Узнавайте первыми о новых гастрономических турах!
Здравствуйте! Это Таня и Андрей из Киева. Мы основатели клуба гастрономических путешествий "Пища для ума". Подпишитесь, чтобы первыми получать программы новых гастрономических туров в Европу.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
Дізнавайтеся першими про нові гастрономічні тури!
Доброго дня! Це Таня та Андрій. Ми засновники клубу гастрономічних подорожей "Їжа для розуму". Підпишіться, щоб першими отримувати програми нових гастрономічних турів до Європи.
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних і погоджуєтеся з політикою конфіденційності.
ГАСТРОНОМІЧНІ
ТА виннІ турИ в ІспанІю
Програми гастрономічних турів до Іспанії
Пінчос. Виноробні. Закритий клуб.
(дати уточнюються)
(дати уточнюються)
Гастрономічні путівники Країною Басків
Дорогі друзі! Ми працюємо над календарем турів на 2025 рік. Якщо хочете отримати календар щойно він буде готовий, заповніть, будь ласка, форму нижче. До зустрічі в подорожах!
Натискаючи кнопку "Відправити", ви даєте згоду на обробку ваших персональних даних, погоджуєтеся з підпискою на нашу розсилку і з політикою конфіденційності.
Як проходять наші гастротури до Іспанії - дивіться відео
Гастротур до Іспанії
Відмінний спосіб насолодитися якомога більшою кількістю різноманітних вражень, страв та вин – поїхати з нами до гастрономічного туру до Іспанії в країну Басків та Ріоху. У невеликій теплій компанії подорож на п'ять ночей включає виноробні, уроки кулінарії, ринкові прогулянки та традиційні обіди з морепродуктів на баскському узбережжі, а також винні дегустації під керівництвом місцевого експерта в Ріохе, Сан-Себастьяні та Більбао.
Поїхали з нами до гастрономічної подорожі до Іспанії до Країни Басків та Ріоху!
Поїхали з нами до гастрономічної подорожі до Іспанії до Країни Басків та Ріоху!
Особливості іспанської кухні
Іспанія – країна чудових відмінностей. Кожен регіон відрізняється погодою, діалектом, звичками, культурою та гастрономією. Сучасні іспанці та баски дотримуються багатовікових традицій. Їжа, вино і темп повсякденного життя – це частина культури, яка приваблює мандрівників знову і знову.
Гастрономія Іспанії така багата і різноманітна, як і сама країна, з великою кількістю першокласних інгредієнтів на вибір, перевагою в кулінарії, мудрими старими традиціями та просуванням нових кулінарних концепцій, які привели Іспанію до вершини кулінарної переваги в Європі.
Гастрономія Іспанії така багата і різноманітна, як і сама країна, з великою кількістю першокласних інгредієнтів на вибір, перевагою в кулінарії, мудрими старими традиціями та просуванням нових кулінарних концепцій, які привели Іспанію до вершини кулінарної переваги в Європі.
Кулінарні звички іспанців
Щоб відчути Іспанію, потрібно поринути у її спосіб життя. Одна з перших речей, які тут усвідомлюють мандрівники, – наскільки розслабленим може бути іспанський спосіб життя. Маючи це на увазі, важливо пам'ятати, що і їди будуть набагато пізніше, ніж, можливо, ви звикли.
Обід рідко пропонується до 14:30 і триває до 16:30.
Іспанський обід буває важчим, ніж іспанська вечеря. Вечері в Іспанії подаються пізно, зазвичай починаються близько 22:00. Вечері – це соціальний привід зібратися разом із келихом у руці, щоб розділити їжу та обговорити останні новини.
Обід рідко пропонується до 14:30 і триває до 16:30.
Іспанський обід буває важчим, ніж іспанська вечеря. Вечері в Іспанії подаються пізно, зазвичай починаються близько 22:00. Вечері – це соціальний привід зібратися разом із келихом у руці, щоб розділити їжу та обговорити останні новини.
Що спробувати в Іспанії
Визначити Іспанію з погляду продуктів досить легко. Візьміть трохи оливок, оливкової олії, свіжих овочів, хересу, сухого вина, часнику, курки, свіжої риби, морепродуктів та іберійського ковбасного м'яса, і ви отримаєте основні гастрономічні інгредієнти Іспанії.
Коли ви приїдете до Іспанії вивчати кухню та вина, пам'ятайте, паелья – не єдина страва, а сангрія – не єдиний відомий напій. Іспанська кухня надзвичайно різноманітна та варіюється від закусок (тапас) до регіональних та місцевих страв. Кожна провінція пропонує свою кухню, а різноманітність іспанської гастрономії величезна та чудова, тому будьте готові спробувати все, і ви отримаєте ще більше задоволення від відпустки.
Коли ви приїдете до Іспанії вивчати кухню та вина, пам'ятайте, паелья – не єдина страва, а сангрія – не єдиний відомий напій. Іспанська кухня надзвичайно різноманітна та варіюється від закусок (тапас) до регіональних та місцевих страв. Кожна провінція пропонує свою кухню, а різноманітність іспанської гастрономії величезна та чудова, тому будьте готові спробувати все, і ви отримаєте ще більше задоволення від відпустки.
Морепродукти
Іспанія є меккою для любителів риби та морепродуктів. Тут у середньому щороку споживається колосальні вісім кілограмів морепродуктів на людину. Країна оточена Середземним морем та Атлантичним океаном. Тому пробуйте тут лобстери, лангустини, краби, різноманітні черепашки, креветки, восьминоги, устриці та мідії.
Іспанські сири
Іспанія також виготовляє понад 100 різних сортів сирів. У кожному регіоні є своя спеціалізація, що охоплює весь спектр сирів, від свіжих до витриманих до сирів з пліснявою. Однією з важливих характеристик є тип молока, що використовується у виробництві. Залежно від регіону, пори року, клімату чи традицій, сир в Іспанії виготовляється із коров'ячого молока, овечого чи козячого молока, або навіть суміші всіх трьох.
Іспанський хамон та ковбаски
М'ясні делікатеси Іспанії відомі у всьому світі. Хамон Jamon Serrano та Jamon Iberico стоїть на першому місці у списку. В ідеалі, якісний іспанський хамон має бути солодкою, а не солоною. Один з найкращих сортів іспанського хамону - з міста Jabugo в Уельві в Андалусії, де вирощується найкраща порода свиней Пата Негра (Pata Negra. Існує також кілька видів ковбас зі свинини, особливо чорізо (гостре і тонке) і salchichon (сухе і дуже схоже на італійську салямі).
Прочитайте інструкцію про сорти хамона на нашому сайті https://gastrotravel.club/ua/blog/jamon
Прочитайте інструкцію про сорти хамона на нашому сайті https://gastrotravel.club/ua/blog/jamon
Іспанські вина
Іспанія є одним із найбільших світових виробників вина. Він має понад 900 000 гектарів виноградників та широкий вибір автохтонних сортів винограду із 57 різних областей. Насправді виноробство стало справжнім мистецтвом Іспанії. Ви, звичайно, чули про знамениті вина з регіонів Пенедес, Херес, Рібера-дель-Дуеро або Ріоха.
Наш винний тур до Іспанії обов'язково включає поїздку на виноробні Ріохі. Винний туризм в Іспанії виходить далеко за межі дегустації вин. Це досвід, завдяки якому ви будете спати серед виноградників, відкривати двері у льохи багатовікових виноробень, отримувати уроки від досвідчених сомельє.
Наш винний тур до Іспанії обов'язково включає поїздку на виноробні Ріохі. Винний туризм в Іспанії виходить далеко за межі дегустації вин. Це досвід, завдяки якому ви будете спати серед виноградників, відкривати двері у льохи багатовікових виноробень, отримувати уроки від досвідчених сомельє.
Гастрономічний туризм в Іспанії – найпопулярніші регіони
Ми організуємо гастрономічні тури до країни Басків та Ріоху.
Багато сучасних богів гастрономії – всесвітньо відомі шеф-кухарі – виросли з нової кухні басків.
Багато сучасних богів гастрономії – всесвітньо відомі шеф-кухарі – виросли з нової кухні басків.
Історія кухні басків
У баскських сім'ях матріархат. І чоловікам потрібна була віддушина. А барів у дорогому курортному Сан-Себастьяні було мало, і ціни в них були звичайним робітником не по кишені. Так чоловіки об'єднувалися фабричними, сусідськими або сімейними зв'язками, орендували приміщення зі їдальнею, винним погребом і кухнею в складчину і влаштовували собі вечори без дружин.
Такий кулінарний клуб називається сосьєдад – суспільство. Приміщення називається "чоко". Усі члени клубу сплачують щомісячний внесок та користуються ним без обмежень.
У суспільстві все на довірі. Член клубу може привести своїх друзів. Організатор вечірки бере із загальної кухні деякі продукти, а із загального льоху вино. Після сам вважає пляшки та записує витрачене у гросбух і залишає гроші у загальній касі.
Лише в одному Сан-Себастьяні таких клубів досі близько 100. Деякі клуби – не просто кулінарні, в них збираються поговорити про політику чи складати музику. Але більшість – строго гастрономічні. На їх кухнях десятиліттями експериментують із продуктами та техніками. І саме з них виросло багато великих кухарів.
Нову хвилю баскської кухні в 70-х роках 20 століття почали тоді молоді шефи-новатори Хуан-Марі Арсак, Педро Субіхан і Андоні Луїс Адуріс. Вони експериментували з локальними продуктами, французькими методиками та тим, що потім назвуть молекулярною кухнею (з рідким азотом, наприклад). Сьогодні це великі імена, як Елвіс у музиці.
Такий кулінарний клуб називається сосьєдад – суспільство. Приміщення називається "чоко". Усі члени клубу сплачують щомісячний внесок та користуються ним без обмежень.
У суспільстві все на довірі. Член клубу може привести своїх друзів. Організатор вечірки бере із загальної кухні деякі продукти, а із загального льоху вино. Після сам вважає пляшки та записує витрачене у гросбух і залишає гроші у загальній касі.
Лише в одному Сан-Себастьяні таких клубів досі близько 100. Деякі клуби – не просто кулінарні, в них збираються поговорити про політику чи складати музику. Але більшість – строго гастрономічні. На їх кухнях десятиліттями експериментують із продуктами та техніками. І саме з них виросло багато великих кухарів.
Нову хвилю баскської кухні в 70-х роках 20 століття почали тоді молоді шефи-новатори Хуан-Марі Арсак, Педро Субіхан і Андоні Луїс Адуріс. Вони експериментували з локальними продуктами, французькими методиками та тим, що потім назвуть молекулярною кухнею (з рідким азотом, наприклад). Сьогодні це великі імена, як Елвіс у музиці.
А Сан-Себастьян став гастрономічною столицею Європи та одним із найгустозірніших регіонів: на 185 тисяч населення у місті 17 зірок Мішлен біля таких ресторанів: Akelarre, Arzak, Martín Berasategui, Mugaritz, Alameda, Amelia, Elkano, Kokotxa, Mirador de Ulia, Zuberoa .
Гастротур у країну Басків
Але баскська гастрономія – це не лише ресторани зі зірками Мішлен. Набагато цікавіше потрапити до закритого клубу сосьєдад, у простий бар із закусками пінчос, на виноробню та сироварню. Побачити музей Гуггенхайма в Більбао та знаменитий пляж «Мушля» в Сан-Себастьяні.
Наш гастротур до Іспанії почнеться з того моменту, як ви прибудете в жваве баскське портове місто Більбао і переїздом у виноробну зону Ріоха, відому в усьому світі своїм чудовим вином. З перших хвилин ви будете в захваті від того, що обрали цей гастрономічний та винний тур Іспанією.
Ми влаштуємо справжній сиро-винний тур. Відвідаємо різні міста та села країни Басків, виноробні та сироварню, продегустуємо рідкісні сири, свіжі морепродукти на селі у рибалок, а також знамениті іспанські ковбасні вироби. Познайомимося із місцевими жителями.
Поїхали з нами!
Наш гастротур до Іспанії почнеться з того моменту, як ви прибудете в жваве баскське портове місто Більбао і переїздом у виноробну зону Ріоха, відому в усьому світі своїм чудовим вином. З перших хвилин ви будете в захваті від того, що обрали цей гастрономічний та винний тур Іспанією.
Ми влаштуємо справжній сиро-винний тур. Відвідаємо різні міста та села країни Басків, виноробні та сироварню, продегустуємо рідкісні сири, свіжі морепродукти на селі у рибалок, а також знамениті іспанські ковбасні вироби. Познайомимося із місцевими жителями.
Поїхали з нами!
Хто їздить у наші подорожі?
З нами їздять люди з усього світу, які розмовляють українською та російською мовами. Крім громадян росії. У нас збираються компанії дорослих інтелігентних людей закоханих у життя. Людей, яких цікавить гастрономія, вино, історія, культура. Ви зможете добре відпочити, очистити голову від зайвого і зарядитися позитивом!
Найчастіші питання:
Гастрономічний туризм – це наступний рівень подорожей. Усвідомлене задоволення для тих, хто вже пережив радість all inclusive у Єгипті та лежання на пляжі на Мальдівах. До нас приїздять дорослі та досвідчені люди з усього світу (крім росії), які багато вже де побували. Наші гості віком від 35 років, зазвичай 40-65 років. Цікаві люди, бізнесмени, лікарі, юристи, архітектори. Пари та дівчата по одній або з подругою. В нас тури без дітей. Так як у нас невеликі групи незнайомих людей, у нас дуже серйозний фільтр відбору. Щоб потрапили лише однодумці, люди зі схожими інтересами та соціальним статусом. Тому в компаніях трапляється така магія, що за тиждень ми стаємо друзями.
З нами їздять люди з усього світу, які розмовляють українською та російською мовами. Крім громадян росії.
Ми беремо в групи далеко не всіх, хто хоче з нами поїхати. Настільки не всіх, що ви собі не уявляєте.
Це дуже дорого нам обходиться. Набагато простіше "набити" групу будь-якими людьми. Аби тільки продати. І нехай самі там як-небудь справляються.
У нас є принципи:
1. Вхідна співбесіда.
2. Випробувальний термін.
3. Кодекс поведінки.
4. "Дошка пошани" тих гостей, з якими ми попрощалися після першого туру.
Простими словами - у нас потужний анти...удацький фільтр.
Ми захищаємо вас і себе від снобів, ...удаків і всіх токсичних нещасних людей, які "ломляться" у групи, щоб отримати хоч трохи уваги, вилити своє нещастя на інших. Щоб пити кров і псувати відпочинок іншим.
Тому що ми продаємо не гастротури. Гастротури - це лише ідеальний привід зібрати схожих за духом людей. Щоб вони разом переломили хліб.
Ми продаємо щастя і дружбу для дорослих.
Чим старшими ми стаємо, тим складніше знаходити нових цікавих друзів. Згадайте своє коло спілкування - зі старими друзями ми говоримо про одне й те саме. А з новими цікавими людьми ми розкриваємося, оновлюємося. Ми стаємо цікавими їм і самим собі.
Ми, "Їжа для розуму", вміємо підбирати і робити незнайомих людей друзями. Наші групи після турів дружать сім'ями і країнами. Їздять один до одного по всьому світу в гості.
Це складно? Дуже. Зрозуміти, хто впишеться, а хто ні.
...удаки носять потужні маски дружелюбності. Згадайте своїх знайомих "вампірів". Їх не завжди можна відразу вирахувати. Тому в нас у процедурі багатоступенева система захисту групи.
Наші правила клубу і Кодекс поведінки гостей написані досвідом.
І воно того варте. Для нас і для вас.
Це дуже дорого нам обходиться. Набагато простіше "набити" групу будь-якими людьми. Аби тільки продати. І нехай самі там як-небудь справляються.
У нас є принципи:
1. Вхідна співбесіда.
2. Випробувальний термін.
3. Кодекс поведінки.
4. "Дошка пошани" тих гостей, з якими ми попрощалися після першого туру.
Простими словами - у нас потужний анти...удацький фільтр.
Ми захищаємо вас і себе від снобів, ...удаків і всіх токсичних нещасних людей, які "ломляться" у групи, щоб отримати хоч трохи уваги, вилити своє нещастя на інших. Щоб пити кров і псувати відпочинок іншим.
Тому що ми продаємо не гастротури. Гастротури - це лише ідеальний привід зібрати схожих за духом людей. Щоб вони разом переломили хліб.
Ми продаємо щастя і дружбу для дорослих.
Чим старшими ми стаємо, тим складніше знаходити нових цікавих друзів. Згадайте своє коло спілкування - зі старими друзями ми говоримо про одне й те саме. А з новими цікавими людьми ми розкриваємося, оновлюємося. Ми стаємо цікавими їм і самим собі.
Ми, "Їжа для розуму", вміємо підбирати і робити незнайомих людей друзями. Наші групи після турів дружать сім'ями і країнами. Їздять один до одного по всьому світу в гості.
Це складно? Дуже. Зрозуміти, хто впишеться, а хто ні.
...удаки носять потужні маски дружелюбності. Згадайте своїх знайомих "вампірів". Їх не завжди можна відразу вирахувати. Тому в нас у процедурі багатоступенева система захисту групи.
Наші правила клубу і Кодекс поведінки гостей написані досвідом.
І воно того варте. Для нас і для вас.
У нас виходить магія – робити незнайомців із різних країн друзями. З нами багато хто їздить уже 6-8 разів. Ми з Андрієм – найкращий фільтр, щоб у групу потрапили лише ті, хто вам (і нам!) точно сподобаються. Якщо ви читаєте наш інстаграм або фейсбук-сторінку, то вам подобається наш стиль і наш підхід. Якщо ви вже з нами їздили або дзвонили/писали нам, ви знаєте, що ми особисто спілкуємося з кожним та з'ясовуємо, чого ви чекаєте від подорожі. Ми багато жартуємо, багато знаємо та відкрито спілкуємося. У нас продумана кожна дрібниця. Тому дорослі люди можуть повністю відключитися від щоденної відповідальності та контролю.
За статистикою, у нас у групах 3-4 пари та решта – дівчата з подругами або по одній. У нас така тема та така магія, що збираються лише однодумці. Люди, яким цікаво те саме, що й вам. Ви дуже швидко знайдете собі нових подруг.
Ні. Ми створюємо в компанії дорослих людей атмосферу розслабленого відпочинку, сміху та відключення від звичних ролей – начальника, батька. А якщо в групі будуть діти, решта учасників «включить» у собі батьків.
А це й не потрібне. Ми знаємо. Ми вже все знайшли і організували. Ви й самі не помітите, як уже розмовляєте з італійським маркізом. Тому що ми все непомітно синхронно перекладаємо.
Професіонали. З групою завжди знаходяться 2 супроводжуючі – організатор гастротури та місцевий гід.
Лідер групи, організатор – або сама Тетяна Острогляд, засновник компанії «Їжа для розуму». Журналіст та PR-радник у минулому. А зараз шеф-кухар із дипломом італійської академії ALMA. Сомельє із дипломом британської школи винного бізнесу WSET. Працювала у ресторані із зіркою Мішлен на півдні Італії. Відкрила свій ресторан у Хорватії. Говорить 5 мовами.
Або наш лідер гуртів Василіса Йилмаз, письменник, фуд-консультант, гастрономічний експерт, автор путівника «Стамбул. В своїй тарілці». Диплом британської школи винного бізнесу WSET. Диплом Стамбульського кулінарного університету. Понад 12 років живе у Стамбулі. Говорить 4 мовами.
На місці нашу групу в кожній країні всі дні туру супроводжує місцевий гід – людина, яка давно живе тут, з ліцензією, з величезною любов'ю до свого регіону. З величезними історичними та гастрономічними знаннями.
Лідер групи, організатор – або сама Тетяна Острогляд, засновник компанії «Їжа для розуму». Журналіст та PR-радник у минулому. А зараз шеф-кухар із дипломом італійської академії ALMA. Сомельє із дипломом британської школи винного бізнесу WSET. Працювала у ресторані із зіркою Мішлен на півдні Італії. Відкрила свій ресторан у Хорватії. Говорить 5 мовами.
Або наш лідер гуртів Василіса Йилмаз, письменник, фуд-консультант, гастрономічний експерт, автор путівника «Стамбул. В своїй тарілці». Диплом британської школи винного бізнесу WSET. Диплом Стамбульського кулінарного університету. Понад 12 років живе у Стамбулі. Говорить 4 мовами.
На місці нашу групу в кожній країні всі дні туру супроводжує місцевий гід – людина, яка давно живе тут, з ліцензією, з величезною любов'ю до свого регіону. З величезними історичними та гастрономічними знаннями.
Звісно є. Ми називаємося «Їжа для розуму», тому що гастрономія, культура та історія в кожній країні сплетені в тугий клубок. У нас щодня у програмі екскурсії знаменитими місцями з досвідченими гідами. Прогулянки по всьому регіону. Спілкування з носіями культури та історії. Коли місцевий аристократ у 17 поколінні розповідає історію Флоренції від першої особи, бо його пра-пра-пра-прадід особисто служив Медічі – це цікавіше за музей, правда?
Ні. Для всіх. Це не спеціалізований гастрономічний тур, коли група кухарів цілий день навчається у ресторані чи школі. Наші програми – це веселе поєднання екскурсій, знайомств із місцевими мешканцями, кулінарних уроків, дегустацій на виноробнях. У Тоскані ми обідаємо у графа в гостях, а в Лісабоні разом із шеф-кухарем та його дружиною у нього вдома варимо крабів та п'ємо вино. Непогано, правда?
У нас все. Практично все. Зустріч та трансфер до/з аеропорту. Проживання у готелі або на історичній віллі. Ліцензований мікроавтобус із професійним місцевим водієм. Усі сніданки. Усі обіди з морепродуктами, стейками, вином. Привітальна вечеря. Усі дегустації вин, сирів, солодощів, делікатесів. Усі екскурсії. Усі майстер-класи. Супровід та лекції професіоналів у гастрономії та винах. Не входять лише деякі вечері. Ви, коли приїдете, зрозумієте, чому. Ви просто не зможете ввечері їсти. Авіаквитки не входять у вартість, тому що наші мандрівники прилітають з різних міст та країн. Ми допомагаємо вибрати відповідний рейс.
Виліт із будь-якого міста чи країни, крім росії. Наша програма починається і закінчується в аеропорту прильоту. Авіаквитки наші мандрівники купують самостійно. Квитки не входять у вартість гастрономічного туру. Ми допомагаємо вибрати відповідний рейс.
Хто ми?
Експерти гастротуризму
Тетяна Острогляд та Андрій Плотніков
Тетяна Острогляд та Андрій Плотніков
Засновники клубу гастрономічних подорожей «Їжа для розуму».
Привіт! Ми Таня та Андрій.
Закінчили кулінарну академію La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Італії. Працювали у ресторані із зіркою Мішлен в Італії. Вчилися у 14 італійських шефів з 3*, 2* та 1* Мішлен. Займалися ресторанним бізнесом у Хорватії. Створили авторські гастрономічні та винні тури 15 країнами.
Закінчили кулінарну академію La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA) в Італії. Працювали у ресторані із зіркою Мішлен в Італії. Вчилися у 14 італійських шефів з 3*, 2* та 1* Мішлен. Займалися ресторанним бізнесом у Хорватії. Створили авторські гастрономічні та винні тури 15 країнами.
Ставте нам запитання
Підпишіться на наші соцмережі
Підпишіться на нашу розсилку