Гастрономические и винные туры во Францию

Мы ежегодно проводим гастрономический тур во Францию – в Нормандию, к берегам Ла Манша. Где кальвадос и камамбер, устрицы и крабы, аристократические пляжи, где отдыхали европейские королевские семьи, Коко Шанель и голливудские звёзды. А также винный тур во Францию – в теплый и прекрасный Прованс. Где розовые вина и ласковое Средиземное море. Где солнечная кухня солнечных людей.

Выбирайте своё гастрономическое путешествие во Францию, поехали с нами в Нормандию, или в Прованс!

Особенности французской кухни

Французская кухня – это далеко не только стереотипные круассаны, луковый суп и лягушачьи лапки.

Французская гастрономия известна во всем мире. Её основы: свежие продукты, использование соусов, кулинарные техники, традиционные предпочтения в еде, местные деликатесы, богатая кулинарная культура.

Кулинарные привычки французов

Вот уже несколько веков гастрономия и кулинарное искусство играют важную роль во французской культуре. Хотя в 21 веке образ жизни стремительно меняется, французы все еще очень привязаны к определенным традициям, которые являются частью их очарования.

Во Франции люди обычно едят три раза в день. Каждый приём пищи длится 1-2 часа, а ужин до 3-4 часов.

Французский завтрак, в частности, стал основой континентального завтрака в отелях по всему миру. Он обычно состоит из горячего напитка (традиционно кофе, но это может быть чай или горячий шоколад), фруктового сока, выпечки (круассан с маслом, булочка с шоколадом, булочка с изюмом, бриошь) и, наконец, багет.

Багет, настоящий символ французской гастрономии, едят намазанным маслом или джемом, свежим или поджаренным. Рано утром, вы можете насладиться этим французским завтраком и в кафе, и в роскошных отелях. Цена такого завтрака в кафе в Париже, будет составлять от 7 до 15 евро.

А в Нормандии, куда мы организуем сыро-винный тур, хозяева нашего уютного шамбрдота («гостевого дома») в Онфлёре, устраивают нам совершенно роскошные завтраки:

свежайшие круассаны и булочки с шоколадом
каждый день новый домашний пирог: апельсиновый, грушевый, яблочный
знаменитое нормандское сливочное масло
горячие тосты крок месье
яйца всмятку
сыры понт л'эвек, ливаро, камамбер, нефшатель
местные колбасы и ветчина
фруктовый салат
фермерский йогурт
домашние джемы из клубники, абрикос, слив
апельсиновый фреш, кофе и чай

Традиционно обед едят около 13:00, а ужин около 20:00 или 20:30. В последние годы обед на работе стал более коротким, а у некоторых французов превратился просто в бутерброд для очень быстрого перерыва. Ужин, однако, остается временем, чтобы собраться семьей.

Во Франции сама еда является причиной собраться вместе. Это рассматривается как социальный повод, чтобы разделить хорошие блюда и вино с друзьями или семьей. Французы не спешат за ужином, они наслаждаются едой и разговаривают.

Французские вина и крепкие алкогольные напитки

Франция производит много напитков, но некоторые из них более известны внутри страны, чем другие. А многие широко известны во всем мире. Кто не слышал о знаменитом французском вине? Оно уже несколько столетий экспортируется по всему миру. Красные, белые и розовые, а также игристые французские вина из таких регионов, как Эльзас, Бордо, Бургундия, Божоле, Шампань, Кот дю Рон, Жюра, Лангедок, Долина Луары, Медок, Прованс очень популярны во всем мире. Ежегодно мы организуем винный тур в Прованс – в крупный винодельческий регион, наиболее известный своими розовыми винами, самыми известными из которых являются Кот-де-Прованс (Côtes de Provence) и Кот-д'Экс (Côteaux d'Aix).

Во время нашего винного путешествия мы узнаём, что прованские виноградники также производят красные вина, в том числе некоторые очень богатые красные вина из Вара (Var) и "серое вино" из области Камарг. Самым известным производителем из белых вин района являются территории Бандоль (Bandol), который известны со средних веков. Также трудно пропустить анисовую настойку пастис, который задает тон в Провансе.

Франция до сих пор славится своим нормандским сидром, коньяком, абсентом (который потерял популярность после 19-го века) и кальвадосом. С нормандским сидром и кальвадосом мы знакомимся во время дегустационного гастротура в Нормандию.

Гастрономический туризм во Франции – самые популярные регионы

Мы организуем гастрономические туры в Нормандию и Прованс.

Французская гастрономия предлагает множество вкусных и уникальных блюд, которые восхитят вкусовые рецепторы путешественников со всего мира.

В то время как люди за границей могут думать, что французская еда – это лягушачьи лапки и бургундские улитки, есть много других специалитетов, с которыми вы познакомитесь во время наших путешествий.

Кухня Нормандии

Береговая линия протяженностью 600 км обеспечивает обилие свежих морепродуктов. Это одна из специализаций Нормандии, от устриц до омаров, морских гребешков, мидий из Ла Манша. Местные устрицы классифицируются, как сыры и вина, со своим собственным AOC (контролируемым названием происхождения). Особенно рекомендуем, если встретите на пути, местное угощение – marmite dieppoise – дьеппский чугунок. Это барабулька, тюрбо, гребешки, креветки, мидии, томленные в горшочках с луком-пореем, сельдереем, чесноком и петрушкой, с тимьяном, лавровым листом, карри или шафраном в соусе из сидра или белого сухого вина, сливок и сливочного масла. Или знаменитые гребешки Port en Bessin или Coquilles St Jacques.

Багет, настоящий символ французской гастрономии, едят намазанным маслом или джемом, свежим или поджаренным. Рано утром, вы можете насладиться этим французским завтраком и в кафе, и в роскошных отелях. Цена такого завтрака в кафе в Париже, будет составлять от 7 до 15 евро.

Пышные зеленые пастбища в сельской местности Нормандии идеально подходят для выпаса молочных стад и крупного рогатого скота. Поэтому нормандские сыры, сливочное масло и молочные продукты знамениты даже за пределами Франции. Сырная доска Нормандии – одна из самых впечатляющих во Франции, и в ней содержатся самые известные виды сыров. Самый знаменитый сыр – камамбер, который происходит из одноименной деревни недалеко от Вимутье, но вы также можете попробовать Neufchâtel, произведенный в различных формах и размерах, Pont-L'Evêque и Livarot. Сыр во Франции обычно подают между основным блюдом и десертом.

Основные блюда Нормандии часто основаны на мясе. Птица широко распространена в региональных меню, в том числе вкусная утка по-руански (Canard à la Rouennaise). А также телятина или свинина, которые часто готовятся в сливках или сидре.

Еще одним местным лакомством является ягненок Pré Salé, которого часто подают в южной части побережья Ла Манша. Называют его так, потому что овцы едят траву на пастбищах, которые растут на солончаках, окружающих аббатство Мон-Сен-Мишель. И мясо у них имеет особенный солоноватый вкус.

Средиземноморская кухня Прованса

И напротив, поехав с нами в гастротур во Францию в теплый и солнечный Прованс, вы попадаете в царство средиземноморской кухни.

Вездесущее в средиземноморской кухне, оливковое масло высшего качества в Провансе является основой местных блюд, таких как анчоад (пюре из анчоусов), тапенад (оливковый спред – «намазка») и айоли (чесночный соус).

Кухня Прованса строится на необычайно ароматных и спелых фруктах и овощах. Это особое удовольствие – выбирать их на рынках в Провансе. В качестве закуски приготовьте (или закажите) суп из писту (провансальское название для базиликового соуса песто) или настоящий салат нисуаз. Продолжите рататуем, petits farcis (фаршированные овощи с соусом) или beignets de fleurs de courgettes (оладьи из цуккини).

В Марселе, столице региона Прованс, непременно попробуйте настоящий буйабес. Тесно переплетенный с марсельской культурой, сегодняшний суп буйабес готовится в соответствии с особым уставом, который указывает на то, что рыба должна быть нарезана перед вами. По стандартам, буйабес должен быть приготовлен как минимум из шести видов морской рыбы.

Провансальская мазня, Тушеное мясо Provencal daube – это блюдо на основе мяса, маринованное в вине с травами Прованса (тимьян, розмарин). В Авиньоне попробуйте daube avignonnaise (баранина и белое вино) и daube niçoise (говядина, красное вино и белые грибы) на Ривьере.

Из южных сладостей советуем купить домой как сувенир провансальскую нугу, Navettes (сухое апельсиновое печенье), Pompe à l'huile (хлеб на основе оливкового масла), калиссоны в Экс-ан-Провансе (миндальные конфеты с цедрой).

Выбирайте своё гастрономическое путешествие во Францию, поехали с нами в Нормандию, или в Прованс!

Выбрать тур

Кто ездит в наши авторские путешествия?

В гастрономические туры по Европе с нами ездят люди со всего мира, говорящие на украинском и русском языках. Кроме граждан россии. У нас собираются компании взрослых интеллигентных людей влюблённых в жизнь. Людей, которых интересует гастрономия, вино, история, культура. Вы сможете хорошо отдохнуть, очистить голову от неважного и зарядиться позитивом!

Польза гастрономических путешествий по Франции

Новые знакомства во Франции

Получите «своих людей» во Франции. Это не бег туристическим галопом, а личное знакомство. Сможете потом приезжать отдельно, рекомендовать близким или коллегам, куда и к кому поехать в разных регионах.
Станете винным экспертом

Винный тур во Францию поможет вам стать экспертом по местным винам. По возвращению вы будете уверенно рекомендовать друзьям, как выбирать вина, как их парировать с блюдами.
Новые знания о французской кухне

Сможете удивить гостей французскими классическими блюдами. Побываете на мастер-классе у местного шеф-повара. Получите оригинальные рецепты.
Разведаете нетуристические места

Попадете в такие локации, о которых вы в интернете не узнаете. В места, часто закрытые для посещения туристов.

Польза гастрономических путешествий по Франции

Почему стоит поехать с нами в гастрономический тур по Франции?

Маленькие группы

В наших группах всего 8-14 человек. Раньше такие путешествия по Франции были индивидуальными, и стоили очень дорого. Теперь мы можем сделать их более доступными, разделив стоимость организации на небольшую группу. Каждый получит достаточно внимания и постоянное сопровождение лидера группы.
Поехать легко

Вам не нужно знать французский язык – русскоговорящий гид все дни с нами. Вам не нужно разбираться в винах и гастрономии – мы как раз и едем получить знания - каждый откроет много нового для себя. Вам не нужно ни о чём беспокоиться – вся программа продумана до деталей.
Общение с местными

Вы получаете максимальное общение с местными. Мы не ходим по музеям и традиционным достопримечательностям. Мы находим необычных местных жителей, которые ждут нас в гости. Мы знакомимся с виноделами, готовим на мастер-классе с местными шеф-поваром, ходим на рынок, печём тарт Татен в гостях у французской домохозяйки.
Уникальные локации

Вы получаете авторские маршруты, которые мы составили, опираясь на собственный профессиональный опыт и знания. Мы жили в Италии и работали в ресторане со звездой Мишлен. Окончили самую престижную кулинарную и винную академию Италии ALMA в Парме. Побывали в каждом регионе и разрабатывали маршруты лично.
Насыщенные программы

Вы получаете необыкновенно насыщенные программы за справедливые деньги. Мы против якобы дешевых туров, где на каждом шагу вы будете нервничать: «А сколько это стоит? 20 или 120 евро? Сколько сейчас надо доплачивать?» Мы делаем путешествия так, чтобы вы вообще не доставали кошелёк во время программы и не думали ни об одной детали.
Практическая польза

Вы получаете практическую пользу и редкие знания. Мы же называемся «Пища для ума». В путешествии вы общаетесь с местными жителями, сомелье, шеф-поварами. Вы возвращаетесь с практическими знаниями по винам, гастрономии, истории и культуре, которые будете использовать в общении с друзьями, партнерами по бизнесу или коллегами.

Почему стоит поехать с нами в гастрономический тур по Франции?

Нам часто задают вопросы:

Кто мы?

Татьяна Острогляд и Андрей Плотников

Основатели проекта "Пища для ума"

Привет! Мы Таня и Андрей.
Окончили кулинарную академию La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Италии. Работали в ресторане со звездой Мишлен в Италии. Учились у 14 итальянских шефов с 3*, 2* и 1* Мишлен. Занимались ресторанным бизнесом в Хорватии. Создали авторские гастрономические маршруты по 15 странам.

НАША ИСТОРИЯ

Задавайте нам вопросы

WhatsApp Viber Telegram Email

Подпишитесь на наши соцсети

Подпишитесь на нашу рассылку

Добрый день! Спасибо, что зашли. Если у вас появились вопросы – пишите. Буду рад помочь:)

Андрей Плотников
организатор путешествия

Viber

Mail