Гастрономічний тур
ХОРВАТІЯ НА ЯХТАХ

Беріть місця біля вікна. Вже на підльоті до Дубровника ви думатимете, що це ілюзія – не буває такого синього моря. Ми зустрічаємо вас у аеропорту Дубровника.

Знайомимося, обіймаємось і їдемо в марину Слано – нашу яхтову стоянку за 37 км від Дубровника.

Марина Slano - або повна назва ACI marina "Veljko Barbieri" Slano - одна з найновіших і найсучасніших яхтових стоянок Хорватії на 193 морських причали. Її відкрили у серпні 2016 року.

До наших послуг поповнення запасів прісної води, електрики, палива, басейн, ресторан, туалетні та душові кабіни, пральня, прокат велосипедів, безкоштовний Wi-Fi на території марини.

А містечко Слано ми обожнюємо. Він здається просто листівковим. Як глибока чаша, його синя бухта оточена зеленими горами. Інжир, цитруси, ріжкове дерево, агави та хвоя, квіти всіх відтінків та запахів. Красиві пляжі. Тут лише 500 мешканців, один магазин та чотири ресторани.

Але місцевість було заселено ще період раннього християнства. З кінця 14 століття Слано був під впливом Дубровницької республіки Рагуза. У цей період було збудовано францисканський монастир, церкву св. Ієроніма, Княжий палац.
Ми піднімаємось на борт, знайомимося з капітанами. Розміщуємось у каютах. У кожній є велике ліжко, свій туалет та душ, полиці та шафи. Проходимо техніку безпеки, вчимося користуватися яхтовими зручностями та звикаємо до морського побуту.

І вирушаємо на першу спільну вечерю в ресторані марини. Як і скрізь у наших турах, кухня перевірена нами особисто! На нас чекають великі гарячі каструльки з бузарою з лангустинами, мідіями та креветками та відерця з холодним холодним білим хорватським вином. Що таке бузара та як вибирати хорватські вина – розповімо за вечерею.

Першу ніч ми одразу проведемо на яхті. Хоч у марині і немає жодної хитавиці, але наш вестибулярний апарат має перебудуватися, що ми вже не на твердій землі.

Хіба сьогодні не найкращий ранок у житті? Перший сніданок на борту. Перший келих ігристого за неймовірні пригоди. Перші бризки в обличчя та захоплення від виходу з марини.

Спочатку влаштуємо купання на пляжах острова Лопуд, одного із 13 Елафітських островів. Тут дивовижна атмосфера спокою. Тут нема автомобілів. І від поколінь стародавніх греків, римлян та слов'ян сьогодні залишилося лише 269 місцевих жителів.

Лопуд завжди був літньою дачею аристократії з Дубровника. Воно і зрозуміло - буйна середземноморська і навіть субтропічна рослинність, дивовижні кипариси, сосни і цитруси, красиві бухти, тиша, велика кількість джерел питної води, близька відстань від республіки (5 морських миль) і родючі долини. Місцеві займалися риболовлею, сільським господарством і тваринництвом. А аристократія будувала тут літні палаци і церкви. Кожна аристократична сім'я мала власного святого захисника, а кожного ремісничого клану – свого святого покровителя.

Після першого обіду справжніх моряків на катамарані, йдемо в Королівську гавань. Якщо дивилися «Ігри престолів», одразу дізнаєтесь силует Королівської гавані у чудовому Дубровнику.

Ви знаєте, що Дубровник був знімальним майданчиком для культового серіалу? З виходом «Ігор престолів» Дубровник перетворився з туристичної столиці Хорватії на справжню столицю Вестероса. Постійні зйомки, мільйони фанатів… Наш місцевий гід розповість, як проходили знімальні дні та які знаменитості люблять Дубровник.

Пройдемо древнім містом з місцевим ліцензованим гідом. Піднімемося на потужну фортечну стіну. Почуємо міфи та легенди багатої Дубровницької республіки, яка суперничала навіть із Венецією.

Цього вечора повертаємось на ночівлю до нашої затишної марини.

А ви знали, що в Хорватії збереглася дуже рідкісна та делікатесна європейська плоска устриця?

Снідаємо на яхті та вирушаємо на півострів Пелешац (Pelješac) – батьківщину найсмачніших молюсків у світі!

Спочатку, звичайно, купаємось у найкрасивішій бухті.

А потім начебто потрапляємо у 14 століття. Півострів Пелешац від материка відокремлює Неретванську затоку. На вузькому перешийку з незапам'ятних часів видобувають дорогоцінну сіль. Ми побачимо найдавнішу на землі працюючу солевидобуток!

Тут за часів Дубровницької республіки і були збудовані містечка Стон та Малі Стон.

Сьогодні вони всесвітньо відомі своєю європейською «Китайською стіною». Другий у світі за масштабами. Спочатку Стонські стіни були завдовжки 7 кілометрів і обороняли військовий порт і солевидобування. Їхнє будівництво було розпочато у 1358 році.

Незважаючи на свою військову історію, зараз Стон – затишне маленьке рибальське містечко зі старовинними церквами, оливковими гаями та приголомшливою береговою лінією.

А ще тут із римських часів вирощують устриці.

Ми розповімо вам, як це відбувається, і спробуємо устриці з моря.

Вода в затоці зі зниженою солоністю, бо в неї впадає річка Неретва.

Неретванська затока — одна з найбагатших у світі за кількістю живності — лише диких молюсків понад 90 видів. Тому тут дуже давно розвинене сімейне вирощування устриць та мідій для себе і на продаж.

Кажуть, саме тому у родинах місцевих рибалок народжується щонайменше 8-10 дітей.

Ми дізнаємось, як вирощуються делікатесні молюски. Починається все зі збирання диких шпатів, після чого молоді устриці цементуються і висять на мотузках на глибині від 43 до 48 метрів. Де немає кисню та стабільна температура +14. Перший рік вони ростуть разом із мідіями на мережах. Потім на одній мотузці. Їдять їх на 3 рік життя, коли вони набирають насичений смак.

Дегустацію устриць супроводжуватимуть наші улюблені далматинські білі вина Пошип чи Мараштіна.

Увечері повертаємось у нашу марину Слано.

Ну що? Ми опанували море? І на яхтах почуваємось як удома? Тоді настав час у дальнє плавання. На 3 дні йдемо до більш далеких островів – зеленого острова-парку Млєт та красивої величної Корчули.

Сьогодні йдемо на острів, через який ми з Андрієм у далекому 2009 році закохалися до Хорватії назавжди та вирішили сюди переїхати.

Це Млєт – найзеленіший острів Хорватії (70% території вкрито лісами) з його середземноморською рослинністю, чистим морем, пологим піщаним берегом та безліччю підводних морських мешканців.

А місцевих мешканців – трохи більше ніж 1 тисяча на 100 квадратних кілометрів.
На Млєт, на щастя, звичайним туристам добиратися дорого та довго. Тому тут набагато менше людей. І ми можемо залишитися наодинці з морем, із запахом хвої, лаванди та розмарину. Наодинці самі із собою. Щоправда, закохані цикади цвіруть як божевільні. Але від їхнього звуку тільки спиться краще.

Острів великий, і за один день його не обійдеш. Сьогодні ми причалимо у бухті зі смішною для нашого вуха назвою Окукле.

Навіщо? Будемо купатися і смачно їсти.

Тут чисті пляжі та смачні ресторанчики з далматинською кухнею. Млєт добре відомий своїм білим і червоним вином, оливками та козячим сиром. А далматинська кухня – це часник, риба та морепродукти, баранина та овочі, шавлія, лавровий лист, чебрець, розмарин, орегано, м'ята та базилік.

Сьогодні обходимо Млєт і причалює з західного боку, щоб побачити головне, заради чого всі сюди їдуть. Прекрасний Національний парк займає всю західну частину острова.

Поки будемо йти, помилуємося чудовим островом із моря. За легендою, німфа Каліпсо, кохана грецького героя Одіссея, обрала цей острів через красу та самоту як свій будинок. І тут Одіссей провів із нею не один рік.

Ми станемо в бухті Полачє. Це найбільша та безпечна бухта на всьому острові, оскільки вона усамітнена та захищена 4 маленькими островами Тайник, Морачник, Оврата та Кобрава. Тут зупинялися ще давні греки. Від них на селі залишилися руїни 1 століття нашої ери.

Звідси зручно потрапити до Національного парку.

Побачимо буйну середземноморську рослинність: дубові та хвойні ліси, дика олива, суничне дерево, верес і мирт, ріжкове дерево (його плоди кероб заміняють веганам какао), лавр та цитруси. Якщо постараємося, знайдемо руїни римського палацу, збудованого у 5 столітті нашої ери.

У Національний парк входять два мальовничі озера неправдоподібного синьо-зеленого кольору із солоною водою. Перше - Мале озеро з теплою водою і квітами навколо.

На другому Великому озері є внутрішній острів Святої Марії. Де стоїть один із найстаріших церковних комплексів на Адріатиці – Бенедиктинський монастир 12 століття.

Бенедиктинці сюди потрапили з італійського регіону Апулія (яка через дорогу, тобто через море). Острів подарував їм у 1151 тодішній місцевий герцог.

Поблукаємо старим оливковим гаєм, дізнаємося, як жили ченці-фармацевти. І як до їхнього вигнання причетний Наполеон Бонапарт.

Дивовижне відчуття – побувати на острові всередині острова!

Сьогодні у нас у планах – острів Корчула. Середньовічна далматинська архітектура, білі витерті віками кам'яні стіни, вузькі вулиці, гладкі камені на дорозі.

На острові кілька містечок і сіл і 16 тисяч жителів – це для хорватських островів велике населення. Столиця острова і називається Корчула. Її заснували у 13 столітті. І хорвати стверджують, що саме тут народився Марко Поло. Знаменитий мандрівник був одним із перших, хто не тільки здійснював, але й яскраво описав торгівлю з Близьким Сходом, Китаєм, Японією, Індією, Шрі-Ланкою, Південно-Східною Азією та східним узбережжям Африки.

Але й без Марко Поло історія Корчули повно цікавих особистостей. Острів був під владою фінікійців, греків, римлян, слов'ян, Венеції, Генуї, Дубровницької республіки, Австро-Угорської імперії, французів, італійців, Югославії.

У столиці острова ми побачимо кафедральний собор Святого Марка, Палац і скарбницю єпископа, прогуляємося вузькими «венеціанськими» вуличками Корчули, знайдемо символи Венеціанської республіки – крилатих левів.

А потім вирушимо пити вино!

Корчула відома виноробними традиціями. Тут виробляються наші улюблені хорватські білі вина із сортів Грк та Пошип. Ми побуваємо на традиційному сімейному виноробні, дізнаємося все про виробництво вин традиційним способом і заглянемо у льохи.

Сьогодні ми йдемо до дуже гарного невеликого містечка Жуляна, розташованого на південно-західному березі півострова Пелешац. Тут лише 200 мешканців та одні з найкращих піщаних та галькових пляжів на островах. Пляж ізольовані і приховані в природні тіні високих сосен. Відмінне місце для відпочинку подалі від натовпу та шуму. Море тихе, приємно тепле та доступне.

Як і скрізь у Далмації, поселення тут започаткували ще римляни. А сучасна назва згадується вже у письмових документах 12 століття. Місцеві жителі, як і 500 років тому, займаються вирощуванням оливок, рибальством та виробництвом вина, а також вирощуванням мідій та устриць. У тихій та спокійній Жуляні немає готелів, лише 2 кемпінги та приватні апартаменти, так що людей навіть у розпал сезону небагато.

Якщо пощастить, обід приготуємо з куплених у місцевих рибалок свіжої риби, а також місцевих фруктів та овочів.

Увечері повертаємось у нашу марину Слано.