Гастрономический тур
ПРОВАНС

Мы встречаем вас на железнодорожном вокзале в Париже, чтобы каждый мог удобно прилететь прямым рейсом в Париж.

Знакомимся, обнимаемся и едем все вместе в Авиньон. Селимся в нашем бутик-отеле в самом центре Авиньона. Удобные кровати, стильный дизайн и отличный завтрак.

И отправляемся на первый совместный ужин с устрицами и морепродуктами. Поднимаем бокалы с розе за начало приключений!

Затем прогуляемся и познакомимся с древним и гордым Авиньоном.

Авиньон – это столица Воклюза и Кот-дю-Рона, резиденция Пап Римских и город искусства и культуры, театра, кино, музеев, больших и маленьких магазинов.

Исторический центр города, Папский дворец , все епископские здания и мост Сен-Бенезе внесены в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.

Мы с вами увидим грандиозные городские стены и символ города – мост, который заканчивается… на середине реки.

Здесь летом не протолкнуться из-за «горячего» сезона. И особенно, из-за знаменитого Авиньонского театрального фестиваля. Но мы выбрали время так, чтобы насладиться солнечным городом без огромных толп.

Утром отправимся в городок, где можно встретить принцессу Монако Шарлотту Казираги. Не шутка. Очень вероятно. Ведь она выросла в городке Сен-Реми-де-Прованс, куда мы едем гулять. Именно здесь в июне 2019 года она обвенчалась с кинопродюсером Дмитрием Рассамом.

Этот городок называют «маленьким Монако». Потому что здесь с 1990 года жила сестра князя Альбера, принцесса Каролина с детьми: Шарлоттой, Пьером и Андреа. Местные рассказывают, что когда они приезжают, то они ведут себя как обычные местные жители – ходят в булочные и сидят в кафе, катаются на велосипедах.

Мы не захотим уезжать из этого очаровательного места.

Маленькие бутики и кондитерские. Винтажные и сырные лавки. Художественные мастерские. За столиками уличных кафе – красивые расслабленные парижане и жители соседнего Монако, которые прячутся здесь от толп. Здесь родился Нострадамус и писал Ван Гог.

Пообедаем ягнятиной в прованских травах с бокалом розе в уютном ресторанчике для своих на одной из тихих улочек.

Затем отправимся на оливковую мельницу лучшего во вселенной, как говорят многие французские шеф-повара, оливкового масла. Я веду мастер-классы и лекции по оливковым маслам. Так что научу вас выбирать оливковое масло, определять по упаковке и этикетке, хорошее или плохое.

Завершим день в Ле-Бо-де-Прованс – одной из самых зрелищных деревенек Прованса. Увидим замок Х века, на отвесной скале, узнаем его мрачные и веселые средневековые легенды. Увидим, где Жан Кокто снимал своего «Орфея».

А вечером мы идем на грандиозное свето-музыкальное шоу в Карьеры Света. Карьер-де-Люмьер (Carrières de Lumières) – это высоченное выставочное пространство (высотой 14 метров!) в бывших каменоломнях.

Каждый год для этого пространства создают новые необыкновенные мультимедийные шоу.

В 2024 году нам с вами повезёт вернуться в прошлое и заново открыть для себя Египет фараонов через шедевры этой мифической цивилизации, которая насчитывает три тысячелетия. Мы увидим грандиозное шоу с остатками древнего Египта такими, какими они предстали французским ученым во время Египетской кампании с 1798 по 1801 годы и которые нарисовал художник Дэвид Робертс, отметив в своей тетради «Мы — народ карликов, посещающих нацию гигантов».

Утром едем в Шато-Нёф дю-Пап. У всех, кто хоть немного разбирается в винах, от этого названия забьётся учащенно сердце. Это один из самых престижных винных апелассьонов Франции, который знаменит статусными полнотелыми красными винами.

Узнаем историю вин Пап и королей. Так как в 14 веке папы приехали в Авиньон из Рима, чтобы установить там папство, то Шатонеф-дю-Пап был построен как летний дворец для Папы Жана XXII. Церковь и вино были переплетены на протяжении веков. И первые виноградные лозы были посажены здесь еще в 1300-х годах для обслуживания церкви и знати.

Увидим знаменитые «Galets Roulés» (круглые камни, относящиеся к ледниковому периоду, разбросанные по всем виноградникам). Узнаем, как эти камни, а также ветер мистраль и солнечный свет влияют на качество вин.

Мы спустимся в винный погреб 13 века и вместе с мэтром сомелье (высший титул у сомелье, их таких в мире всего пару сотен) Ги продегустируем вина Шатонёф-дю-Пап. В своем дегустационном погребе он собирает лучшие и самые редкие винтажи.

Более того, Ги и его шеф-повар устроят нам приватный Chef's Table – ланч у Ги дома. Его шеф мастерски управляется со спаржей и артишоками, с цесаркой и уткой, с сибасом или треской.

А затем вернёмся в Авиньон, чтобы попасть во дворец Пап Римских.

Узнаем, как так Римские Папы оказались на французском юге. И увидим Папский дворец, который в 14 веке был «разминкой» перед строительством Ватикана.

Грозный Папский дворец, эмблема города и впечатляющий памятник важности Авиньона в христианском мире Средневековья. Построенный в 1300-х годах двумя папами — суровым Бенедиктом XII и его преемником, гораздо менее аскетичным Климентом VI, — дворец стал самым большим готическим зданием во всей Европе.

La vie est belle – жизнь прекрасна! Знакомимся с регионом Люберон. Это горный массив и заповедник, в котором находятся красивейшие деревни Прованса (это официально, есть даже такой список самых красивых деревень Франции).

Это именно тот Прованс, который мы видим в фильме «Хороший год». Виноградники на холмах, цветочные поля, древние монастыри…

Сегодня гуляем по местам поцелуев Рассела Кроу и Марион Котийар на съемках. Увидим Горд и Руссийон – живописные городки в долине Воклюз.

Пообедаем в нашем любимом ресторане, где прямо на лужайку садятся вертолёты из Монако. Пицца с провансальским трюфелем, ягнятина и закуски от шефа… мммм!

После обеда едем в знаменитое шато – винное поместье, где современное искусство вписано в виноградники.

Ирландский миллионер и отельер Патрик МакКиллен, владелец этого провансальского центра искусства и гастрономии, кокетливо называет себя «простым трактирщиком». Он коллекционирует произведения искусства, и шато La Coste – это его личный проект.

Наряду с виноградниками, где производятся органические красные, белые и восхитительно свежие розе AOC Coteaux d'Aix-en-Provence и IGP Portes de Méditerranée, находится необыкновенный сад скульптур с инсталляциями величайших художников мира.

Здесь собраны работы всех великих современных художников, архитекторов и скульпторов, которых вы сможете вспомнить: Ричард Серра, Луиза Буржуа, Жан Нувель, Тадао Андо, Ренцо Пьяно, Ричард Роджерс, Фрэнк Герри, Оскар Нимейер.

С утра на главном рынке Авиньона нас с вами ждет шеф-повар на кулинарный мастер-класс.

Сначала прогуляемся по рынку. Убедимся на наглядном примере, что во Франции качество еды и выбор продуктов – почти религиозной важности занятие.

Главный рынок Авиньона – это место, где свои продукты с гордостью представляют потомственные сыровары, мясники, птичники и фермеры, виноделы и садоводы. На таких рынках продукты, конечно, дороже, чем в супермаркетах. Так как всё здесь – ремесленный, а не массовый товар.

Понюхаем и продегустируем

• овечьи и козьи сыры с тонким ароматом,
• вяленые колбаски от местного мясника из утки или из кабана, из оленины, с инжиром или орехами, с тимьяном или трюфелем,
• паштеты и текстурные террины из кролика, утки, кабана, с трюфелем или с пряностями,
• специалитет Прованса, тапенады – пасты из оливок, анчоусов, каперсов,
• цитрусовые конфитюры и душистый, прозрачный лавандовый мед.

А потом шеф научит нас готовить легкий и изящный прованский обед: рататуй или тапенад на закуску, рыбу как основное блюдо и десерт. Готовим, болтаем и пьем розе. Обедаем, конечно, здесь же и тем, что приготовили сами.

А затем отправимся в столицу винтажа и антиквариата.

Л'Иль-сюр-ла-Сорг — очаровательный провансальский городок, который называют местной Венецией за многочисленные каналы и ответвления реки Сорг.

Это тот самый аутентичный Прованс: цветные ставни, увитые плющом, террасы на воде, где дремлют утки, антикварные лавки, частные домики-отели, древние огромные деревянные водяные колеса, покрытые мхом.

Это ощущение сонного спокойствия и счастливого релакса.

Л'Иль-сюр-ла-Сорг уже 40 лет является домом для многих торговцев антиквариатом. Каждые выходные рынок насчитывает около 300 киосков, продающих винтажные украшения, мебель, посуду и произведения искусства из шато всей Франции. Сюда съезжаются коллекционеры, профессиональные дилеры винтажа, дизайнеры, декораторы со всего мира.

Сегодня Иль-сюр-ла-Сорг образует вместе с Лондоном и Парижем одну из 3 сторон «Золотого треугольника» европейского рынка антиквариата.