Гастрономический тур
НОРМАНДИЯ

Мы встречаем вас в аэропорту Парижа Шарль-де-Голль. Знакомимся, обнимаемся и сразу едем к «единственному настоящему импрессионисту» Клоду Моне в Живерни.

Сначала обедаем в историческом отеле Боуди, где останавливались друзья Моне, великие художники Сезанн, Ренуар, Роден, Сислей и Писарро.

Прогуляемся по дому-музею Моне, по его саду со знаменитым прудом, по живописной деревушке Живерни, в которой художник прожил 43 года.

Автор знаменитых «Кувшинок» был наш человек – настоящий фуди и гурмэ. Сам не готовил, но любил составлять и обсуждать меню предстоящего обеда с друзьями, записывал лучшие рецепты в специальную книжечку. На его обильных воскресных обедах, где собирались друзья и большая семья, подавали буйабес от Сезанна, чесночный суп, палтус в белом вине и сырное суфле, морской язык по-нормандски и картофельный пирог, яблочный тарт татен и клубничный мусс…

После прогулки едем в Руан – средневековую столицу Нормандии.

Селимся в отель 4 звезды прямо в центре. Первую ночь мы проведем здесь, чтобы как следует насладиться Руаном, богатым торговым городом. С 16 века руанские купцы торговали с Венецией и Испанией, Нидерландами и Британией, Португалией и Прибалтикой.

Вспомним все известные нам легенды и фильмы о Жанне Д'Арк и обсудим, кем же она была на самом деле.

Заблудимся в улицах с фахверковыми домиками и лавками ремесленников. Удивимся, когда набредём на башню с часами, как в Праге. Угадаем, что в Нормандию пришло от соседей-англичан, а что от бургундцев. Что от снобов-парижан, а что от рыбаков из морских деревень Ла-Манша.

Ужинаем в историческом ресторане.

И увидим потрясающее свето-музыкальное шоу на стенах готического Руанского собора, который Клод Моне писал почти так же часто, как и свои кувшинки.

После завтрака в Руане выселяемся из отеля и едем в Довиль-Трувиль. Знаете почему?

Чтобы успеть на рыбный и устричный рынок в Трувиле.

Трувиль – как младший деревенский родственник роскошного Довиля. Их разделяет только узкая река. Но он до сих пор остается милым рыбацким городком.

На рыбном рынке в Трувиле рассмотрим сегодняшний улов: тюрбо, голубые омары, огромные креветки и прибрежные крабы, мидии килограммами, лангустины и улитки. Больше 10 видов устриц с названиями как звуки музыки: фин де клер, беллон, специаль, бретань, блек нуар…

Включаем камеры телефонов: начинается мастер-класс по открыванию устриц.

А пообедаем мы прямо здесь, на рыбном рынке. Поэтому мы торопились. Парижане и довильцы быстро занимают все простецкие столики к обеду. Еще бы, если дюжина устриц или карпаччо из тунца здесь в два раза дешевле, чем в Париже.

После устриц, крабов и бокала холодного белого или нормандского сидра продолжаем гулять по аристократичному Довилю. Магазинчики местных дизайнеров и бутики Hermes и Louis Vuitton, кафе, наполненные роскошными парижанами, знаменитый широченный пляж с зонтиками…


Модный Довиль

Довиль – съемочная площадка многих фильмов и самый известный и модный курорт Нормандии. Его построил в XIX веке родственник Наполеона III герцог Шарль де Морни, женатый на княгине Трубецкой. Он был слаб легкими. Но на Лазурном берегу из-за непристойного поведения и конфликта с императрицей Евгенией герцога особо не ждали. Ему пришлось строить свой собственный курорт. Его врач открыл тут санаторий для аристократов с больными легкими. Сюда провели первую железную дорогу – и понеслось.

Аристократы тогда не плавали, а вот прогуливаться по побережью было модно. Так Довиль стал 21-м районом Парижа.

Коко Шанель открыла здесь свой бутик и совершила переворот в женской моде. Эпатировала местную аристократию. Купалась и открыто загорала (немыслимо!), отказалась от турнюров и корсетов и ввела в моду тельняшки и простые платья из трикотажа.

Здесь и сегодня у многих богатых парижских семей свои виллы. Вокруг поля для гольфа. Теннисные корты. Ипподром и знаменитое местное казино – прообраз Казино Рояль из книг и фильмов об агенте Бонде.

Здесь проходит Фестиваль американского кино, и на пляже можно встретить звезд Голливуда. Мы с вами найдем имена Стивена Спилберга и Гаррисона Форда на именных кабинках для переодевания на легендарной дощатой набережной Довиля.

Вечером счастливые едем в инстаграмно красивый курорт Онфлер.

И селимся в наш уютный нормандский дом.

Сегодня нас на обед ждет Бриджит и её муж.

Бриджит – парижанка, которая много лет назад сбежала из столицы. Много путешествовала по миру. И потом выбрала жизнь в тихой нормандской деревне.

Мы приготовим вместе с Бриджит типичный нормандский обед прямо у неё дома в старинном фахверковом особняке.

Начнем с сезонной летней закуски. Затем приготовим цыпленка из долины Auge, фламбированного кальвадосом. А на десерт Бриджит научит нас печь знаменитый перевернутый яблочный пирог сестер Татен и расскажет легенду о Стефани Татен, которая однажды 130 лет назад забыла положить тесто в форму с пирогом.

Мы в гостях у нормандцев. Это значит, изучаем колоритную обстановку дома, пьем кальвадос с хозяином, гуляем по ферме Бриджит. И никак не думаем о калориях. За нормандским столом такого понятия не существует.

Возможно, именно хозяин дома впервые расскажет нам о «нормандской дыре» – когда посреди сытного и тяжелого нормандского обеда нужно хлебнуть кальвадосу для лучшего пищеварения. И продолжать трапезу.

Нам нелегко будет закончить обед и расстаться с хозяевами. Но у нас ещё сегодня – любимец Ремарка и комиссара Мегрэ.

Кальвадос.

Нас ждут в известном старинном семейном доме производителя кальвадоса. Увидим яблоневые сады и узнаем, что в Нормандии растет больше 40 сортов яблок. А виноград ну никак не растет.

Поэтому сообразительные крестьяне сначала из яблок стали гнать сидр. А из сидра догадались перегонять яблочный бренди. Кальвадос – что означает «лысый берег», каким казались здешние суровые скалы морякам.

Увидим процесс двойной перегонки в заменитых аламбиках – старинных медных змеевиках. Посмотрим погреба, и, конечно же, будем пробовать и пробовать лучшие кальвадосы 6-8 видов разной выдержки.

После завтрака мы едем на границу Нормандии и Бретани, к «восьмому чуду света» – аббатству-крепости Мон-Сен-Мишель.

Фотографируем сюрреалистичный, сказочный остров Мон-Сен-Мишель. Узнаем историю этого старинного укрепленного аббатства – смесь библейских и средневековых готических мотивов, рыцарских мифов, войн, пожаров и подвигов.

Почувствуем себя героями – ведь до строительства дамбы добраться на Мон-Сен-Мишель было настолько сложно и опасно, что перед отправлением туда люди писали завещания.

Побродим по линии отлива-прилива. Найдем стада овец, которые пасутся на заливаемых соленой морской водой лугах. Только в меню местных ресторанов можно увидеть l'agneau de pré-salé – ягнятина с соленых полей. Из-за высокого содержания соли и йода у неё поистине особенный вкус.

И с чистой совестью и голодными глазами отправимся на заслуженный (по количеству пройденных шагов – у кого там фитнес браслет будет?) поздний обед. Куда? На устричную ферму, конечно. Мы же в устричном сердце (нет, в желудке) мира – на Изумрудном берегу Франции. Вы видели, как устрицы выращивают и доводят «до готовности»?

Поздно вечером возвращаемся в наш дом в Онфлёре.

Завтракаем и едем в официально признанную самую красивую нормандскую деревню.

Прогуляемся по живописной деревне с самой короткой речкой во Франции. И отправимся в гости к монахам. Ну, как к монахам? После французской революции бенедиктинское аббатство в деревне было закрыто. Но Дворец бенедиктинцев есть до сих пор. В нем производят ликер на 27 травах «Бенедиктин», рецепт которого намного позже «позаимствовал» «Рижский бальзам». Нам не только покажут производство, но и научат правильно употреблять этот особый нормандский напиток.

Знаем-знаем, вы уже ждете – не дождетесь увидеть те самые потрясающие алебастровые скалы Этрета. Едем к ним!

Но сначала гастрономическая часть. В колоритном местном ресторане на берегу попробуем местную достопримечательность – мидии с сыром рокфор.

Здесь рядом, в небольшой гостинице Belle Ernestine, Клод Моне вместе с Мопассаном и Александром Дюма закусывал креветками, луковым супом и бараньей требухой.

А потом мы с вами поднимаемся на скалы Этрета и не можем перестать фотографировать.

На этой неделе, кстати, мы с вами станем настоящими нормандцами. Потому что будем, как и все местные жители, ежедневно следить за временем прилива и отлива. Нам это понадобится, чтобы найти скрытый пляж.

Вечером счастливые возвращаемся в Онфлер. Потому что наши гостеприимные хозяева Миа и Кристиан уже ждут нас на барбекю-вечеринку!

Сегодня, наконец, едем в прямо домой к «единственному настоящему импрессионисту» Клоду Моне в Живерни.

Автор знаменитых «Кувшинок» был наш человек – настоящий фуди и гурмэ. Сам не готовил, но любил составлять и обсуждать меню предстоящего обеда с друзьями, записывал лучшие рецепты в специальную книжечку. На его обильных воскресных обедах, где собирались друзья и большая семья, подавали буйабес от Сезанна, чесночный суп, палтус в белом вине и сырное суфле, морской язык по-нормандски и картофельный пирог, яблочный тарт татен и клубничный мусс…

«Он любил паштет из гусиной печени только из Эльзаса и трюфели из Перигора. Обожал рыбу, особенно щуку из своих водоемов. У него был ухоженный огород, и он был без ума от специй, пряно-ароматических трав, южных овощей и шампиньонов, которые собирались для него на заре». (Клер Жуа, Жан-Бернар Ноден «Моне. За столом импрессиониста»).

Его картины «Завтрак на траве», «Обед», «Натюрморт: барабулька», «Натюрморт с мясом» и «Банка с персиками», – ну, вы поняли настрой мсье Моне.

После прогулки по дому-музею Моне мы еще немного прогуляемся по живописной деревушке Живерни, в которой художник прожил 43 года, а также почтим память Мастера на его могиле возле старинной романской церкви Святой Радегунды.

Перекусим в старом отеле Боуди, в котором останавливались друзья и знакомые четы Моне, великие художники Сезанн, Ренуар, Роден, Сислей и Писарро. И который само собой стал совместной мастерской художников.

И отправляемся в аэропорт. Целуемся, обнимаемся и ненадолго прощаемся. Потому что прекрасная сине-зеленая Нормандия останется у вас в сердце и будет звать обратно.