Побываем в храме, где хранится одна из самых почитаемых святынь христианского мира
Выйдем в море на яхте купаться в чистейшей Адриатике

Как проходят гастротуры в Черногорию - смотрите видео

Содержание и стоимость программы

Стоимость программы €1990 на человека
Что входит в стоимость:
  • Проживание в красивом новом бутик-отеле 4 звезды с открытым и крытым бассейном (двухместное проживание)
  • Трансфер в/из аэропорта Тиват (к рекомендованным рейсам)
  • Все перемещения по маршруту на комфортабельном микроавтобусе с профессиональным водителем с лицензией перевозки туристов
  • Ежедневное сопровождение Татьяны Острогляд, организатора тура – гастрономического эксперта и сомелье
  • Мастер-классы, как выбирать хорошее оливковое масло, как читать этикетку вина – от Татьяны Острогляд
  • Все экскурсии по Черногории с лицензированным гидом, влюблённым в свою новую родину
  • Все входные билеты в достопримечательности и национальные парки, все туристические налоги
  • 5 завтраков
  • 5 обедов (с устрицами, морепродуктами, все обеды с вином)
  • Приветственный ужин с вином
  • Визит на устричную ферму с дегустацией
  • Морская прогула на большом двухкорпусном катамаране (большая яхта) с купанием, просекко и закусками
  • Прогулка на лодке по Скадарскому озеру
  • Мастер-класс по морепродуктам от известного шеф-повара
  • Винные дегустации в лучшей бутиковой винодельне страны
  • Все дегустации оливкового масла, пршута (хамона), сыров на производствах и в гостях у местных жителей
  • Кофе и десерты в исторических кондитерских
Дополнительно:
  • Международный перелет в Тиват (мы посоветуем рекомендованные рейсы)
  • По желанию, вы можете выбрать одноместное проживание – доплата €290 (при наличии одноместных номеров на момент бронирования)
  • Еда и алкоголь, не входящие в программу
  • Страховка (обязательно)
  • Личные расходы
Подарите себе 6 счастливых дней в Черногории!

Программа гастрономического тура в Черногорию

Даты
Даты
уточняются
Аэропорт
Тиват (TIV)
Как долго
6 дней/5 ночей
Группа
14 человек
Тиват – Котор – Пераст – Херцег-Нови – Будва – Свети Стефан – Негуши – Цетине – Скадарско озеро – Риека Црноевича

День первый. Dobrodošli u Crnu Goru! Добро пожаловать в Черногорию!
Мы встречаем вас в аэропорту Тивата. Целуем и обнимаем. Сразу едем обедать к морю. Конечно, паста с морепродуктами, осьминоги и мидии, кальмары и рыба на гриле. Вино и солнце. И самое синее Адриатическое море! После обеда отдохнувшие и расслабленные, едем в наш красивый новый бутик-отель в Бока-Которском заливе. Селимся, отдыхаем и едем на дегустацию на лучшую винодельню страны. А затем нас уже ждёт совместный ужин. Много смеха и радости от знакомства с похожими на нас с вами людьми. Приключение началось!
День первый. Dobrodošli u Crnu Goru! Добро пожаловать в Черногорию!

Мы встречаем вас в аэропорту Тивата. Целуем и обнимаем.

Нас сразу окружают запахи ненаглядной Адриатики: лаванда, тимьян, жасмин, хвоя. И морские брызги.

И, конечно, мы сразу едем обедать к морю. Паста с морепродуктами, осьминоги и мидии, кальмары и рыба на гриле. Вино и солнце. И самое синее Адриатическое море!

Расскажу, как определять в путешествиях, какие морепродукты местные и свежевыловленные, а какие – привозные замороженные.

Главные слова для подготовки к нашему путешествию:

  • лангустины – шкампи (škampi)
  • осьминог – хоботница (hobotnica)
  • креветки – козице (kozice)
  • кальмары на гриле – лигне на жару (lignje na zaru)
  • мидии – мушле (mušlje)
  • устрицы – острице (ostrice)

Учим на практике черногорские названия рыбы и морепродуктов.

После обеда отдохнувшие и расслабленные, едем в наш бутик-отель в Бока-Которском заливе. Он расположен в древнем моряцком поселении рядом с городом Котор. Здесь жили известные и богатые семьи мореплавателей и торговцев.

Отель удивительный. Его девиз: «Где о вас позаботятся». Так оно и есть. Это настоящий бутик-отель. Красота в деталях, забота в мелочах.

Только посмотрите на их награды:

«Лучший гостиничный бренд в Черногории в 2018 году».

«Лучшая компания в Юго-Восточной Европе, предлагающая аутентичные и изысканные бутик-отели».

Хозяева говорят, что основная тема и вдохновение этого отеля возникли из цитаты известного черногорского владыки и поэта Петра II Петровича Негоша: «Кто на вершине горы стоит на своем, тот видит больше, чем тот, кто остается на равнине».

В нашем отеле уют и тишина. Всего 15 номеров, открытый пейзажный бассейн и SPA-центр с крытым бассейном, садом и рестораном с панорамным видом на залив.

Селимся, отдыхаем и едем на дегустацию на лучшую винодельню страны.

Владелец Зоран рассказывает: «Много лет назад в городском музее мы наткнулись на старую венецианскую земельную книгу 1753 года. И обнаружили, что территория нашего поместья уже тогда была засажена виноградниками. И мы поняли, что нам нужно делать.

После многих лет путешествий по лучшим винодельням Франции и Италии мы с моей женой Горданой решили сделать что-то для себя и всего региона. Вернувшись из Лондона в родной город, мы посадили виноградники в нашем имении. Сегодня у нас всего два гектара с международными сортами винограда (Шираз, Мерло, Каберне Совиньон, Гренаш, Шардоне) и один местный белый сорт Жижак (Žižak), похожий на дубровницкий сорт Мальвазия. Виноградники расположены в лучшей части поместья, с южной экспозицией, с прекрасным видом на море».

Их вина появились на рынке только в 2014 году.

Но уже в 2021 году их Шардоне 2018 года завоевало серебряную медаль на конкурсе Decanter World Wine Awards!

Цель владельцев винодельни – оставаться маленькими и делать вина только для Которского залива и побережья, всего не более 20 000 бутылок.

Нас с вами ждёт прогулка по винодельне, дегустация их лучших образцов и мой первый подробный рассказ о черногорских винах и о виноделии на Балканах. И закрепляем на практике.

Здесь же попробуем и действительно хорошее оливковое масло. Две тысячи лет назад, во времена Римской империи, оливки начали выращивать в окрестностях черногорских городов Бар и Улцинь.

Расскажу, как выбирать, как читать этикетку, что обозначает кислотность оливкового масла. Почему горчинка не обозначает «прогорклость». Почему на масле экстра вирджин (extra virgin) можно готовить.

Переключаем картинку в мозгу – всё, мы на отдыхе, на красивой Адриатике.

А вечером нас уже ждёт совместный ужин. Кастрюльки с бузарой и ароматным черным ризотто с чернилами каракатицы. Морской волк и рыба Святого Петра на гриле.

Много смеха и радости от знакомства с похожими на нас с вами людьми. Приключение началось!
День второй. Венецианское наследие. Дворцы барокко. Десерт моряцких жён и балканский дзен на устричной ферме
Изысканный завтрак и кофе с видом на искрящуюся на солнце воду. После едем изучать наследие венецианцев. Услышим удивительные истории про пирата Барбароссу и про Петра I. Нырнём в прошлое в Которе – средневековом городе-крепости из списка ЮНЕСКО. И побываем в Перасте – городе миллионеров и музее под открытым небом. А на обед нас ждёт на устричной ферме её общительный хозяин. Устрицы прямо из моря и рыба на гриле.
День второй. Венецианское наследие. Дворцы барокко. Рукотворный остров. Десерт моряцких жён и балканский дзен на устричной ферме

Утро у нас начнётся с завтрака и кофе «око моря» – с видом на искрящуюся на солнце воду. Хочется замереть и впитывать каждой клеткой этот момент.

А нам уже сервируют разнообразный и изысканный солёный завтрак на террасе, сладости и традиционную свежайшую выпечку.

И внутри звенит предвкушение удивительного дня, полного историй и знакомств.

Сначала едем изучать наследие венецианцев. Дворцы в стиле барокко и старые города Бока-Которской бухты.

Услышим удивительные истории и узнаем, какое отношение к бухте имел знаменитый гроза морей, пират Барбаросса.

Вы знали, что черногорцы делятся на 2 отдельных типажа – горцы и «бокели»?

Бокели – это коренные жители Бока-Которского залива. Это люди моря, прирожденные моряки. Вся их жизнь, культура и история связана с мореплаванием.

Как рассказывает Натали, наш гид, влюблённый в Черногорию: «Когда-то каждая семья в бухте имела свой Mandrac – причал, док для лодок. Mandrac (или lukobran, mul, prostaniste) – исконное бокельское название причала. Марины появились позже. Бокели говорят, что Mandrsacj для жизни, а Marina – для наслаждения, иллюзии».

Сегодня мы узнаем об их жизни, о временах правления и торговли с Венецианской республикой.

Начнём с прогулки по Котору – средневековому городу-крепости.

Старый город Котора, оборонительные сооружения и окружающий район внутреннего Которского залива внесены в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО ещё в 1979 году.

Увидим «палаты» – так в Которе называются дворцы знатных семейств.

Побываем в церкви 12 века, в которой проводятся и католические, и православные службы.

Увидим венецианские барельефы, которые чудом пережили 4 сильнейших землетрясения.

И отправимся в город Пераст. Который называют городом миллионеров и музеем стиля барокко под открытым небом.

Заблудимся среди дворцов, церквей 17 века, будем исследовать его улочки и слушать удивительные истории из прошлого, когда этим побережьем правила Венецианская республика.

Пора пить «кафу» – кофе по-черногорски. А вместе с ней попробуем традиционную сладость моряков залива, которую они брали с собой в долгие плавания. Рецепт этого долгохранящегося торта из орехов и мёда придумали жёны моряков. Хрустящая корочка, вкус молотого миндаля, запах лимона и ванили – хорошо звучит, правда?

Крещендо нашей культурной прогулки станет поездка на рукотворный остров, посвящённый защитнице моряков и рыбаков. По легенде, после кораблекрушения рыбаки из Пераста нашли на морской скале икону Девы Марии с Христом и поклялись построить на этом месте церковь. Остров создавали несколько веков из затопленных кораблей и специально привозимых камней.

И на поздний обед и длинный отдых отправляемся на устричную ферму. Нас ждёт общительный хозяин, который покажет, как выращиваются деликатесные моллюски на глубине от 7 до 28 метров.

Это совсем небыстрый бизнес.

Едят местные устрицы только на 3-й год жизни, когда они вырастают до 6 см и набирают насыщенный вкус. На вкус, рост и развитие влияют солёность моря, глубина и температура воды.

Устрицы требуют много труда. До момента достижения пищевой ценности устрицы пересаживаются, переворачиваются и проверяются руками фермера до 25 раз.

Я расскажу:

  • чем отличаются адриатические устрицы от устриц в Нормандии или Японии,
  • об устричном этикете,
  • видах устриц из разных морей,
  • истории превращения их из еды бедняков в атрибут роскоши,
  • обо всех устричных мифах. Откуда взялись легенды, что устрицы пищат и что их можно есть только в месяцы, в названии которых есть буква Р,
  • попробуем угадать, в чём больше калорий – в 100 г устриц или в 100 г мидий?

На обед хозяин нам устроит устрицы прямо из моря и рыбу на гриле. Узнаем, как готовить мидии в соусе бузара (белое вино, чеснок, оливковое масло, петрушка, сухарная крошка). И, конечно, снова дегустируем и обсуждаем местное вино.

А ещё у него на ферме к нашим услугам лодка и каяк для самых активных и комфортные лежаки и гамаки для тех из нас, кто захочет тотального релакса у воды.

Берём купальники – купаться здесь тоже можно и даже нужно!

Здесь мы «поймаем дзен». И поймём суть балканского стиля жизни и слова «полако». Не спеши. Не торопись. Живи здесь и сейчас.

Вечером возвращаемся в отель. Программа окончена на сегодня. Но в свободном режиме, если у вас ещё куча сил, поедем ужинать и слушать уличных музыкантов в старый Котор или «зависнем» с аперитивом на нашей красивой террасе у бассейна.
День третий. Остров Свети Стефан – из тихого поселения в роскошный курорт. Истории старой Будвы. Озеро с пеликанами и обед в семье рыбака.
Утром едем гулять в старую Будву. Нырнём в историю и легенды поселения, которому более 2500 лет. Узнаем историю визитной карточки Черногории – острова Свети Стефан. Как из тихого поселка в 1950-х годах Иосиф Броз Тито создал престижный курорт. И отправляемся в центр страны, к Скадарскому озеру, где нас ждёт в гости семья рыбака. Будем плыть к их дому на лодке мимо кувшинок, лилий и лотосов. Если повезёт, встретим символ озера – огромных кудрявых пеликанов.
День третий. Остров Свети Стефан – из тихого поселения в роскошный курорт. Истории старой Будвы. И «на деревню к бабушке». Озеро с кудрявыми пеликанами и обед в гостях у местного рыбака.

Каждый день у нас с вами исторические и культурные прогулки и экскурсии совмещаются со знакомством с общительными местными жителями и релаксом в необычных местах.

Утром после завтрака едем гулять в старую Будву.

Кто приезжает сюда самостоятельно и перемещается по маршруту «апартаменты – пляж – пиццерия», тот видит только фасад самого посещаемого летнего курорта Черногории.

Мы же с вами нырнём в историю и легенды Будвы, которой уже более 2500 лет. И на её примере вспомним историю современной цивилизации.

Одно из старейших городских поселений на Адриатике. Его упоминают ещё греческий Софокл и римский автор Плиний Старший.

Природа щедро одарила эту местность красотой и идеальными условиями для человека. Поэтому поколения жителей сменяли друг друга и пересекались здесь: иллирийцы, финикийцы, греки, римляне. До тех пор, пока славяне не стали преобладающими в средние века.

С крахом Римской империи в 395 году и церковным расколом 1054 года Будва оказалась на границе между западной и восточной Римскими империями – католическим Римом и византийским православным Константинополей.

Поэтому так интересна её история. История перекрёстка культур.

Узнаем, как создавалась визитная карточка Черногории – прекрасный остров-отель Свети Стефан.

Как из тихого мирного поселка на несколько десятков жителей в 1950-х годах югославский руководитель Иосиф Броз Тито решил устроить престижный курорт. Как здесь бывали Софи Лорен и Юрий Гагарин, миллиардеры, кинозвёзды, спортсмены и члены королевских семей.

После исторической прогулки будет очень уместно зайти в кондитерскую и передохнуть с кофе и пирожными.

Потому что затем мы отправляемся в центр страны, к Скадарскому озеру. Там нас ждёт в гости семья рыбака. Будем плыть к их дому на лодке, а затем болтать с хозяином и ловить карпов, и готовить вместе с хозяйкой речной обед, запекать форель и карпа.

Устроим такое контрастное сравнение курортного побережья и совсем другой, истинной деревенской жизни черногорцев.

Мы воспринимаем Черногорию, как морской курорт. Но на самом деле 90% её территории – это горы.

Всего 40 минут от Будвы – и мы уже в совершенно другом измерении. На Скадарском озере. Это самое большое озеро Балкан с пресной водой и один из крупнейших национальных парков Черногории.

В посёлках у озера и реки Црноевича жизнь течёт неторопливо и как будто не в 21 веке. В районе Скадарского озера 20 монастырей, церквей, деревень, крепостей и священных памятников. Это озеро – свидетель черногорской истории с 11 века.

Мы погрузимся на лодку с нашим новым приятелем – рыбаком, будем плыть мимо кувшинок, лилий и лотосов.

Здесь обитает 270 видов птиц. Если повезёт, встретим символ озера – кудрявых пеликанов. Огромные красавцы (до 2,5 метра в размахе крыльев и с клювом длиной до 70 сантиметров) размножаются только здесь и охраняются природозащитниками.

Хозяйка дома у воды уже ждёт нас на деревенский обед.

Будем болтать о жизни, готовить форель (pastrmka), угря (jegulja) и карпов (krap) на гриле. А, может, попробуем и копчёную уклейку (ukljeva) – автохтонную мелкую рыбку Скадарского озера.

А ещё есть местные фрукты (Черногория знаменита своими фруктами) и пить фруктовые соки. Черногорские хозяйки в каждой деревне варят соки из кизила, черники, граната.

Конечно, будем пробовать местную ракию (виноградный бренди, как чача) и вино.

И вечером, приятно уставшие от эмоций, историй и знакомств, вернёмся к себе на море, в отель.
День четвертый. Горы. Королевская столица. Десница Иоанна. Цетинский монастырь. Нырнём в Югославию 80-х годов. Ягнятина и пршут. Вино для сердца.
Сегодня отправимся в самое сердце гор. Пробовать культурное наследие черногорской кухни – копченый окорок пршут. Хозяин сушары покажет производство. Сравним пршут с хамоном, расскажу о разнице. Здесь же нам устроят и дегустацию негушского сыра, вина и знаменитой ракии. Затем отправляемся в Цетинский монастырь, где хранится одна из главных святынь христианского мира – Десница Иоанна Крестителя. После пищи духовной отправляемся знакомиться с пищей телесной. В классический мясной ресторан югославских времён, где любит бывать премьер-министр страны. Как будто побываем в Югославии 80-х годов!
День четвертый. Монтенегро – это горы. Королевская столица. Десница Иоанна. Цетинский монастырь. Нырнём в Югославию 80-х годов. Ягнятина и пршут. Вино для сердца.

Сегодня отправимся в самое сердце гор.

Пробовать охраняемый специалитет черногорской кухни, её культурное наследие. И лучший подарок, который можно привезти отсюда.

В Испании хамон, в Италии – прошутто, в Португалии – презунту, а в Черногории – пршут.

Мы едем в гости в историческую деревню Негуши рядом с Цетинье, старой столицей Черногории.

Деревня известна как место рождения династии Петровичей, которая правила с конца 17 до начала 20 века.

Нас ждет хозяин сушары – это производство, где делают вяленые свиные окорока, рецепт которых в этой деревне не меняется уже тысячу лет.

Особый процесс изготовления негушской ветчины требует морской соли из прибрежного города Улцинь, которую глубоко втирают в мясо. Засоленные окорока кладут слоями в чаны на 2-3 недели, их время от времени переворачивают, чтобы удалить сок, и снова солят. После этого мясо промывают и прессуют еще неделю-две, чтобы полностью стекла жидкость. Осушенные окорока вешают в коптильню и коптят на тлеющих буковых дровах 30-40 дней. Заключительный этап длится от 5 до 8 месяцев. Мясо вялится в каменных сушилках со стенами толщиной в метр.

Сравним пршут с хамоном и прошутто и почувствуем разницу. У пршута темный цвет и насыщенный вкус Это один из тех продуктов, которые очень зависят от климата. Негуши расположены на высоте 900 метров над уровнем моря среди скалистых и засушливых известняковых гор. Поэтому здесь специфический микроклимат, воздух гор смешивается с морским.

Здесь же нам устроят и дегустацию других местных специалитетов: негушского сыра, меда, вина и знаменитого алкогольного напитка ракия.

И отправляемся в Цетине старую королевскую столицу Черногории.

Мы прогуляемся по Цетине, который выглядит совершенно иначе, чем средневековые крепости Бока-Которской бухты.

Архитектура 18-19 веков, много зелени. Во время правления короля Николы здесь построили множество посольств европейских государств, которые придают ему современный вид.

Но главная наша точка притяжения здесь – Цетинский монастырь. Он был построен в 1701 году. И, хотя турки несколько раз разрушали его, люди отстраивали его снова.

Цетинский монастырь расположен у подножия Орлиной скалы, где, как считается, находился замок Ивана Црноевича, основателя Цетине.

В монастыре хранятся мощи Петра Цетинского и частичка животворного креста, привезенного из Иерусалима. И одна из главных святынь христианского мира – Десница Иоанна Крестителя. Нетленная правая рука, которую, согласно Библии, Иоанн Креститель возложил на голову Иисуса Христа во время Крещения.

После пищи духовной отправляемся знакомиться с пищей телесной. В классический мясной ресторан югославских времён, где любит бывать премьер-министр страны.

Как будто побываем в Югославии 80-х годов!

Когда я говорю «югославский ресторан», я имею в виду особый стиль сервиса и атмосферу.

Когда у нас с Андреем был свой ресторан в соседней Хорватии, мы специально изучали традиции и работу балканских официантов (Konobari). Это взрослые мужчины, которые по 20-30 лет работают в одном месте. Знают каждого гостя в лицо, работают с достоинством и чувством юмора. Знают, какой гость не прочь пошутить и поболтать о детях, а с каким нужно держать уважительную дистанцию. На Балканах в ресторан или кафе часто ходят не только из-за кухни, но именно из-за «своего» конобаря.

Горная черногорская кухня – народная, простая и сытная. Если выбирать одно слово для описания жителей гор – это будет слово «мясоеды». В меню – мясо (ягнятина, свинина и телятина), сыры и каймак, овощи, свежеиспеченный кукурузный хлеб, пироги из слоеного теста.

Здесь нам приготовят блюдо, ради которого местные жители приезжают по особым поводам.

Ягнятина под сачем (Jagnjetina ispod sača). Это долго томлёное сочное и нежное мясо с картофелем и травами, в нем нет специфического запаха барана.

Увидим саму традиционную посудину «сач». Блюдо накрывают куполообразной глиняной крышкой и засыпают углями сверху. Мясо готовится медленно в собственных соках.

Такое блюдо заказывается заранее и на несколько человек.

Модное сейчас направление slow food («медленная еда») во многом построено на таких народных способах готовки.

Под такое особое блюдо я подобрала и особое вино.

Vranac Pro Corde – из сухих красных черногорских вин это моё любимое и одно из самых достойных дегустации и обсуждения.

Состав – 100% главный местный сорт Вранац. А Pro Corde переводится как «для сердца». При его производстве к традиционным мацерации и винификации добавляется специальная технологическая процедура, которая увеличивает содержание проантоцианидинов, натурального ингредиента виноградных косточек. Он связывает свободные радикалы и оказывает благотворное влияние на кардиоваскулярную систему человека.

Полнотелое вино глубокого темно-рубиново-красного цвета. Ярко выраженный фруктовый аромат с преобладанием ежевики и вишни. Хорошо сбалансированное вино с заметными танинами.

Pro Corde идеально сочетается с хорошим стейком, жареным ягненком, олениной, а также с темной птицей – с жареным гусем или уткой. И даже с тунцом на гриле. Прекрасно сочетается со выдержанными твердыми сырами.

Так что очень рекомендую его привезти с собой в качестве хорошего сувенира близким.

За эти два дня мы глубоко познакомимся с культурой и жизнью горцев. И, удовлетворенные, вернёмся к себе на побережье.
День пятый. Мастер-класс по морепродуктам с шеф-поваром. Президентский пляж и морская прогулка с купанием на яхте
Морской день на яхте в купальниках и красивых лёгких платьях. В Тивате садимся на большой устойчивый катамаран и идём на другой берег Бока-Которского залива. Прибываем в средиземноморский ресторан. Здесь нас ждёт на мастер-класс известный шеф-повар, специалист по морепродуктам. Будем изучать богатства Адриатического моря: от анчоусов и сардинок до барабульки, дорады и тунца, от осьминогов и до кальмаров. Обедаем и снова дегустируем лучшие белые и игристые вина. А затем возвращаемся на яхту и идём на Президентский пляж, окруженный оливковыми рощами. Купаемся и расслабляемся здесь пару часов. И возвращаемся обратно к нам в отель на яхте. Просекко и фрукты, музыка и танцы!
День пятый. Мастер-класс по морепродуктам с шеф-поваром. Президентский пляж и морская прогулка с купанием на яхте

Надеваем красивые лёгкие платья для фотографирования на яхте. И не забываем забросить купальники и солнцезащитный крем в сумки. Это наш морской день!

Как красиво он начнётся – в Тивате садимся на катамаран и идём на другой берег Бока-Которского залива.

Катамаран – это большая устойчивая двухкорпусная яхта. Идеальна для новичков в море. В отличие от однокорпусных яхт, катамаран не наклоняется на один борт при ветре или волнах.

Прибываем в средиземноморский ресторан со своим яхтенным причалом при ещё одном бутик-отеле, реновированном из венецианского лазарета 18 века.

Здесь нас ждёт известный шеф-повар, специалист по морепродуктам.

Будем изучать богатства Адриатического моря: от анчоусов и сардинок до барабульки, дорады и тунца, от осьминогов до кальмаров. Научимся выбирать рыбу и морепродукты и готовить средиземноморский обед.

Обедаем и снова дегустируем лучшие белые и игристые вина.

А затем возвращаемся на нашу яхту и идём на красивый пляж на полуострове Луштица, окруженный оливковыми рощами. Входит в перечень нескольких лучших пляжей страны.

Его прозвали Президентским, потому что Тито, руководитель Югославии, выбрал эту бухту в качестве своего частного пляжа.

Сюда можно добраться только по морю (по суше очень сложно).

Пляж из белой мелкой гальки и без песка, поэтому вода чистая и прозрачная. Хорошо оборудован шезлонгами с зонтами, местами для переодевания, туалетами, есть автоматизированные души с распылителем, рыбные рестораны и террасы с напитками.

Купаемся и расслабляемся здесь пару часов. И возвращаемся обратно к нам в отель на яхте. Просекко и фрукты, музыка и танцы!
День шестой. Doviđenja Crna Goro! Hvala ti do neba! До свидания, Черногория, спасибо тебе «до неба»!
Завтракаем и пакуем чемоданы, набитые сувенирами и деликатесами. Я предпочитаю и сама покупать в поездках фермерские местные деликатесы, потому что продукцию таких маленьких хозяйств не привозят в наши супермаркеты: пршут и негушский сыр, вина Вранац и Мальвазия, домашняя ракия (шливовица или вильямовка) от надёжного хозяина, домашние джемы из лесной черники, айвы или инжира, монастырская натуральная косметика, оливки и оливковое масло, винтажные украшения, симпатичная керамика и текстиль ручной работы из Котора… Едем в аэропорт Тивата. Обнимаемся, целуемся и ненадолго прощаемся. Потому что Черногория – она вся Pro Corde, «для сердца». Балканский дзен, найденный с нами здесь, будет звать обратно!
Просим обратить внимание: возможны изменения в программе с принимающей стороны, а именно — замены на аналогичные активности. Фотографии, размещенные на этой странице, не являются публичной офертой, а носят рекламный характер.

Как прошёл предыдущий гастротур в Черногорию

СМОТРЕТЬ ВИДЕО

Отзывы наших путешественников о гастрономическом туре
в Черногорию, июнь 2021

Мы уже не первый раз в туре с ребятами. То, что могут организовать Андрей и Татьяна, вы можете не увидеть самостоятельно даже за большие деньги.
Я с ребятами уже второй раз. Мой совет: если вы хотите открыть для себя новую страну, езжайте с ними. Вы получите больше, чем ожидаете!
Я хочу поблагодарить Татьяну и Андрея. У меня давно была мечта открыть ресторан. И в этом путешествии вы меня вдохновили!
Я с ребятами уже второй раз, и на этот раз в Черногории. Очень удивила эта страна. Всё как в фильмах Кустурицы: весело, живописно, колоритно, красиво.

Ответы на частые вопросы:

Подарите себе 6 счастливых дней в Черногории!
Кто мы?
Татьяна Острогляд и Андрей Плотников
Основатели проекта "Пища для ума"
Привет! Мы Таня и Андрей.
Окончили кулинарную академию La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Италии. Работали в ресторане со звездой Мишлен в Италии. Учились у 14 итальянских шефов с 3*, 2* и 1* Мишлен. Занимались ресторанным бизнесом в Хорватии. Создали авторские гастрономические маршруты по 15 странам.
Если у вас есть вопросы - задавайте, мы с удовольствием на них ответим!
Телефон: +380 67 900 36 51
(SMS, Viber, WhatsApp)
Добрый день! Спасибо, что зашли. Если у вас появились вопросы – пишите. Буду рад помочь:)
Андрей Плотников
организатор путешествия

WhatsApp
Viber
Mail