Гастрономический тур
ЛИССАБОН

Один человек нам как-то сказал: «Будьте осторожны, если решите прогуляться по Лиссабону. Вы захотите остаться здесь навсегда».

Проверим?

Идём на первую душевную прогулку по городу. В его сердце – район Байша Шиаду, где самые красивые дворцы, площади, места для шопинга.

Мы почувствуем яркую индивидуальность Лиссабона. Люди, культура, гастрономия, музыка, архитектура, атмосфера, холмы и смотровые площадки, уличное искусство, текучий португальский язык…

Сразу утром попробуем знаменитые португальские сладкие корзиночки с кремом паштел, в которые влюбился весь мир.

Круглая корзинка из слоеного теста с заварным яичным кремом, посыпанная корицей и сахарной пудрой. Мы знаем то место, где их лучше всего есть свежевыпеченными и тёплыми.

Добавим «бику» (так местные называют эспрессо), и рюмку жиньи (вишнёвой настойки) – и вот мы уже чувствуем счастливый ритм города и видим мир глазами лиссабонца.

Вы пока не поверите, но каждое место в Лиссабоне хочется фотографировать. От уличных кафе до дворцов, от крыш до мощёных улиц – всё радует глаз. Весь Лиссабон как один большой музей сам по себе.

А ещё в Лиссабоне волшебный свет. Это трудно объяснить, пока там не побываешь. Особенный свет и цвет города.

Обедаем в знаковом лиссабонском месте с лучшими морепродуктами. Устрицы и крабы, тюрбо и дорада, креветки и каракатицы на гриле, вонголе и мидии, редкие и дорогие моллюски персебеш… С великолепными португальскими винами, которые мы специально подобрали к выбранным блюдам.

После обеда отправимся в прошлое – узнаем историю Великих географических открытий и как Португалия владела половиной мира.

Увидим величественные объекты всемирного наследия ЮНЕСКО: Белемскую башню и монастырь Жеронимуш.

На мелководье у устья реки Тежу охраняет город самый символичный из всех памятников Лиссабона, башня Белем высотой около 30 метров.

Построенная в 1515-21 годах как сторожевая крепость и первоначально расположенная в середине реки (водоток сместился за последние годы), башня – самое яркое проявление декоративной «морской» архитектуры мануэлино.

Затем увидим величественный монастырь Жеронимуш. Король Мануил I заказал его строительство, чтобы ознаменовать открытие Индии Васко да Гамой и показать значимость и богатство империи.

Строительство, в основном, финансировалось за счет торговли специями, привезенными да Гама.

Главная достопримечательность – изящная готическая часовня, в которой захоронены главные исторические личности Португалии: Васко да Гама, сам Мануэл I и поэт Луиш де Камоэнс, основоположник португальского языка (как Шевченко для украинцев и Данте для итальянцев).

Сегодня едем на вкусный полуостров Сетубал. Это регион, где веками производят изумительные вина, ликеры и сыры, выращивают устриц, ловят рыбу и делают сладости, все это в окружении потрясающей природы.

Начнем с поездки по знаменитому мосту 25-го апреля и великолепного вида на Лиссабон со смотровой площадки статуи Христа (Кришту Рей). Сделаем миллион фотографий и селфи.

Дальше мы отправимся в национальный парк Серра да Аррабида с его знаменитыми живописными бухтами, смотровыми площадками с видом на океан и зарослями пробковых дубов.

Затем посетим самую известную винодельню полуострова. Узнаем, как создается португальские вина. Полуостров Сетубал (Peninsula de Setubal) омывается Атлантическим океаном и реками Тежу (Tejo) и Саду (Sado) практически со всех сторон. Поэтому здесь особенный климат и этот регион всегда имел важное значение в португальской истории виноделия.

Узнаем про автохтоны и ассамбляжи, регионы и аппелласьоны. И что Португалия – главный поставщик винных пробок на мировой рынок.

Пообедаем в классном морском ресторане с сегодняшним уловом из Атлантического океана. Мы вообще на все дни запланировали только морские обеды. А иначе зачем мы приехали в Португалию?

И финальным аккордом такого эмоционального дня станет маленькая фабрика, где мастера покажут нам древнее искусство создания плитки азулежу.

Вчера на прогулке по Лиссабону мы уже обратили внимание, что все дома и дворцы украшены вручную расписанной керамической плиткой азулежу.

Искусство азулежу появилось в Португалии ещё в 13 веке, с вторжением мавров и влиянием Севильи. А сегодня это лицо Португалии.

А вернемся в Лиссабон по мосту Васко да Гама, самому длинному в Европе. Захватывающие виды обеспечены!

Сегодня просыпаемся и завтракаем рано. Нас ждет край земли.

Но сначала великолепная Синтра. Это как Версаль под Парижем, только в разы уютней и душевней.

Резиденцией португальских монархов и аристократов она стала в 14 веке, когда здесь был построен летний королевский дворец. Выбор короля был логичен. Если Лиссабон летом изнывал от жары, в горах Синтры стояла вечная весна. В XIX веке Синтра стала европейской столицей романтизма, здесь бывали лорд Байрон, Иоанн Штраус, Ганс Христиан Андерсен. На душевную прогулку в Синтру отправляемся и мы.

За высокими заборами мистического дворца Кинта да Регалейра скрыта целая вселенная, наполненная символами и знаками. Воздушный дворец, словно построенный из песка, невероятной красоты садом с сетью подземных ходов, алхимической лабораторией и перевернутой башней. Здесь мы узнаем легенды и правду о владельце – самом загадочном персонаже португальской истории – миллионере и меценате Антониу Аугушту Карвальо Монтейру.

Мы спустимся в подземелье по перевернутой башне, пройдем по подземным лабиринтам и выйдем к райскому саду. Посетим гроты, пещеры, поднимемся на башни, а под конец заглянем в гости к старику Монтейру и узнаем о непростой судьбе этого мистического места.

На обед нас ждут в любимом рыбном ресторане на берегу океана. Мы заедем на дальний бело-желтый пляж и будем макать свежий хлеб в горячую ароматную кастрюльку с катапланой, запивать холодным белым из региона Дору. И смотреть на великий и бесконечный Атлантический океан…

Катаплана (cataplana de peixe e marisco) – это роскошное рагу с рыбой, мидиями, креветками и осьминогами, картофелем и овощами. Это рецепт с прибрежного юга Португалии, из региона Алгарве, стал популярным и в ресторанах под Лиссабоном.

Блюдо готовят в одноименной специальной медной посудине с крышкой, вариант «скороварки».

А затем! Край земли. Самая западная точка Евразии.

«Aqui ... Onde a terra acaba e o mar comeca» – «Где кончается земля и начинается море». Это слова известного португальского поэта Луиса Камоэнса о мысе Рока. Такое вы вряд ли видели прежде!

Хлёст громких волн и завораживающие скалы. Здесь мы максимально прочувствуем силу стихий и представим себя на месте великих мореплавателей. Отсюда великие португальцы уходили в океан, в полную неизвестность, видели последний клочок родной земли. И сюда возвращались с трюмами, набитыми специями, тканями и драгоценными камнями и снова ступали на берег, чувствовали твердую почву под ногами…

Возвращаться в Лиссабон будем вдоль португальской Ривьеры, по которой колесил сам Джеймс Бонд в одной из первых серий бондианы. Готовьтесь к самым красивым фото на живописной трассе вдоль океана.

Сегодня едем на большой рыбный рынок в 50 км от Лиссабона. Там нас уже ждет местный обаятельнейший шеф-повар Мариу. С ним побываем на рынке, где дух захватывает от разнообразия морских гадов и размеров атлантической рыбы. Узнаем, что за зверь такой «персебеш», увидим огромных тунцов и рыбу-меч, крабов и скатов, каракатиц и десятки видов моллюсков. Посмотрим, как шеф выбирает морепродукты. Поболтаем с рыбаками и торговцами.

А затем у нас у нас мастер-класс и длинный обед с нескончаемым вином дома у шефа Мариу.

Очень вежливые, трудолюбивые и скромные – вот первые слова, которыми хочется описывать наших португальских друзей.

Они гордятся своей культурой и историей и готовы поделиться этим с нами.

Шеф расскажет нам секреты португальской кухни.

Возможно, шеф приготовит свою фирменную мукеку? Это бразильское народное блюдо. Не удивляйтесь, потому что жена шефа Роза – бразильянка. Или наше любимое португальское блюдо – polvo a lagareiro – осьминог в оливковом масле, с чесноком, кинзой и нежнейшим сладким картофелем в мундире? Или паштет из бакаляу? Доверимся выбору шефа, здесь так принято.