Маршрут по Риму
на три дня

Нет недостатка в фильмах, снятых в Риме и о Риме. На любой вкус: и великие Феллини, Антониони, Соррентино. И американцы, как Вуди Аллен, Райан Мёрфи и Рон Ховард. И последние «карамельные» сериалы-сенсации, как «Эмили в Париже».

Вот вам несколько лучших фильмов для создания настроения перед поездкой:

·      «Гладиатор» (2000) – если настроены погрузиться в Древний Рим. Один из любимых фильмов, которые пересматриваю раз в несколько лет. Он вернул из небытия жанр фильмов-пеплумов (масштабный исторический эпос). В «Гладиаторе» было все. Роскошные декорации, новаторские визуальные эффекты (на тот момент), захватывающая история, от которой до сих пор слёзы, легендарный режиссёр Ридли Скотт, экшн, романтика, культовые персонажи, запоминающаяся музыка от Ханса Циммера. Он выиграл пять премий «Оскар», включая «Лучший фильм». И неважно, что фильм – вымысел, что он очень исторически неточный. Главное – это эмоция.

·      В конце 2024 года выйдет вторая часть «Гладиатора». Посмотрим.

·      А если есть время и желание, то до сих пор о великом Древнем Риме не сняли ничего лучше, чем масштабный и поразительный сериал HBO «Рим» (2005).

·      «Ангелы и демоны» (2009) – если любите мистические детективы Дэна Брауна и запланировали поход в Ватикан.

·      «Римские каникулы» (1953) и «Сладкая жизнь» (1960) – для бабочек в животе и романтического настроения.

·      «Ешь, молись, люби» (2010) – в глобальном смысле фильм про моральное и жизненное перепутье. А в тактическом – это гимн еде в Риме. Джелато, кофе и паста в лучшем городе в мире.

·      Сериал «Эмили в Париже», 3 сезон (2024) – для ощущения инстаграмно-конфетного Рима (он не такой в реальности! Но смотреть мило).

В этот раз нашей целью был Ватикан. Поэтому мы поселились рядом с ним в районе Прати.

Детальные практичные советы про районы и конкретные отели Рима берите в моей статье.

Мы в этот раз выбрали стильные ухоженные апартаменты. Могу их рекомендовать. У них есть и маленькие студио, и большие апартаменты для большой семьи и компании.

Обязательно! Обязательно заранее найдите и забронируйте экскурсии у гида. Рим – вечный и бесконечный. Без гида будете бесцельно бродить и не узнаете и сотой доли. Вы уже потратили деньги на авиаперелёт и отель. Не экономьте на самых сильных впечатлениях.

Нам повезло два дня гулять по Риму с Олександрой Лукань.

Олександра – самая известная лицензированная украиноязычная гидесса Рима, а теперь и имеет лицензию гида в Вене. Благодарим её за эти прекрасные два дня погружения в историю вечного города.

Я пишу здесь не на украинском, так как у нас много гостей в турах и подписчиков из Молдовы, США, Израиля, Казахстана и ЕС, которые не говорят по-украински. Но мы – украинская компания. И всем, кто нас читает, советую пользоваться услугами украинских гидов по всему миру. Украинские гиды свободно говорят на нескольких языках, проведут вам экскурсию на выбранном вами языке, высоко образованы и не страдают имперским величием.

Вот группы в фейсбуке, где можно найти украинского гида почти в любой стране и написать ему лично запрос:

Українські гіди світу

Навколо світу - Україномовні Гіди та Екскурсоводи

До конца 2024 года закрыты на реставрацию многие важные достопримечательности, среди них:

- Фонтан Треви
- Мост Святого Ангела
- Фонтаны на Пьяцца Навона

Почему? Потому что в следующем 2025 году Рим готовится принять до 35 миллионов паломников.

Каждые 25 лет в Риме наступает «Святой год» или Юбилейный год, юбилеи Ватикана. Папа открывает несколько Святых врат, которые остаются открытыми в течение всего года. Паломники проходят через эти Святые врата и получают отпущение грехов от Папы. Эта традиция существует в Риме с 1300 года.

Если планируете поехать в Рим в 2025 году, имейте в виду:

· С одной стороны, будут катастрофические толпы.

· С другой стороны, если вы – католик, то пройдя через Святые врата в соборе Святого Петра и в папских базиликах Сан-Джованни-ин-Латерано, Сан-Паоло-фуори-ле-Мура и Сан-Мария-Маджоре, получите отпущение грехов.

Весь Рим и так сам по себе – самый красивый и величественный музей в мире. Но вот пятерка главных музеев по моему мнению:

1) Музеи Ватикана (Musei Vaticani) – это 54 галереи вместе с Сикстинской капеллой. Отдельное удовольствие для любителей ретро-автомобилей: увидите личный парк автомобилей Пап Римских.

2) Капитолийские музеи (Musei Capitolini) в дворцах на Капитолийском холме: Палаццо Консерватори и Палаццо Нуово на площади Пьяцца дель Кампидольо работы Микеланджело, со знаменитой конной статуей Марка Аврелия в центре. В музеях хранится оригинал Капитолийской волчицы (на площади вы увидите копию) и другие сокровища. Открытые для публики в 1734 году Климентом XII, они представляют собой старейший публичный музей в мире.

3) Национальный музей этрусков (Museo Nazionale Etrusco di Villa Giulia). Великолепный музей. В нём никогда нет толпы. И можно разобраться, кто были и как жили эти таинственные этруски. Язык которых до сих пор не разгадан. Самая известная ценность музея – Саркофаг супругов, терракотовый погребальный памятник, изображающий супружескую пару в натуральную величину. У них весёлые лица, вдумайтесь. Это памятник торжеству жизни и любви, а не скорби. Только ради них нужно пойти в этот музей.

4) Галерея Боргезе (Galleria Borghese) – одна из богатейших частных коллекций произведений искусства. Собрал племянник Папы Павла V кардинал Шипионе Боргезе. Уникальное в мире по количеству и значимости собрание скульптур Бернини и полотен Караваджо.

5) И вот куда я пока сама не дошла и предвкушаю: галерея Дориа Памфили (Galleria Doria Pamphili) – частная коллекция предметов искусства в Палаццо семей Дориа и Памфили. Художественную галерею в нем создал кардинал Камилло Памфили, конечно, тоже племянник, но уже другого Папы, Иннокентия X. В музее можно увидеть роскошные предметы мебели, скульптуры, картины Рафаэля, Караваджо, Веласкеса, Бернини, Тициана, Дюкенуа.

Во все музеи билеты лучше покупать недели за две и очень желательно идти с гидом. Так вы не просто походите вокруг непонятных картин и скульптур, а получите информацию и впечатления на всю жизнь.

Помните, что итальянцы завтракают сладким: капучино и сладкий корнетто (круассан с заварным кремом, абрикосовым джемом или фисташковым кремом). В обычных заведениях нет на завтрак омлета, сэндвичей, сыров, салями, овощей. Только в отелях и в некоторых специальных местах для туристов.

Поэтому, если вы живёте в хорошем отеле в Риме и завтрак для вас важен, то берите опцию с завтраком. Если вы привыкли есть на завтрак зелень, овощи, яйца и другой белок, то это найдёте только в отеле.

А если любите сладкую выпечку на завтрак и забронировали апартаменты, то завтракайте как римляне: в ближайшей пастичерии (кондитерской) или в баре на углу в зависимости от того района, где вы остановились.

Вот мой список классных мест для завтрака в Риме.

А вот мой список пищевых привычек итальянцев и этикета в ресторане, чтобы не чувствовать себя варваром в ресторане в Италии.

Дальше расскажу про несколько любимых мест. Но вот вам главный совет: в Риме пробуйте уличную еду. Планируйте не только рестораны, но и простые остерии, пиццерии и уличную еду, где едят местные. Потому что римская кухня – это кухня улицы. Это такие простые сочетания, которые нигде больше не умеют готовить.

Рестораны бронируйте заранее.

Попробуйте все четыре знаменитые главные классические пасты Рима:

1.Качо и пепе (cacio e pepe) – овечий сыр пекорино и свежемолотый чёрный перец.

2.Аматричана (amatriciana) – сыровяленая свиная щека гуанчале, овечий сыр пекорино и томатный соус.

3.Грича (gricia) – сыровяленая свиная щека гуанчале, овечий сыр пекорино и свежемолотый чёрный перец.

4.Карбонара (carbonara) – сыровяленая свиная щека гуанчале, яичные желтки, овечий сыр пекорино. Наш рецепт карбонары здесь.

Вы смотрите на ингредиенты этих четырёх паст и удивляетесь – что такого знаменитого может быть в соусе из перца и сыра? А как же мясо, трюфель, икра, золото? Когда в других странах пытаются сделать ресторан итальянской кухни, в угоду местным вкусам меняют рецепты базовых паст. Добавляют мясо, трут белый трюфель и добавляют лобстера, чтобы было побогаче, посытнее.

Но вся ценность истинной римской кухни – в простоте и качестве ингредиентов. Такого сыра просто больше нигде нет. Такого томатного соуса просто больше нигде нет. Главное – пробуйте в правильных местах и поймёте, почему эта простота совершенна.

Другие главные блюда в Риме, которые нужно обязательно попробовать:

Сальтимбокка (saltimbocca) – тонкая отбивная из телятины с ломтиком прошутто, шалфеем и белым вином. Наш рецепт здесь.

Кода алла ваккинара (coda alla vaccinara) – тушёные бычьи хвосты. Рассказываю про них в нашем телеграм-канале.

Артишоки по-римски (carciofi alla romana) – тушеные на сковороде с белым вином, чесноком, мятой и петрушкой.

Артишоки по-еврейски (carciofi alla giudìa) – хрустящие во фритюре в форме цветка.

Ститфуд суппли (supplì) – похожие на сицилийские аранчини шарики из риса в панировке с начинкой.

Римская пицца на тонком хрустящем тесте (pizza alla Romana).

Оба бренда, которые вам здесь рекомендую, получили высшую награду «Три конуса» для джелатерий от итальянского рейтинга Gambero Rosso. Можно ходить каждый день и поражаться вкусам.

Otaleg

– 2 заведения, одно из них удобно находится в Трастевере. Необычные вкусы, высочайшее качество ингредиентов. Название – это слово gelato наоборот. Владелец Марко Радичони, выпускник Клаудио Торсе (чьи джелатерии Torcè также стоит посетить) произвёл фурор сразу после своего открытия в 2012 году.). Как вам вкусы: пекорино, спаржа, авокадо и шалфей? Классические джелато и сорбеты также отличные.


Fatamorgana

– просто разрыв всех ваших представлений о джелато. В Риме есть несколько точек Fatamorgana. Вкусы разрабатывает автор Мария Аньезе. Она говорит, что черпает свои вкусовые сочетания из «знакомых, старинных или традиционных рецептов из разных регионов мира, но прежде всего из воспоминаний». От голубого сыра до шоколада и табака – вы будете впечатлены вариантами на витрине.

Вечером накануне приехали в Рим.

Поставили машину на 3 ночи в крытый паркинг Garage Dacar, он находится в пяти минутах ходьбы от наших апартаментов.

На улице даже в спокойном районе Прати лучше не ставить. Пару историй про выбитые стекла в припаркованной на улице машине в Риме мы слышали, даже в хороших районах. Плюс, вам нужно будет разобраться в особенностях парковки в столице Италии, нужно знать, какого цвета парковка, где и на сколько часов можно парковаться без штрафа. В общем, для туриста проще и безопаснее найти крытый паркинг.

В гараже, не удивляйтесь, нужно оставить ключи парковщику, чтобы он мог менять место вашей машины в зависимости от того, сколько у него машин и кто на сколько дней ставит. Стоимость парковки - 20 евро в сутки.

Сразу пошли ужинать в прекраснейшую остерию Giacomelli для местных, где не бывает туристов. Живая очередь на входе.

Если вы разбираетесь в римской еде, вам сюда. Смотрите на доску у входа, где написаны сезонные блюда. У нас были сезонная паста с порчини (белыми грибами) и вонголе и классическая карбонара – ой-ой-ой-ой, как вкусно. И бабушкин торт (torta della nonna).

Утром позавтракали в Massaro Bakery.

И отправились на 4-часовую экскурсию в Музеи Ватикана с гидом Олександрой Лукань. Это великолепно. Внутри Ватикана находится одна из крупнейших в мире коллекций произведений искусства. Семь километров чудес.

Важно: Музеи Ватикана и Ватикан – это не одно и то же место. Вход в Музеи находится НЕ на площади Святого Петра, а в другом месте: вот гугл-ссылка на вход в Музеи Ватикана.

Если вы не купили билеты заранее (как мы, так как до последнего не знали, приедем или нет), то только профессиональный гид знает лайфхаки, как купить билеты на официальном сайте Ватикана. Онлайн, в последний момент, когда надежды, кажется уже нет. С такими билетами вы не стоите в многокилометровой очереди, а идёте в специальную очередь на ваше время. Она очень быстро движется. Мы пришли в 10:50. Заняли место в своей очереди для тех, у кого билеты на 11:00. И в 11:07 уже вошли.

Несколько правил в Музеях Ватикана:

1.Покупайте билеты заранее на сайте музеев. Вы не представляете себе, на сколько сотен метров стоит очередь тех, кто не купил билет заранее.

2.В Музеи Ватикана нельзя входить в коротких юбках, блузках без рукавов или шортах выше колена. Насколько я знаю, если вы случайно придёте в такой открытой одежде, то на месте можно купить задорого какие-то шарфы и накрыть голые части тела.

3.Нужно спрятать под одеждой провокационные татуировки, которые могут оскорбить католическую мораль, католическую религию и обычные приличия.

4.Крупные рюкзаки и сумки нужно будет оставить в гардеробе. Швейцарские складные ножи, ножницы проносить нельзя.

5.С собаками, даже маленькими, нельзя.

6.В Сикстинской капелле нельзя разговаривать и фотографировать (для сохранности фресок).

7.Прикасаться к статуям, гобеленам, конечно, нельзя.

Для понимания: какой размер Музеев Ватикана?

Коллекция Пап Римских – это 54 огромных галереи бесценных сокровищ от этрусков и древних римлян до современного искусства. Если вы возле каждой картины проведёте только 1 минуту, вам понадобится 4 года (!), чтобы осмотреть всю коллекцию. И это не считая скульптур, гобеленов и фресок.

Здесь хранятся некоторые из величайших шедевров всех времен: от Микеланджело до Боттичелли, Бернини и Рафаэля.

Самая известная часть музея – конечно, Сикстинская капелла с ее знаменитыми потолочными фресками Микеланджело. И вот её без гида-искусствоведа смотреть точно бессмысленно. Олександра около получаса заранее рассказывала нам, как читать фрески и что искать. После этого наш визит в Сикстинскую капеллу был осмысленным и восхитительным.

Комнаты Рафаэля – ещё одна важная часть коллекции. Когда-то они были личными апартаментами папы Юлия II, и в них хранится одна из самых известных работ художника - «Афинская школа».

Из Музеев Ватикана мы вышли около 16:00 и пошли в любимый район Трастевере искать поздний обед.

Трастевере буквально переводится как «через Тибр» (Tevere – название реки Тибр на итальянском языке). Эта часть Рима находится по другую сторону Тибра от исторического центра. Известный сегодня своей веселой, богемной атмосферой, раньше это был бедный район. Очень красивый и атмосферный, но не пугайтесь граффити и обшарпанности. Сейчас это безопасный район, здесь полно тратторий, пабов, ремесленных лавок и винных баров, что делает его одним из лучших мест для вечернего отдыха с друзьями.

Мы пришли в Трастевере около 4 вечера, а все классические места в Италии закрыты с 14:30 до 19:30 в перерыве между обедом и ужином. Я рассказываю в статье о пищевых привычках итальянцев, почему так и что вам нужно быть готовыми питаться по итальянскому графику.

Но в таких крупных туристических городах, как Рим, Флоренция, Венеция, есть и современные заведения, которые работают целый день.

Например, мы смогли заказать поздний обед в современном бистро Vanda, которое открыто целый день. Артишоки по-еврейски с фондутой и аматричана отличные.

Вам же при планировании поездки в Рим рекомендую заранее забронировать (обязательно бронировать!) на обед или ужин эти легендарные заведения в Трастевере:

1.Trattoria Da Enzo al 29

2.Taverna Trilussa

3.Zia Restaurant (одна звезда Мишлен)

Затем мы гуляли до ночи по району Трастевере (никогда не надоедает!) и устроили стритфуд тур. Главное правило: чтобы попробовать разное, берите всего везде помалу, по одной штуке.

Съели мороженое в Otaleg.

Выбрали суппли с сыром и лимоном в Supplì Roma (кто удержится от покупки горячего ароматного стритфуда в этом маленьком месте, где всегда толпа и очередь, у того нет сердца))).

На ночную пиццу в L'Elementare – Trastevere сил у нас не хватило, а вам советую.

Вот здесь под видео рассказываю про правила похода в пиццерию в Италии, некоторые вас удивят.

Позавтракали в сицилийской кондитерской I Dolci di Nonna Vincenza.

Любим её, потому что это было первое место в Риме, куда мы пошли много лет назад в наш первый приезд. И просто потому, что сицилийские сладости – лучшие.

И после завтрака отправились на Капитолийский холм на встречу с Олександрой на экскурсию «Рим сквозь столетия». За три часа сложили всю картину воедино: от Энея, этрусков и римской волчицы до средневекового Рима в еврейском гетто.

Начали с семи холмов, на которых был основан Рим: Авентин (Aventino), Виминал (Viminale), Капитолий (Capitolino), Квиринал (Quirinale), Палатин (Palatino), Целий (Celio) и Эсквилин (Esquilino).

Узнали, как выглядел Форум и как был построен Колизей (и что это не его название).

Прошли весь Еврейский квартал – одну из старейших в Европе еврейских общин. Гетто основал в 1555 году Папа Павел IV. Изначально у него было всего два входа: один для входа, другой для выхода. К этому был добавлен ряд правил: обязанность проживать в гетто и носить отличительную символику, запрет владеть имуществом и опять-таки торговать любыми товарами, кроме одежды.

Это важное и трагическое место в истории евреев. Снова же повторю: гуляйте по Риму с гидом. Самостоятельно такой объем информации невозможно найти и понять.

Здесь мы увидели впечатляющие руины театра Марчелло (Teatro di Marcello). Этот театр датируется 13 годом до нашей эры и напоминает Колизей (только нет толпы). Вокруг театра под открытым небом разбросаны колонны и остатки храмов. Побродив по задворкам Еврейского квартала, отправились на самый маленький обитаемый остров в мире – остров на реке Тибр Isola Tiberina.

Увидели в очередной раз, (но с рассказом гида!) знаменитый фонтан «Черепаха», любопытный как своим внешним видом, так и своей историей. Говорят, что герцог Маттеи приказал Бернини создать его за один день и разместить перед дворцом отца своей возлюбленной. Цель? Показать свою важность. Построенный в 1658 году, он является одной из самых любопытных достопримечательностей гетто.

А сегодня в этот тихий квартал, вымощенный булыжником, идут за вкусной кошерной кухней: артишоки по-еврейски, фаршированная рыба, супы.

Олександра посоветовала ресторан Giggetto – 100-летний ресторан прямо в 2000-летнем Портико д'Оттавия, великолепной колоннаде, посвященной сестре Августа. Закажите здесь спагетти кон вонголе (spaghetti con vongole – спагетти с моллюсками).

Я от себя добавлю ещё 2 места:

1.Nonna Betta – здесь закажите pezzetti fritti, concia (жареные и маринованные цуккини), carciofi alla giudia (в сезон зимой) и spaghetti con bottarga e cicoria (спагетти с вяленой сушеной икрой кефали боттаргой и цикорием).

2.Кондитерская Boccione – старейшая еврейская пекарня в Риме, построенная в 1815 году. Лучше всего идти утром, когда готовят знаменитые кростаты — выпечку с подгоревшей верхушкой, наполненную мягкой сладкой рикоттой и лесной вишней или шоколадом. Пробуйте их потрясающую фруктовую выпечку под названием pizza ebraica и эффектные пирожные с миндальной пастой и рикоттой. Обратите внимание, что они закрыты с полудня пятницы по субботу в Шаббат.

А мы в этот раз в Еврейском квартале не остались на обед, а отправились в очень модный, но от этого не менее прекрасный Roscioli Salumeria con Cucina.

Если вы в первый раз зайдёте, то вообще не поймёте, почему такой ажиотаж и тяжело забронировать стол. Узкая лавка-гастроном, тесно и мало места. Все друг у друга на головах.

А между тем ужин в Roscioli – это особое удовольствие, и здесь собираются VIP-персоны Рима, международные гурманы и профессионалы.

Roscioli выпустили книгу со своей историей и рецептами. А предисловие к ней написал Массимо Боттура, лучший повар планеты.

Братья Алессандро и Пьерлуиджи получили семейную бакалейную лавку в наследство, и превратили её в моднейший многофункциональный гастроном-ресторан в 2002 году, предлагающий сотни сортов итальянских сыров, холодных закусок и вин.

Здесь безупречная паста алла грича и спагетти с анчоусами. Мы, как выпускники лучшей итальянской академии ALMA для шеф-поваров, разговорились с официантом.

Я спросила, кстати, кто поставщик самой сухой пасты. Сдаю вам бренд: Манчини. Паста Манчини – это эквивалент дизайнерской сумки в мире паст. Эта компания производит пасту из твердой пшеницы, которую выращивает сама, используя методы устойчивого земледелия. Её фабрика расположена посреди собственных пшеничных полей.

Само собой разумеется, что паста Манчини, как и другие высококачественные ремесленные макароны, выдавливается через бронзовые матрицы и медленно высушивается. Очень советую её купить, если увидите. Вот наша статья, которая объясняет виды и пасты и как её выбирать.

Совет: Бренд Roscioli включает в себя четыре разных заведения в Риме. Обязательно ещё зайдите попробовать пиццу в их же Antico Forno Roscioli, закажите капучино и корнетто в Roscioli Café и выпейте вина в Rimessa Roscioli.

Вечером мы бесцельно гуляли в улочках между Пантеоном, фонтаном Треви и площадью Навона.

Съели космическое джелато в Fatamorgana.

И «лучший тирамису в Риме» в Two Sizes. Они так себя и называют на вывеске. Тик-ток популярность, очередь, вот это вот всё. Но нет, не лучший. Обычный тирамису. А лучший вы приготовите дома элементарно по нашему проверенному рецепту.

А вечером мы поступили нетривиально – пошли домой с бутылкой вина и пиццей из Giacomelli смотреть «Ангелы и демоны» с Томом Хэнксом про Ватикан. Чтобы усилить впечатления от экскурсии по разным уголкам Ватикана.

И в четвертый день рано утром до отъезда зашли за покупками на рынок Mercato Trionfale.

Это рынок для местных с шикарным выбором продуктов и со справедливыми ценами (не то, что туристический рынок Кампо деи Фьори с бутылочками промышленного лимончелло в форме пенисов и зазывалами).

Позавтракали на рынке капучино и трамедзино (tramezzino) – это треугольные сэндвичи из белого мягкого хлеба. «Tra» переводится как «между», а «mezzo» можно перевести как «составляющий половину». Трамедзини всегда треугольной формы. Начинки: листья салата, куриное филе, тунец, креветки, яйцо, грибы, артишоки, почти всегда майонез. Хоть этот вид сэндвичей изобрели 100 лет назад на севере в Турине, но в Риме они стали родными. И римские бары соревнуются, кто интереснее сделает начинку.

Чем хорош рынок в Риме, столице Италии – что здесь можно найти не только типично римские продукты и продукты региона Лацио, но и важные традиционные продукты из других регионов Италии: из Тосканы, Апулии, Калабрии.

Мы были на машине, на не самолетом. Поэтому я не была ограничена весом покупок. И вот список моих осенних покупок на римском рынке (видео здесь):

1.Каштаны.

2.Сухие и свежие белые грибы порчини (Porcini).

3.«Орешки» пиноли – технически, это не орехи, а семена римской пинии. Поджаривайте их на сухой сковороде и добавляйте в любые киши с брюссельской капустой, например.

4.Свежие артишоки – дома я приготовила артишоки по-римски сразу же, конечно.

5.Косы красного лука из калабрийского города Тропея (Cipolla di Tropea). Хранится очень долго, красиво висит на стене косой. Вкусный лук.

6.Лампашиони (Lampascioni) – луковички «дикого лука» из Апулии. Технически, это не лук, а разновидность гиацинта. Они горьковатые и требуют специальных навыков и методов готовки. Вам они не нужны. Но для нас это ностальгический продукт, потому что мы жили и стажировались в мишленовском ресторане в Апулии. Вот наша история.

7.Тосканский гигантский чеснок альоне (aglione) – рассказываю о нём в нашем телеграм-канале.

8.Горячая поркетта из печи – это рулет из целого поросенка с ароматными травами, который медленно запекается в печи 8 часов.

9.Выдержанный овечий сыр пекорино романо (Pecorino Romano) – он более солёный, чем тосканский, нужен для готовки всех римских паст.

10.Калабрийская колбаса ндуйя (nduja) из острого перца пеперончино и сала – её просто так не едят, это ингредиент для готовки.

11.Салями из «чиньяле» (cinghiale) – из мяса дикого кабана.

12.Салями финокьона (finocchiona) с семенами дикого фенхеля.

13. Несколько упаковок пасты типичных римских форм: ригатони, букатини, тонарелли. Почему итальянцы придумали столько видов и форм пасты, и с каким соусом какие из них и почему нужно готовить, рассказываю и поясняю здесь.

На хорошем итальянском рынке вы проведёте пару часов, не меньше. Закладывайте на них время при планировании маршрута.

И как только уедете из Рима, сразу планируйте новый приезд. Потому что Рим исследовать вы будете и 5, и 10 приездов. И он каждый раз будет такой, каким вы его не ожидаете увидеть.