Узнавайте первыми о новых гастрономических турах!
Здравствуйте! Это Таня и Андрей из Киева. Мы основатели клуба гастрономических путешествий "Пища для ума". Подпишитесь, чтобы первыми получать программы новых гастрономических туров в Европу.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Дізнавайтеся першими про нові гастрономічні тури!
Доброго дня! Це Таня та Андрій. Ми засновники клубу гастрономічних подорожей "Їжа для розуму". Підпишіться, щоб першими отримувати програми нових гастрономічних турів до Європи.
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних і погоджуєтеся з політикою конфіденційності.

Кто мы?

Татьяна Острогляд и Андрей Плотников

Основатели клуба гастрономических путешествий "Пища для ума"
Привет! Мы Таня и Андрей. Мы из Украины.
Окончили кулинарную академию La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Италии. Работали в ресторане со звездой Мишлен в Италии. Учились у 14 итальянских шефов с 3*, 2* и 1* Мишлен. Занимались ресторанным бизнесом в Хорватии. Создали авторские гастрономические маршруты по 15 странам.

Василиса Йылмаз

Организатор и лидер гастрономических туров «Пища для ума»
Привет! Я Василиса.
Гастрономический консультант. Выпускница гастрономического факультета Okan Universitesi и West London Hospitality School. Автор книги «Стамбул. В своей тарелке». Винный эксперт WSET4. Член Ассоциации винных профессионалов и педагогов Турции. Живу в Стамбуле с 2009 года. Организатор съёмок телевизионных проектов «Еда, я люблю тебя», «Орёл и решка. Перезагрузка».
Василиса Йылмаз

Живу в Стамбуле с 2009 года. Здесь я прошла обучение:

- на курсе гастрономического факультета Okan Universitesi и West London Hospitality School.

- в стамбульском филиале международной организации Wine and Spirit Education Trust прошла с отличием аттестацию для винных экспертов WSET 1, 2 и 3 (Pass with Distinction) в категории «Вино».

Моя книга – гастро-путеводитель «Стамбул. В своей тарелке» – была включена в шортлист международной книжной гастрономической премии Gourmand World Cookbook Awards 2017.

Сегодня я занимаюсь доставкой товаров из Турции, курирую производство посуды под заказ, провожу дегустации турецких вин и винные туры. Пишу новую книгу о турецком вине.

www.stambulka.com

Организатор съёмок телевизионных проектов «Еда, я люблю тебя», «Орёл и решка. Перезагрузка».


Я выросла в семье гуманитариев: учителей, писателей, креативщиков. Моё детство прошло в изобильном Крыму, но ела я тогда отвратительно ела: рыба, фрукты, овощи и всё. Позже стала ясна причина этого пристрастия к средиземноморской диете - аллергия на консерванты и химикаты.

С детства накормить меня получалось только свежим и домашним. Это не было проблемой, так как готовили в семье все и самые яркие воспоминания из детства у меня до сих от того, как собирались вместе и всей семьёй лепили пельмени. Или шинковали и квасили капусту. Или варили айвовое варенье. Или долго бродили с дедом по базару. Или ехали на рыбалку, а потом тоже вместе готовили уху. Или пекли торты с бабушкой - у неё был диабет, поэтому она хитро заявила, когда мне было лет 12: я готовить сладости не буду, мне их нельзя. Но тебя научить могу. Так за десерты с детства в доме ответственной стала я.

Лет с 15 я начала публиковаться как внештатник в студенческой газете. На первом курсе журналистики я перевелась на заочное и начала работать на ТВ. Через год меня пригласили работать в Киев редактором на телеканал İCTV.

За 8 лет в Киеве я проработала от редактора и ведущей прямого эфира до пресс-секретаря рок-фестиваля и пиар-директора фармацевтической фабрики.

Всегда продолжала писать и публиковаться как внештатник в разных изданиях на темы музыки, культуры и … гастрономии. До переезда в Турцию я просто любила готовить и именно гастрономическая тема была моей любимой в журналистике.

Как и все принципиальные штуки в жизни, Турция случилась со мной случайно. После многих лет в корпорациях с глобальными проектами, мне захотелось изменений в карьере и какой-то более ощутимой деятельности. Результаты которой можно потрогать руками.

Я размышляла между туристическим агентством и своим баром-рестораном. В 2008 году я ушла с руководящей должности из международной корпорации в школу барменов. Поработала полгода за барной стойкой, чтобы понимать изнутри - как работает бар. С тех пор до сих пор помню в подробностях все маты официантов в адрес кухни.)))

Потом села в машину, проехала всё побережье Крыма - у меня была идея открыть кафе-бар где-то на побережье. Пообщалась с поставщиками. Все сказали "Девочка, успокойся, сама точно не сможешь, ищи крышу." Тогда я поняла, что стоит отложить этот проект. Хотелось работать без крыши, самостоятельно. И я отложила гастрономическую мечту и перешла к плану Б. По работе последние годы я много переводила. Решила добавить ещё один язык в свою копилку к русскому, украинскому, английскому и базовому татарскому и освоить турецкий. Всё-таки, я привыкла работать языком почти с детства)) Но тут мне хотелось больше не писать самой, а именно переводить.

Во время учёбы в Стамбуле мы тоже "случайно" познакомились с будущим мужем. И закрутилась моя стамбульская история, переросшая из просто поездки в уже 12 лет жизни здесь.

Первые полтора года после переезда я работала в пресс-службе стамбульского туроператора. Я узнала туризм изнутри, мне повезло проехаться по всей нестандартной непляжной Турции и открыть для себя этот потрясающий бездонный кладезь. С другой стороны я поняла, что классический туризм - точно не для меня. Параллельно с основной работой я собирала гастрономические истории, рецепты, явки и пароли. Постепенно их накопилось достаточно для того, чтобы издать книгу. Примерно тогда же, 2015-16 году я стала чувствовать, что от теории и рассказов о еде, хочу перейти к практике, а также освоить более академический подход, разложить всё по полочкам. Да, я - гастрономический задрот))) Тогда я нашла турецкий университет с международным сертификатом и пошла на курсы поваров на гастрономическом факультете.

Это было лучшим решением в моей жизни. И потрясающий год учёбы и общения с профессионалами. И лучшая мотивация для дальнейшего развития.

А моя книга - гастрономический путеводитель по Стамбулу "В своей тарелке" - была издана в электронном виде и даже вошла в шортлист международной премии "Gourmand CookBook Awards".

После гастрономического образования очень логичным стало образование винное. Я получила международную аттестацию винных экспертов WSET от базового до продвинутого уровня номер 3 и планирую в ближайшие годы получить диплом WSET, который даст возможность преподавания.

Сегодня моя компания "Стамбулка" предоставляет услуги на стыке разных сфер, но все они - с гастрономическим уклоном. Я организую стажировки и обучение для иностранных шеф-поваров в Турции, делаю поставки посуды и специй для ресторанов, составляю и реализую специальные меню и винные карты для ужинов с топовыми шеф-поварами Стамбула. Я счастлива, что имею возможность развиваться, сотрудничая с профессионалами Турции и других стран.

Особой честью для меня является сотрудничество с моим главным партнёром в туризме - клубом гастрономических путешествий "Пища для ума".

Вместе с ребятами мы разрабатываем и реализуем гастрономические путешествия. Делаем это как для себя. Вкладываем душу, сердце, все наши связи и экспертности для того, чтобы открыть страну через вкусы, гастрономически-культурные коды. И тем самым обеспечить максимальное погружение в реальность.

Я счастлива, что вместе с клубом гастрономических путешествий, я могу использовать весь свой опыт - как менеджера, журналиста, повара и винного эксперта - для того, чтобы создать неповторимый опыт и впечатления у каждого участника путешествия.
Кто мы - смотрите видео

Ответы на частые вопросы:

Пишите. Я всегда рад ответить на ваши вопросы!
Андрей Плотников
Telegram
Viber
Messenger
Skype
Mail
Phone
WhatsApp