Узнавайте первыми о новых гастрономических турах!
Здравствуйте! Это Таня и Андрей из Киева. Мы основатели клуба гастрономических путешествий "Пища для ума". Подпишитесь, чтобы первыми получать программы новых гастрономических туров в Европу.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Дізнавайтеся першими про нові гастрономічні тури!
Доброго дня! Це Таня та Андрій. Ми засновники клубу гастрономічних подорожей "Їжа для розуму". Підпишіться, щоб першими отримувати програми нових гастрономічних турів до Європи.
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних і погоджуєтеся з політикою конфіденційності.

Гастрономічний тур
ТОСКАНА

Трюфель. К'янті. Флорентійський стейк.
6-11 травня 2024 (залишилось 7 місць)
7-12 жовтня 2024

ТОСКАНА

Гастрономічний тур

6-11 травня 2024
(залишилось 7 місць)
7-12 жовтня 2024
Трюфель. К'янти.
Флорентійський стейк.
6-11 травня
7-12 жовтня

Найкращий час, щоб насолоджуватися прогулянками по зеленим пагорбам Тоскани.
16
гостей

Невелика група. Весела компанія цікавих людей. Увага кожному. Зустрічі з місцевими
6
днів щастя


Полювання на трюфель та к'янті, флорентійський стейк та пекорино, обіди та вечері у італійців вдома
€2690
+авіа

Проживання, транспорт, трюфельне полювання, сніданки, обіди та вечері, всі дегустації

Чому гастротур у Тоскану?

Тому що Тоскана – це трюфель, кьянті, сир пекорино, флорентійський стейк!

Ми з Андрієм жили в Італії та навчалися на шеф-кухарів у кулінарній академії. І особисто знаємо ті місця, які італійці зберігають собі.

Це не просто гастрономічний та винний тур Тосканою. Ми познайомимо вас із найколоритнішими продовжувачами старовинних традицій, виноробами та шеф-кухарями, маркізами та домогосподарками, м'ясниками та мисливцями на трюфель.

Ми їдемо до людей!

Бажаєте з нами?
Тетяна Острогляд, Їжа для розуму
Тетяна Острогляд
Засновник клубу «Їжа для розуму»

Хто їздить у наші подорожі?

Ми – компанія з України. З нами їздять люди з усього світу, які розмовляють українською та російською мовами. Крім жителів росії. У нас збираються компанії дорослих інтелігентних людей закоханих у життя. Людей, яких цікавить гастрономія, вино, історія, культура. Ви зможете добре відпочити, очистити голову від зайвого і зарядитися позитивом!
Жити в історичному готелі – реконструйованій віллі 18 століття
Знайти свій особистий трюфель на трюфельному полюванні
Познайомитися з графом у 17-му поколінні
Зробити пасту своїми руками разом із тосканським шефом
Спробувати справжній флорентійський стейк у нашого друга - м'ясника Массімо
Дегустувати к'янті у маркізів та у маленьких фермерів
Дізнатись історію Сієни – гордої суперниці Флоренції
Пообідати у парадному залі маркізів Фрескобальді

Як проходять гастротури в Тоскану - дивіться відео

Зміст та вартість програми

Вартість програми €2690 на одного гостя
Що входить у вартість:

  • Проживання в затишному історичному готелі (двомісне проживання DBL)
  • Груповий загальний трансфер від/до залізничного вокзалу Санта-Марія-Новелла (це центр Флоренції, буде один трансфер у визначений час)
  • Усі переміщення за маршрутом на комфортабельному мікроавтобусі
  • 5 сніданків
  • 4 обіди (зокрема, з трюфелем, з флорентійським стейком)
  • 5 вечерь
  • Трюфельне полювання з обідом
  • Кулінарний майстер-клас із тосканським шеф-кухарем
  • Майстер-клас із приготування флорентійського стейка
  • Майстер-клас із приготування піци
  • Візит на виробництво оливкової олії
  • Усі дегустації вин
  • Екскурсія Сієною з гідом
  • Екскурсія Ареццо з гідом
  • Візит до погребів замку маркізів Фрескобальді
  • Прогулянка середньовічним борго
  • Щоденний супровід місцевого професійного гіда
  • Щоденний супровід організатора туру
Додатково:

  • Міжнародний переліт до Флоренції
  • За бажанням, ви можете вибрати одномісне проживання – доплата €300 (за наявності одномісних номерів на момент бронювання)
  • Їжа та алкоголь, що не входять до програми
  • Страхування (обов'язково)
  • Особисті витрати
Подаруйте собі 6 щасливих днів у Тоскані!

Програма гастрономічного туру у Тоскану

Дати
6-11 травня
7-12 жовтня
2024
Аеропорт
Флоренція
(Перетола
)
Як довго
6 днів/5 ночей
Група
16 гостей
Флоренція – Понтасьєве – Сієна – Ареццо – Ніпоццано – Флоренція
Обов'язково до подорожі!
Одного вечора за кілька тижнів до нашої подорожі налийте вина, поставте у беззвучний режим телефон і увімкніть фільм «Під сонцем Тоскани». Вам це потрібно. Повірте. А якщо вже бачили, все одно увімкніть. Романтична та дуже атмосферна історія. Тому що ми з вами потрапимо усередину фільму. У ті нескінченно прекрасні тосканські пейзажі.
День перший. Benvenuti in Toscana!
Ми зустрічаємо вас у центрі Флоренції біля залізничного вокзалу Санта-Марія-Новелла. Знайомимося, обіймаємося і їдемо на нашу історичну віллу недалеко від Сієни. Це справжній старовинний будинок з кімнатами, обставленими вінтажними меблями та аксесуарами в класичному тосканському стилі. З великою терасою для вечірніх посиденьок. А навколо нас пагорби з виноградниками та оливами. На вечерю вирушаємо до типової таверни, де дошки з салюмі, прошутто і сирами, ароматна паста і м'ясо... Вино рікою... Ми в Італії!
День другий. Трюфельне полювання і середньовічний Ареццо
Особливий день. Спочатку - справжній мисливець на трюфель Марко і його собаки візьмуть нас на пошуки дорогоцінного трюфеля в лісах в околицях Ареццо. Обід у нас, звісно, з трюфелем у гостях у Марко та його батьків вдома. Як щодо ароматної пасти з трюфелем і к'янті з сусідньої виноробні? Потім гуляємо просто всередині фільму "Життя прекрасне". Тому що Роберто Беніньї зняв цей фільм у стародавньому місті етрусків Ареццо. Увечері вечеряємо в традиційній остерії, де бувають тільки місцеві.
День другий. Трюфельне полювання і середньовічний Ареццо

Вранці зустрічаємося в старовинній обідній залі нашої вілли-агритуризмо. Знаєте, що самі італійці люблять на сніданок? Капучино і корнетто (теплий свіжий круасан), торти з ягодами та іншу свіжу випічку і джеми. Але для нас господарі "посилять" сніданок свіжим тосканським хлібом, овочами та ароматними місцевими сирами, салямі та прошутто.

І вирушаємо в пригоду.

Особливий день. Тільки справжні гурме бували на такому заході. Сьогодні нам дуже пощастило - мисливець на трюфель Марко і його собаки візьмуть нас на пошуки дорогоцінного чорного трюфеля в лісах в околицях Ареццо.

Любите трюфель? Найдорожчий у світі гриб, афродизіак і делікатес. Ціни на аукціонах доходять до 200 000 євро за екземпляр. Місць, де він росте, на землі дуже мало. Дозріває під землею, виключно серед коренів певних видів дерев, частіше дубів. Не дивно, що на делікатес влаштовують справжнісіньке полювання. Ліси території К'янті підходять для цього якнайкраще. Процес настільки захопливий, що розміри та кількість здобичі не такі вже й важливі, хоча без неї не повертаються.

Собака пересувається досить швидко, тож квест виходить з елементами фітнесу на пересіченій місцевості. Тартуфайо (мисливець) пильно стежить за сигналами кошлатої зірки шоу, бо трюфелемани трапляються і серед собак - може з'їсти скарб до того, як нагрянуть люди.

По ходу справи Марко розповість нам багато цікавого: де ховаються хитрі грибочки, як відрізнити гарний трюфель від не дуже, як їх зберігають і з чим їдять, цікаві факти з грибної біології та всілякі байки на тему.

Наприклад, знаменитий композитор Джоаккіно Россіні був без розуму від трюфелів. "Я плакав лише тричі в житті: коли провалилася моя перша опера, коли я почув, як грає Паганіні, і коли індичка, фарширована трюфелем, впала за борт під час пікніка на воді", - казав він.

Після полювання на нас чекає розслаблений обід із трюфельною дегустацією в гостях у Марко вдома. Як щодо ароматної пасти з трюфелем і к'янті з сусідньої виноробні?

Потім гуляємо просто всередині фільму "Життя прекрасне". Тому що ми їдемо в стародавній Ареццо, де Роберто Беніньї зняв цей фільм. Ми побачимо одне з 12 найважливіших міст-держав, заснованих етрусками ще до римлян.

А ввечері на нас чекають на вечерю в традиційній остерії, де збираються тільки місцеві і де не буває вільних столиків.
День третій. Середньовічне борго, обід у винороба-натураліста і піца-вечірка на оливковій фермі
Вражаючий день за насиченістю знайомств із типовими ремеслами тосканців. Спочатку побуваємо у харизматичного винороба Мікеле, який виробляє натуральне вино. Мікеле приготує нам обід (о, як він готує!) у старовинному підвалі серед бочок. Потім прогуляємося маленьким романтичним борго. Це містечко змусить вас закохатися з першої миті. А на вечерю у нас - піца-вечірка. Та ще й своїми руками! Ми їдемо в гості до господині автентичного оливкового господарства. Дізнаємося, як віджимають оливкову олію. А потім - та-дам! - у господині є та сама правильна піч для піци. І вона навчить нас усіх прийомів і секретів.
День третій. Середньовічне борго, обід у винороба-натураліста і піца-вечірка на оливковій фермі

Вражаючий день за насиченістю знайомств із типовими заняттями тосканців.

Спочатку ми побуваємо в гостях у харизматичного талановитого винороба Мікеле, який виробляє єдине натуральне вино, що мені подобається з усіх сотень продегустованих. Мікеле приготує нам обід своїми руками (о, як він готує!) і пригостить у старовинному підвалі серед бочок. Розповість свою філософію натурального виноробства. І це єдиний поки що натураліст, вина якого хочеться пити. Бо він виробляє їх ретельно, розумно (його дружина має вищу освіту в цій сфері) і талановито.

А я розповім, що таке загалом натуральні, біодинамічні та органічні вина. Як їх виробляють і чим вони відрізняються від звичайних вин? Це короткострокова мода чи стійкий тренд?

Потім прогуляємося маленьким і неймовірно романтичним борго. Борго - це історичні укріплені італійські містечка на пагорбах, які зберегли свою середньовічну чарівність. Це містечко змусить вас закохатися з першої миті.

Цей борго входить до списку найкрасивіших в Італії. Має структуру містечка-фортеці, оскільки будувалося навколо старовинного замку, поступово набуваючи характерної еліптичної форми.

Прогуляємося його провулками-лабіринтами. Побачимо залишки стародавніх міських мурів, які також були частиною замку, від яких збереглися деякі вежі, що надають селу такого впізнаваного середньовічного вигляду. Спробуємо знайти ймовірний будинок мореплавця Амеріго Веспуччі та побачимо головний храм - церкву Санто-Стефано.

Зробимо найкращі фотографії. Бо тут на кожному кроці - то щемливий вид на тосканські пагорби, який хочеться запам'ятати назавжди. То старовинні двері всіх відтінків блакиті чи молодої трави. То дворик із квітковими горщиками наче спеціально для інстаграму.

А на вечерю у нас - піца-вечірка. Та ще й своїми руками! Ми їдемо в гості до господині автентичного оливкового господарства. Тут два в одному.

Спочатку дізнаємося, як віджимають оливкову олію. Ви побачите виробничий цех і зможете поставити особисто виробнику будь-які запитання та розвіяти будь-які міфи про оливкову олію. Навчимося відрізняти найціннішу фермерську оливкову олію від індустріальної. Ми розповімо вам про тосканську кухню, яка вся базується на місцевій золотисто-зеленій оливковій олії з ароматами фруктів, артишоків і прянощів.

А потім - та-дам! - у господині є та сама правильна піч для піци. І вона навчить нас усіх прийомів і секретів. Як зробити правильне тісто? Які начинки типові в Італії? Як навчитися спритно "садити" піцу на спеціальну лопату? Як відправляти її в піч? Як її правильно нарізати?
День четвертий. Дегустація к'янті у графа. Вілла з фільму Бертолуччі. Прекрасна Сієна. Флорентійський стейк
Їдемо на виноробню в найдавнішу зону К'янті Класіко. Уявіть собі - ми обідаємо з к'янті на віллі, де Бертолуччі знімав "Красу, що минає". Віллою володіє наш друг - граф у 17 поколінні, серед предків якого Папи Римські та губернатор Сієни. Після прогуляємося одвічною суперницею Флоренції - чарівною Сієною. Екскурсію нам влаштує місцевий житель і ліцензований гід. Дізнаємося, як сієнці продовжують жити за середньовічними правилами. Таку кількість вражень завершить фінальна вечеря з легендарними величезними флорентійськими стейками.
День четвертий. Дегустація к'янті у графа. Вілла з фільму Бертолуччі. Прекрасна Сієна. Флорентійський стейк

Сьогодні їдемо в зону К'янті Класіко, де і зародилося це знамените тосканське вино. Дізнаємося, звідки на пляшках з'явилася емблема з чорним півнем.

Дегустуємо вина на виноробні в найдавнішій зоні виробництва К'янті. Вони цінуються вище за всі інші.

Уявіть собі - ми будемо обідати на історичній віллі, де знімали фільм-драму режисера Бернардо Бертолуччі "Краса, що вислизає".

Віллою володіє наш друг - граф Андреа в 17 поколінні, серед предків якого Папи Римські та губернатор Сієни.

І потім екскурсія одвічною суперницею Флоренції - чарівною і гордою Сієною. Яку (по секрету!) ми самі любимо навіть більше за Флоренцію. Незвичайну прогулянку нам влаштує місцевий житель і ліцензований гід. Побачимо місто етрусків і стародавніх римлян, середньовічні фонтани, вежі та каплиці, один із найстаріших діючих банків і університетів у світі. Загубимося в контрадах - середньовічних кварталах. І від місцевого жителя дізнаємося, як жили і як сьогодні живуть сієнці.

А потім - вільний час, покупки та відпочинок у красивому місті.

Тут неможливо втриматися, щоб не накупити додому сальсічче ді чіньяле - ковбаски з м'яса дикого кабана. І прошутто тоскано (prosciutto Toscano - сиров'ялений свинячий окіст). І не забудемо капоколло (capocollo - сиров'ялена свиняча шия) або салямі з трюфелем. А ще фіноккьону - салямі з фенхелем, чорним перцем і к'янті...

А на вечерю на нас чекають величезні флорентійські стейки.

Розповімо, навіщо тосканську яловичину витримують у камерах сухого визрівання, а не їдять одразу.

Для нас приготують стейк по-флорентійськи (bistecca alla fiorentina) - найзнаменитіший символ тосканської кухні. Величезний стейк ті-бон вагою від 1 до 2 кг смажать тільки до ступеня rare (з кров'ю).

Дізнаємося всі секрети готування від майстра зі стажем.

І, звісно, багато к'янті. І говоритимемо, перебиватимемо одне одного, обійматимемося і згадуватимемо пережиті разом щасливі емоції.
День п'ятий. Обід у маркізів у замку і кулінарний майстер-клас із тосканським шефом
Грандіозний фінал. Сьогодні на нас чекають у виноробному маєтку сім'ї маркізів Фрескобальді, де бували принц Чарльз, Майкл Дуглас і Білл Клінтон. Нам влаштують легкий ланч у парадній залі маркізів. Потім вирушаємо на кулінарний майстер-клас до італійського шеф-кухаря. Шеф Франческо навчить нас розкачувати пасту, робити тосканські закуски та традиційне м'ясне рагу. Вечеряємо власними стравами. І це точно будуть найсмачніші равіолі та тірамісу в нашому житті.
День п'ятий. Обід у маркізів у замку і кулінарний майстер-клас із тосканським шефом

Сьогодні на нас чекають у виноробному маєтку сім'ї маркізів Фрескобальді, які 700 років виробляють вино. Гуляємо стародавньою фортецею на пагорбі з чудовими пейзажами, де бували принц Чарльз, Майкл Дуглас і Білл Клінтон.

Дізнаємося історію цієї найстарішої винної династії Тоскани, сповнену інтриг і змов. Фрескобальді ворогували і товаришували з Медічі та Віндзорами, з Папами Римськими та кількома Людовиками.

Для нас відкриють особливі льохи і покажуть фамільну колекцію вин, яку не можна купити ні за які гроші.

А потім накриють легкий ланч із винною дегустацією в парадній залі.

Тут же ми спробуємо найціннішу оливкову олію Тоскани - Laudemio. Адже саме родина Фрескобальді 30 років тому створила цю асоціацію виробників найкращої олії.

А потім вирушаємо на кулінарний майстер-клас до італійського шефа. Родина шефа Франческо володіє однією з найкращих тратторій у Флоренції. А сам він керує господарством, яке виробляє своє вино та оливкову олію. Франческо навчить відрізняти найціннішу фермерську оливкову олію від індустріальної від великих виробників. Розповість нам про тосканську кухню, яка вся базується на місцевій золотисто-зеленій оливковій олії з ароматами фруктів, артишоків і прянощів.

І, звісно, навчить нас розгортати свіжу пасту і ліпити равіолі, робити тосканські закуски: тосканський паштет або квітки гарбуза.

На перше самі розкачаємо тісто і зробимо равіолі з рікоттою і шпинатом, мамма міа!

І, звісно, м'ясо! Що вибере шеф?

Свиняча корейка з апельсинами або кролик у виноградному соусі? Або "проста та непроста" курка за сімейним рецептом?

Довіримося шефу.

А ще приготуємо тірамісу на десерт.

І, звісно, спробуємо його особисте вино та оливкову олію зі свого господарства.

Вечеряємо власними стравами. І це точно будуть найсмачніші равіолі в нашому житті.
День шостий. Ciao Тоскана!
Бадьоро снідаємо і пакуємо валізи, набиті покупками і тосканськими делікатесами: сирами, в'яленими томатами, джемами, оливковою олією, біскотті, салямі і пляшками к'янті. Виселяємося з готелю і всі разом їдемо до Флоренції (оскільки у всіх різні рейси). Обіймаємося, цілуємося і не прощаємося. Тому що скоро зустрінемося в наступній гастрономічній подорожі!
Просимо звернути увагу: можливі зміни у програмі, а саме — заміни на аналогічні активності. Фотографії, розміщені на цій сторінці, не є публічною офертою, а мають рекламний характер.

Як пройшов попередній гастрономічний тур Тосканою

ДИВИТИСЯ ВІДЕО

Відгуки наших мандрівників про гастрономічний тур
у Тоскану, жовтень 2023

Ми вже вдруге з клубом. Це задоволення від їжі, спілкування, нових вражень. Ізраїльтяни - перевірено, приїжджайте, це здорово!
Ми вже втретє з клубом. З кожним разом подорожі все кращі й кращі. Багато цікавих подій і чудових людей. Повернемося знову!
Ми з подругами приїхали вперше. Шикарно провели час. Дізналися багато нового про їжу і вино. Відчули тепло місцевих жителів.
Ми перший раз із клубом. Не думали, що буде так класно. Нам дуже сподобалося. Обов'язково повторимо цей незвичайний досвід.
Подорожую з клубом уже вдруге. Чудові краєвиди, дивовижні люди, неймовірно смачна їжа. Мені дуже все сподобалося.
Я вперше. Дуже сподобалося. Все добре організовано. Дізналася багато нового. Ми побували в унікальних місцях, куди самому не потрапити.

Найчастіші питання:

Подаруйте собі 6 щасливих днів у Тоскані!
Хто ми?

Експерти гастротуризму
Тетяна Острогляд та Андрій Плотніков

Засновники клубу гастрономічних подорожей «Їжа для розуму».
Привіт! Ми Таня та Андрій.
Закінчили кулінарну академію La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Італії. Працювали у ресторані із зіркою Мішлен в Італії. Вчилися у 14 італійських шефів з 3*, 2* та 1* Мішлен. Займалися ресторанним бізнесом у Хорватії. Створили авторські гастрономічні та винні тури 15 країнами.
Якщо у вас є питання - ставте, ми із задоволенням на них відповімо!
Телефон: +380 67 900 36 51
(SMS, Viber, WhatsApp)
Доброго дня! Дякую, що завітали. Якщо у вас виникли питання – пишіть. Буду радий допомогти:)
Андрій Плотніков
організатор подорожі
WhatsApp
Viber
Mail