Далматинські вина, також як оливкова олія та солоні оливки, високо цінувалися з давніх часів. Про це свідчать нинішні назви деяких місцевих сортів винограду. Наприклад, Grk - "грецька", з острова Корчула.
Більше того, нещодавно було доведено, що далматинський червоний сорт винограду Црленак (або Трібідраг) – це батько італійського відомого сорту примітиво. І каліфорнійського сорту Зінфандель.
Відомі міжнародні сорти винограду, такі як мерло, каберне совіньйон та совіньйон блан, звичайно, теж вирощуються. Але ми радимо скуштувати хорватські вина з автохтонних сортів винограду.
Червоні хорватські вина з регіону Далмація:
- Дінгач (Dingac) та поступ (Postup) з винограду сорту Плавац Малі (Plavac Mali) з півострова Пелешац;
- Бабич (Babić) з Прімоштена;
- Дрнекуша (Darnekuša) із острова Хвар;
- Црленак (Crljenak Kaštelanski) або інша назва Трибідраг (Tribidrag) з виноградників навколо Дубровника та по всій Південній Далмації.
Білі хорватські вина з Далмації та островів:
- Вугава (Vugava) із острова Віс;
- Богдануша (Bogdanuša) із острова Хвар;
- Пошип (Pošip) та Грк (Grk) з острова Корчула;
- Мараштіна (Maraština) або інша назва рукатац (Rukatac) з півострова Пелешац та острова Ластово;
- Десертне вино Прошек (Prošek) із сорту мальвазія (Malvazija) із Дубровника
Тут також здавна розвинене виробництво традиційних алкогольних міцних напоїв – трав'яні бренді (travarica, ракія – виноградний дистилят із лікарськими травами) та лікери Мараскіно (Maraschino) та Влахов (Vlahov).
Але найбільш сильно винний туризм у Хорватії розвинений в Істрії – це півострів на півночі хорватського узбережжя, де межують три країни: Хорватія, Словенія та Італія.
Хорватська Істрія виробляє настільки першокласні вина, що здатна конкурувати зі світовими лідерами. Північно-західний кут Хорватії у формі серця розвиває туристичну нішу, засновану на виробництві вина, як і Франція або Італія.
Помірний середземноморський клімат, зумовлений морськими течіями і, начебто, постійними бризами, благословив Істрію щонайменше чотирма типами родючих ґрунтів для виноградарства. Така різноманітність є головною перевагою для багатьох сортів вина.
Хорватські білі вина в Істрії виготовляються з таких сортів винограду:
- Мальвазія Істарська (Malvasia)
- Шардоне (Chardonnay)
- Мускат (Muscat),
- Піно блан (Pinot Blanc),
- Піно гри (Pinot Gris),
- Совіньйон блан (Sauvignon Blanc),
- Требіано Тоскано (Trebianno Toscano),
- Жлахтіна (Zlahtina)
Червоні:
- Мерло (Merlot),
- Теран / рефоск (Teran)
- Каберне Совіньйон (Cabernet Sauvignon),
- Боргоння (Borgonja),
- Каберне Фран (Cabernet Franc),
- Хрватиця (Hrvatica),
- Барбера (Barbera),
- Піно нуар (Pinot Noir)
- Сіра (Syrah).
За такого розмаїття винний тур до Хорватії перетворюється на захоплюючу-пізнавальну подорож у світ вина.