Гастрономічний тур
ЛІСАБОН

Одна людина нам якось сказала: «Будьте обережні, якщо вирішите прогулятися Лісабоном. Ви захочете тут залишитися назавжди».

Перевіримо?

Ідемо на першу душевну прогулянку містом. У його серці – район Байша Шіаду, де найкрасивіші палаци, площі, місця для шопінгу.

Ми відчуємо яскраву індивідуальність Лісабона. Люди, культура, гастрономія, музика, архітектура, атмосфера, пагорби та оглядові майданчики, вуличне мистецтво, текуча португальська мова…

Відразу вранці спробуємо знамениті португальські солодкі кошики з кремом паштел, в які закохався весь світ.

Круглий кошик із листкового тіста із заварним яєчним кремом, посипаний корицею та цукровою пудрою. Ми знаємо те місце, де їх найкраще є свіжоспеченими та теплими.

Додамо «біку» (так місцеві називають еспресо), і чарку жінки (вишневої настоянки) – і ось ми вже відчуваємо щасливий ритм міста та бачимо світ очима лісабонця.

Ви поки що не повірите, але кожне місце в Лісабоні хочеться фотографувати. Від вуличних кафе до палаців, від дахів до брукованих вулиць – все тішить око. Весь Лісабон як один великий музей сам собою.

А ще у Лісабоні чарівне світло. Це важко пояснити, доки там не побуваєш. Особливе світло та колір міста.

Обідаємо у знаковому лісабонському місці з найкращими морепродуктами. Устриці та краби, тюрбо та дорада, креветки та каракатиці на грилі, вонголі та мідії, рідкісні та дорогі молюски персебеш… З чудовими португальськими винами, які ми спеціально підібрали до вибраних страв.

Після обіду вирушимо у минуле – дізнаємось історію Великих географічних відкриттів та як Португалія володіла половиною світу.

Побачимо величні об'єкти всесвітньої спадщини ЮНЕСКО: Белемську вежу та монастир Жеронімуш.

На мілководді біля гирла річки Тежу охороняє місто символічне з усіх пам'яток Лісабона, вежа Белем заввишки близько 30 метрів.

Побудована в 1515-21 роках як сторожова фортеця і спочатку розташована в середині річки (водоток змістився за останні роки), вежа – найяскравіший прояв декоративної морської архітектури мануеліно.

Потім побачимо величний монастир Жеронімуш. Король Мануїл I замовив його будівництво, щоб ознаменувати відкриття Індії Васко да Гамою та показати значущість та багатство імперії.

Будівництво, переважно, фінансувалося з допомогою торгівлі спеціями, привезеними і Гама.

Головна пам'ятка – витончена готична каплиця, в якій поховані головні історичні особи Португалії: Васко да Гама, сам Мануел І та поет Луїш де Камоенс, основоположник португальської мови (як Шевченко для українців та Данте для італійців).

Сьогодні їдемо на смачний острів Сетубал. Це регіон, де століттями виробляють дивовижні вина, лікери та сири, вирощують устриць, ловлять рибу та роблять солодощі, все це в оточенні приголомшливої природи.

Почнемо з поїздки знаменитим мостом 25-го квітня і чудового краєвиду на Лісабон з оглядового майданчика статуї Христа (Кришту Рей). Зробимо мільйон фотографій та селфі.

Далі ми вирушимо в національний парк Серра да Аррабіда з його знаменитими мальовничими бухтами, оглядовими майданчиками з видом на океан та чагарниками пробкових дубів.

Потім відвідаємо найвідомішу виноробню півострова. Дізнаємося, як створюється португальські вина. Півострів Сетубал (Peninsula de Setubal) омивається Атлантичним океаном та річками Тежу (Tejo) та Саду (Sado) практично з усіх боків. Тому тут особливий клімат і цей регіон завжди мав важливе значення у португальській історії виноробства.

Дізнаємося про автохтони та асамбляжі, регіони та апеласьони. І що Португалія – головний постачальник винних заторів на світовий ринок.

Пообідаємо у класному морському ресторані із сьогоднішнім уловом із Атлантичного океану. Ми взагалі на всі дні запланували лише морські обіди. А інакше навіщо ми приїхали до Португалії?

І фінальним акордом такого емоційного дня стане маленька фабрика, де майстри покажуть нам стародавнє мистецтво створення плитки азулежу.

Вчора на прогулянці Лісабоном ми вже звернули увагу, що всі будинки та палаци прикрашені вручну розписаною керамічною плиткою азулежу.

Мистецтво азулежа з'явилося в Португалії ще в 13 столітті, з вторгненням маврів і впливом Севільї. А сьогодні це обличчя Португалії.

А повернемося до Лісабона мостом Васко да Гама, найдовшого в Європі. Захоплюючі види забезпечені!

Сьогодні прокидаємося та снідаємо рано. Нас чекає край землі.

Але спочатку чудова Сінтра. Це як Версаль під Парижем, лише в рази затишніше та душевніше.

Резиденцією португальських монархів та аристократів вона стала у 14 столітті, коли тут було збудовано літній королівський палац. Вибір короля був логічний. Якщо Лісабон влітку знемагав від спеки, у горах Сінтри стояла вічна весна. У ХІХ столітті Сінтра стала європейською столицею романтизму, тут бували лорд Байрон, Іоанн Штраус, Ганс Християн Андерсен. На душевну прогулянку до Сінтри вирушаємо і ми.

За високими парканами містичного палацу Кінта да Регалейра прихований цілий всесвіт, наповнений символами та знаками. Повітряний палац, наче збудований з піску, неймовірної краси садом із мережею підземних ходів, алхімічною лабораторією та перевернутою вежею. Тут ми дізнаємося легенди та правду про власника – найзагадковішого персонажа португальської історії – мільйонера та мецената Антоніу Аугушту Карвальо Монтейру.

Ми спустимося в підземелля перевернутою вежею, пройдемо підземними лабіринтами і вийдемо до райського саду. Завітаємо на гроти, печери, піднімемося на вежі, а під кінець заглянемо в гості до старого Монтейра і дізнаємося про непросту долю цього містичного місця.

На обід на нас чекають у улюбленому рибному ресторані на березі океану. Ми заїдемо на далекий біло-жовтий пляж і мачатимемо свіжий хліб у гарячу ароматну каструльку з катапланою, запиватим холодним білим з регіону Дору. І дивитися на великий та нескінченний Атлантичний океан…

Катаплана (cataplana de peixe e marisco) – це розкішне рагу з рибою, мідіями, креветками та восьминогами, картоплею та овочами. Це рецепт з прибережного півдня Португалії, з Алгарве, став популярним і в ресторанах під Лісабоном.
Страву готують у однойменному спеціальному мідному посудині з кришкою, варіант «скороварки».

А потім! Край землі. Найзахідніша точка Євразії.

"Aqui ... Onde a terra acaba e o mar comeca" - "Де закінчується земля і починається море". Це слова відомого португальського поета Луїса Камоенса про мис Рока. Таке ви навряд чи бачили раніше!

Хльостіння гучних хвиль і чарівні скелі. Тут ми максимально відчуємо силу стихій та представимо себе на місці великих мореплавців. Звідси великі португальці йшли в океан, на повну невідомість, бачили останній клаптик рідної землі. І сюди поверталися з трюмами, набитими спеціями, тканинами та дорогоцінним камінням і знову ступали на берег, відчували твердий ґрунт під ногами…

Повертатимемося до Лісабона вздовж португальської Рів'єри, якою колесив сам Джеймс Бонд в одній із перших серій бондіани. Готуйтеся до найкрасивіших фото на мальовничій трасі вздовж океану.

Сьогодні їдемо на великий рибний ринок за 50 км від Лісабона. Там на нас уже чекає місцевий чарівний шеф-кухар Маріу. З ним побуваємо на ринку, де дух захоплює від різноманітності морських гадів та розмірів атлантичної риби.

Дізнаємося, що за звір такий «персебеш», побачимо величезних тунців та рибу-меч, крабів та схилів, каракатиць та десятки видів молюсків. Подивимося, як шеф вибирає морепродукти. Побалакаємо з рибалками та торговцями.

А потім у нас у нас майстер-клас і довгий обід із нескінченним вином будинку у шефа Маріу.

Дуже ввічливі, працьовиті та скромні – ось перші слова, якими хочеться описувати наших португальських друзів.

Вони пишаються своєю культурою та історією та готові поділитися цим з нами.

Шеф розповість нам секрети португальської кухні.

Можливо, шеф приготує свою фірмову мукеку? Це бразильська народна страва. Не дивуйтеся, тому що дружина шефа Роза – бразилійка. Чи наша улюблена португальська страва – polvo a lagareiro – восьминіг в оливковій олії, з часником, кінзою та найніжнішою солодкою картоплею в мундирі? Чи паштет із бакаляу? Довіримося вибору шефа, тут так заведено.