Получите подарок от нас!
Здравствуйте! Это Таня и Андрей. Подпишитесь на нашу полезную рассылку и мы пришлём вам самый полный чек-лист для сборов в путешествие. Он избавит вас от многих проблем и неожиданных ситуаций.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.

Гастрономические и винные туры в Португалию

Программы гастрономических туров в Португалию

Тур находится в разработке. Оставьте, пожалуйста, свои контакты, мы вам вышлем программу, как только она будет готова!
Нажимая кнопку "Отправить", вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Тур находится в разработке. Оставьте, пожалуйста, свои контакты, мы вам вышлем программу, как только она будет готова!
Нажимая кнопку "Отправить", вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.

Отзывы наших клиентов о португальских гастротурах

Гастротур в Португалию

Гастрономический тур в Португалию – это увлекательное путешествие на машине времени. Во время тура мы знакомимся с местным шеф-поваром и узнаём, как 5 веков назад великая держава мореплавателей Португалия повлияла на то, что мы с вами едим сегодня.

Без португальцев мы бы сегодня, возможно, не знали, что такое сахар, картофель, какао, томаты, фасоль, арахис, многие специи.

Более того, каждое наше путешествие неизбежно превращается в винный тур в Португалию. В Португалии выращивают около 300 автохтонных сортов винограда. Со всем этим великолепием нашу группу знакомит известная сомелье и винный журналист. Так что помимо удовольствия и отдыха наш гастротур в Португалию даёт полезные профессиональные знания.

Выбирайте своё гастрономическое путешествие в Португалию, и поехали с нами в Лиссабон, или на остров Мадейра!

Особенности португальской кухни

За много веков до того, как Португалия стала великой страной первооткрывателей, римляне (стремившиеся сделать Пиренейский полуостров зернохранилищем Рима) привезли на её земли пшеницу и ввели в рацион лук, чеснок, оливки и виноград. Позже мавры были первыми, кто посадил рис, ввел инжир, посадил рощи лимонов и апельсинов и покрыл южную португальскую провинцию Алгарве миндальными деревьями.

Но затем великая держава мореплавателей Португалия сформировала пищевые привычки половины Земли. Португалия участвовала в распространении по планете жгучего перца, пшеницы, риса, сахара, картофеля, какао, томатов, фасоли, арахиса, корицы, имбиря, кардамона, гвоздики.
Корабль Колумба Санта Мария фото
В 15 веке принц португальский Генрих Мореплаватель приказал своим морским офицерам собирать в каждом плавании все экзотические фрукты, овощи, растения. Так португальцы распространили по миру многие продукты и пищевые привычки.

Так в Европу попали помидоры и картофель, бразильские ананасы были завезены на португальские Азорские острова, бразильский перец чили начал выращиваться в Анголе, африканский кофе был пересажен в Бразилию (которая сегодня производит около половины мировых поставок), бразильский кешью приземлился в Африке и Индии, и чай был представлен европейцам. Сегодня португальская любовь к определенным ингредиентам, таким как, например, корица или порошок карри, также является наследием того времени.
Маршруты португальских купцов фото
Португальцы привезли темпуру в Японию. В 16 веке португальские мореплаватели стали первыми европейцами, посетившими Японию, и завезли туда свой традиционной способ готовки овощей и морепродуктов в кляре в кипящем масле – темпуру.

Португальцы привезли чай в Англию. Португальцы первыми проложили морской путь в Китай и привезли чай на европейский континент. Когда в 1662 года английский король Карл II женился на португальской принцессе Екатерине де Браганса, она привезла ритуал чаепития с собой и сделала его модным среди английских аристократов. А Англия, получив в приданое Бомбей и Танжер, и разрешение использовать португальские колонии и порты, быстро превратила торговлю чаем в огромный международный бизнес.

Португальцы привезли апельсины в Европу. Ввоз апельсиновых деревьев в Европу из Индии или Китая приписывают и маврам, и португальцам. Но большинство историков склоняется к португальцам.

Португальцы привезли арахис в Африку, а оттуда он с работорговлей попал в США. Португальцы привезли арахис из Бразилии в африканские колонии. Он хорошо приживался и был очень питательным. Оттуда с африканскими рабами арахис переехал обратно через Атлантику в Северную Америку.

Что попробовать в Португалии: традиционная кухня

Сегодня, естественно, португальская кухня варьируется от региона к региону, но свежая рыба и моллюски присутствуют практически в каждом меню.

Португальские рыбные блюда

Португальские рыбные блюда фото
Главное национальное португальское блюдо – это бакаляу (bacalhau), сушеная, соленая треска. Португальцы едят её с начала 16-го века, когда их рыбацкие лодки достигли Ньюфаундленда. Моряки засолили и высушили на солнце свой улов, чтобы есть его во время долгого пути домой.

А сегодня, как говорят, хорошая португальская хозяйка знает 365 различных способов приготовления бакаляу, по одному на каждый день года.

В супермаркетах и в магазинчиках в Лиссабоне вы увидите сухие бело-серые распластанные «воблы» со специфическим запахом. Это и есть треска бакаляу. Перед готовкой сушеные куски рыбы вымачивают и вываривают в молоке или воде. Запах особенный стоит, вы понимаете. На вкус бакаляу… Хм. Но мы же любим селедку под шубой, а иностранцам она кажется дикой. Так же и бакаляу. Попробуйте обязательно, и не один раз. И она из странной быстро превратится во вкусную.
Бакаляу (bacalhau) фото
Жареные сардины и скумбрия также популярны в прибрежных городах. А из смеси разных видов рыб готовят рагу кальдейрада. И ещё одна интересная разновидность рагу катаплана. Это и название блюда, и способ приготовления. В старинную медную посудину с крышкой как скороварка слоями выкладываются овощи, рыба и морепродукты и тушатся с белыми вином.
Рагу катаплана фото
В стране множество ресторанов, специализирующихся на морепродуктах. Вы узнаете их по витринам с лобстерами, креветками, устрицами и крабами. Их можно заказывать как сырыми или вареными как закуски, так и в главных блюдах. Например, советуем традиционный рис с морепродуктами аррош де маришку (arroz de marisco).

И обязательно советуем попробовать наше любимое португальское блюдо полву а лагалейру (polvo a lagareiro) – запеченный в духовке осьминог с картофелем и чесноком.
Полву а лагалейру (polvo a lagareiro) осьминог с картофелем и чесноком фото

Португальские блюда из мяса

Еще одно национальное рагу, но приготовленное с мясом, это кузиду а португеза (cozido à portuguesa), густое рагу из овощей с различными видами мяса.
Кузиду а португеза (cozido à portuguesa) фото
Любимый вид мяса у португальцев – свинина, приготовленная и поданная различными способами. Жареный поросенок лейтау асаду (leitão assado) популярен на севере страны, как и свиные колбаски, называемые «chouriço» или «linguiça».

Типичным блюдом для Порту является рубец с фасолью. Конечно, потроха не всем по вкусу. Но это было самое известное блюдо Порту с тех пор, как Генрих Мореплаватель послал судно, чтобы покорить Сеуту в Марокко, и жители Порту зарезали весь свой скот, чтобы обеспечить пищей команду, оставив себе только потроха. С тех пор их называют «трипейрос» или «пожиратели рубцов».
Жареный поросенок лейтау асаду (leitão assado) фото
Традиционный португальский завтрак – это просто кофе и булочка. Но обед – это большое дело, часто продолжающееся до двух часов. Он подается с 12 до 14 или 13 до 15 часов. А ужин, как правило, подается поздно, после 20 часов. Обычно сервируются три блюда, часто включая суп. Самый распространенный суп – кальдо верде (caldo verde) с картофелем, измельченной капустой и кусочками колбасы.

Португальские десерты

Португальские десерты фото
Наиболее типичными десертами являются рисовый пудинг со вкусом корицы, флан (нежный десерт в виде мягкого крема-мусса с ароматом ванили), корзиночки паштейш де ната с заварным кремом, посыпанная корицей. Многие из выдающихся кондитерских изделий страны были созданы монахинями в 18-19 веках, которые они продавали широкой публике. Многие из традиционных десертов в Португалии имеют интересные названия, такие как «barriga de freira» («живот монахини»), «papos de anjo» («сундуки ангела») и «toucinho do céu» («бекон с небес»).

А также часто подаются различные сорта сыра. Наиболее распространенные сорта производятся из овечьего или козьего молока, а самым популярный португальский сыр – кейжу да серра (queijo da serra) из региона Серра-да-Эштрела.

Гастрономический туризм в Португалии – самые популярные регионы

Гастрономическая карта Португалии
Гастрономический туризм в Португалии мы организовываем в наши любимые регионы – столицу страны Лиссабон с соседним полуостровом Сетубал. И на остров Мадейра.

Лиссабон, несмотря на свалившуюся на него популярность, до сих пор остается ярким и аутентичным городом. Мы очень советуем побывать в Лиссабоне, Пока цена путешествия в Португалию значительно меньше, чем в другие страны Западной Европы. Мы познакомим вас с лиссабонцами и их вкусной едой. Защитим от разочарования. Знаете, как бывает – зайдешь поесть в несколько туристических кафе или ресторанов, потратишь уйму денег, и получишь очень посредственную или даже невкусную еду. Мы знаем, куда пойти и что попробовать. Нас ждут в гости местные жители.

В наших гастрономических прогулках по Лиссабону мы устроим настоящий сыро-винный тур. Будем пробовать традиционные алкогольные напитки и вкуснейшие сыры. А местный шеф-повар на полуострове Сетубал устроит нам поход на огромный рыбный рынок, а затем – кулинарный мастер-класс прямо у себя дома!

А на Мадейре мы устроим дегустационный тур по главному рынку острова и перепробуем все экзотические фрукты, познакомимся с рыбаками, которые вылавливают редкую глубоководную рыбу-саблю. Попробуем редких моллюсков лапаш. Побываем на производстве знаменитого вина мадера. Побываем в местах, которые любили Уинстон Черчилль и Маргарет Тетчер. Искупаемся в натуральных лавовых бассейнах. Встретим рассвет высоко над облаками, будем пить кофе с пирожными в интересных бухтах. Знаменитый местный шеф-повар научит нас готовить португальский обед.

Поехали с нами в Португалию!

Кому будут интересны винные и гастрономические туры по Португалии?

С нами ездят люди со всего мира: Украина, Россия, СНГ, США, Европа. Люди взрослые, интеллигентные. Влюблённые в жизнь. Люди, которых интересует гастрономия, вино, история, культура. При этом, вам не нужно знать португальский язык, или разбираться в винах и кухне – мы как раз и едем получить знания - каждый откроет много нового для себя. Вы сможете хорошо отдохнуть в Португалии, очистить голову от неважного, зарядиться позитивом и получить практическую пользу от путешествия!

Кому будут интересны винные и гастрономические туры по Португалии?

С нами ездят люди со всего мира: Украина, Россия, СНГ, США, Европа. Люди взрослые, интеллигентные. Влюблённые в жизнь. Люди, которых интересует гастрономия, вино, история, культура. При этом, вам не нужно знать португальский язык, или разбираться в винах и кухне – мы как раз и едем получить знания - каждый откроет много нового для себя. Вы сможете хорошо отдохнуть в Португалии, очистить голову от неважного, зарядиться позитивом и получить практическую пользу от путешествия!

Татьяна Острогляд
Основатель проекта "Пища для ума"
Польза гастрономических путешествий по Португалии
Новые знакомства в Португалии
Получите «своих людей» во Португалии. Это не бег туристическим галопом, а личное знакомство. Сможете потом приезжать отдельно, рекомендовать близким или коллегам, куда и к кому поехать в разных регионах.
Станете винным экспертом
Винный тур в Португалию поможет вам стать экспертом по местным винам. По возвращению вы будете уверенно рекомендовать друзьям, как выбирать вина, как их парировать с блюдами.
Новые знания о португальской кухне
Сможете удивить гостей португальскими классическими блюдами. Побываете на мастер-классе у местного шеф-повара. Получите оригинальные рецепты.
Разведаете нетуристические места
Попадете в такие локации, о которых вы в интернете не узнаете. В места, часто закрытые для посещения туристов.

Польза гастрономических путешествий по Португалии

Новые знакомства в Португалии
Получите «своих людей» во Португалии. Это не бег туристическим галопом, а личное знакомство. Сможете потом приезжать отдельно, рекомендовать близким или коллегам, куда и к кому поехать в разных регионах.
Станете винным экспертом
Винный тур в Португалию поможет вам стать экспертом по местным винам. По возвращению вы будете уверенно рекомендовать друзьям, как выбирать вина, как их парировать с блюдами.
Новые знания о португальской кухне
Сможете удивить гостей португальскими классическими блюдами. Побываете на мастер-классе у местного шеф-повара. Получите оригинальные рецепты.
Разведаете нетуристические места
Попадете в такие локации, о которых вы в интернете не узнаете. В места, часто закрытые для посещения туристов.

Почему стоит поехать с нами в гастрономический тур по Португалии?

Маленькие группы
В наших группах всего 8-14 человек. Раньше такие путешествия по Португалии были индивидуальными, и стоили очень дорого. Теперь мы можем сделать их более доступными, разделив стоимость организации на небольшую группу. Каждый получит достаточно внимания и постоянное сопровождение лидера группы.
Поехать легко
Вам не нужно знать португальский язык – русскоговорящий гид все дни с нами. Вам не нужно разбираться в винах и гастрономии – мы как раз и едем получить знания - каждый откроет много нового для себя. Вам не нужно ни о чём беспокоиться – вся программа продумана до деталей.
Общение с местными
Вы получаете максимальное общение с местными. Мы не ходим по музеям и традиционным достопримечательностям. Мы находим необычных местных жителей, которые ждут нас в гости. Мы знакомимся с виноделами, идём на рынок с местными шеф-поваром, затем у него дома готовим обед. Побываем на лекции у местного сомелье.
Уникальные локации
Вы получаете авторские маршруты, которые мы составили, опираясь на собственный профессиональный опыт и знания. Мы жили в Италии и работали в ресторане со звездой Мишлен. Окончили самую престижную кулинарную и винную академию Италии ALMA в Парме. Побывали в каждом регионе и разрабатывали маршруты лично.
Насыщенные программы
Вы получаете необыкновенно насыщенные программы за справедливые деньги. Мы против якобы дешевых туров, где на каждом шагу вы будете нервничать: «А сколько это стоит? 20 или 120 евро? Сколько сейчас надо доплачивать?» Мы делаем путешествия так, чтобы вы вообще не доставали кошелёк во время программы и не думали ни об одной детали.
Практическая польза
Вы получаете практическую пользу и редкие знания. Мы же называемся «Пища для ума». В путешествии вы общаетесь с местными жителями, сомелье, шеф-поварами. Вы возвращаетесь с практическими знаниями по винам, гастрономии, истории и культуре, которые будете использовать в общении с друзьями, партнерами по бизнесу или коллегами.

Почему стоит поехать с нами в гастрономический тур по Португалии?

Маленькая группа
В наших группах всего 8-14 человек. Раньше такие путешествия по Португалии были индивидуальными, и стоили очень дорого. Теперь мы можем сделать их более доступными, разделив стоимость организации на небольшую группу. Каждый получит достаточно внимания и постоянное сопровождение лидера группы.
Поехать легко
Вам не нужно знать португальский язык – русскоговорящий гид все дни с нами. Вам не нужно разбираться в винах и гастрономии – мы как раз и едем получить знания - каждый откроет много нового для себя. Вам не нужно ни о чём беспокоиться – вся программа продумана до деталей.
Общение с местными
Вы получаете максимальное общение с местными. Мы не ходим по музеям и традиционным достопримечательностям. Мы находим необычных местных жителей, которые ждут нас в гости. Мы знакомимся с виноделами, идём на рынок с местными шеф-поваром, затем у него дома готовим обед. Побываем на лекции у местного сомелье.
Уникальные локации
Вы получаете авторские маршруты, которые мы составили, опираясь на собственный профессиональный опыт и знания. Мы жили в Италии и работали в ресторане со звездой Мишлен. Окончили самую престижную кулинарную и винную академию Италии ALMA в Парме. Побывали в каждом регионе и разрабатывали маршруты лично.
Насыщенные программы
Вы получаете необыкновенно насыщенные программы за справедливые деньги. Мы против якобы дешевых туров, где на каждом шагу вы будете нервничать: «А сколько это стоит? 20 или 120 евро? Сколько сейчас надо доплачивать?» Мы делаем путешествия так, чтобы вы вообще не доставали кошелёк во время программы и не думали ни об одной детали.
Практическая польза
Вы получаете практическую пользу и редкие знания. Мы же называемся «Пища для ума». В путешествии вы общаетесь с местными жителями, сомелье, шеф-поварами. Вы возвращаетесь с практическими знаниями по винам, гастрономии, истории и культуре, которые будете использовать в общении с друзьями, партнерами по бизнесу или коллегами.

Кто мы?

Татьяна Острогляд и Андрей Плотников

Основатели проекта "Пища для ума"
Привет! Мы Таня и Андрей.
Окончили кулинарную академию La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Италии. Работали в ресторане со звездой Мишлен в Италии. Учились у 14 итальянских шефов с 3*, 2* и 1* Мишлен. Занимались ресторанным бизнесом в Хорватии. Создали авторские гастрономические маршруты по 15 странам.
Наша история

До 2015 года мы жили в Харькове. У Тани было PR-агентство, а у Андрея вместе с партнером был салон офисной мебели.

Мы очень много путешествовали, и в 2015 году решили всё начать с нуля - переехать в Хорватию и открыть ресторан.

Чтобы разобраться в ресторанном бизнесе, окончили кулинарный институт в Хорватии. А потом кулинарную академию ALMA в Италии. Познакомились со многими известными шеф-поварами. Объездили всю Италию, изучали гастрономические места. Работали в ресторане со звездой Мишлен в Апулии. Выучили итальянский и хорватский языки.

В 2016 мы с партнерами открыли ресторан в Загребе, в Хорватии.

К нам постоянно обращались друзья и знакомые знакомых, чтобы мы для них разработали программу и показали им вкусные места в разных странах, особенно в Италии и Хорватии.

Поэтому мы вернулись в Киев и начали организовывать авторские винно-гастрономические туры. Собираем путешественников, влюбленных в еду, вино и жизнь. И едем в приключения!
Если у вас есть вопросы - задавайте, мы с удовольствием на них ответим!
Телефон: +380 67 900 36 51
(SMS, Viber, WhatsApp)
Если у вас есть вопросы - задавайте, мы с удовольствием на них ответим!
Телефон: +7 499 348 27 86
Write Close
Close
Добрый день! Спасибо, что зашли. Если у вас появились вопросы – пишите. Буду рад помочь:)
Андрей Плотников
организатор путешествий

Telegram
WhatsApp
Viber
Messenger
Mail
Phone