Гастрономический тур
ХОРВАТИЯ НА ЯХТАХ

Берите места у окна. Уже на подлёте к Дубровнику вы будете думать, что это иллюзия – не бывает такого синего моря. Мы встречаем вас в аэропорту Дубровника. Знакомимся, обнимаемся и едем в марину Слано – нашу яхтенную стоянку в 37 км от Дубровника.

Марина Slano – или полное название ACI marina "Veljko Barbieri" Slano – одна из самых новых и современных яхтенных стоянок Хорватии на 193 морских причала. Её открыли в августе 2016 года.

К нашим услугам пополнение запасов пресной воды, электричества, топлива, плавательный бассейн, ресторан, туалетные и душевые кабины, прачечная, прокат велосипедов, бесплатный Wi-Fi на территории марины…

А городок Слано мы обожаем. Он кажется просто открыточным. Как глубокая чаша, его синяя бухта окружена зелеными горами. Инжир, цитрусы, рожковое дерево, агавы и хвоя, цветы всех оттенков и запахов. Прекрасные пляжи. Здесь всего 500 жителей, один магазин и четыре ресторана.

Но местность была заселена ещё в период раннего христианства. С конца 14-го века Слано был под влиянием Дубровницкой республики Рагуза. В этот период были построены францисканский монастырь, церковь св. Иеронима, Княжеский дворец.

Мы поднимаемся на борт, знакомимся с капитанами. Размещаемся в каютах. В каждой есть большая кровать, свой туалет и душ, полки и шкафы. Проходим технику безопасности, учимся пользоваться яхтенными удобствами и привыкаем к морскому быту.

И отправляемся на первый совместный ужин в ресторане марины. Как и везде в наших турах, кухня проверена нами лично! Нас ждут большие горячие кастрюльки с бузарой с лангустинами, мидиями и креветками и ведерки с ледяным холодным белым хорватским вином. Что такое бузара и как выбирать хорватские вина – расскажем за ужином.

Первую ночь мы сразу проведём на яхте. Хоть в марине и нет никакой качки, но наш вестибулярный аппарат должен перестроиться, что мы уже не на твердой земле.

Разве сегодня не лучшее утро в жизни? Первый завтрак на борту. Первый бокал игристого за невероятные приключения. Первые брызги в лицо и восторг от выхода из марины.

Сначала устроим купание на пляжах острова Лопуд, одного из 13 Элафитских островов. Здесь удивительная атмосфера спокойствия. Здесь нет автомобилей. И от поколений древних греков, римлян и славян сегодня остались всего 269 местных жителей.

Лопуд всегда был летней дачей аристократии из Дубровника. Оно и понятно – буйная средиземноморская и даже субтропическая растительность, удивительные кипарисы, сосны и цитрусы, красивейшие бухты, тишина, обилие источников питьевой воды, близкое расстояние от республики (всего 5 морских миль) и плодородные долины. Местные занимались рыбной ловлей, сельским хозяйством и животноводством. А аристократия строила здесь летние дворцы… и церкви. У каждой аристократической семьи был собственный святой защитник, а у каждого ремесленнического клана – свой святой покровитель.

После первого обеда настоящих моряков прямо на катамаране, идём в Королевскую гавань. Если смотрели «Игры престолов», сразу узнаете силуэт Королевской гавани в великолепном Дубровнике.

Вы же знаете, что Дубровник был съемочной площадкой для культового сериала? С выходом «Игр престолов» Дубровник превратился из туристической столицы Хорватии в настоящую столицу Вестероса. Постоянные съемки, миллионы фанатов… Наш местный гид расскажет, как проходили съемочные дни и какие знаменитости любят Дубровник.

Пройдём по древнему городу с местным лицензированным гидом. Поднимемся на мощную крепостную стену. Услышим мифы и легенды богатой Дубровницкой республики, которая соперничала даже с Венецией.

В этот вечер возвращаемся на ночевку в нашу уютную марину.

А вы знали, что в Хорватии сохранилась очень редкая и деликатесная европейская плоская устрица?

Завтракаем на яхте и отправляемся на полуостров Пелешац (Pelješac) – родину самых вкусных моллюсков в мире!

Сначала, конечно, купаемся в красивейшей бухте.

А затем как будто попадаем в 14 век. Полуостров Пелешац от материка отделяет Неретванский залив. На узком перешейке с незапамятных времён добывают драгоценную соль. Мы увидим самую древнюю на земле работающую соледобычу!

Здесь во времена Дубровницкой республики и были построены городки Стон и Мали Стон.

Сегодня они всемирно известны своей европейской «Китайской стеной». Второй в мире по масштабам. Первоначально Стонские стены были длиной в 7 километров и обороняли военный порт и соледобычу. Их строительство было начато в 1358 году.

Несмотря на свою военную историю, сейчас Стон – уютный маленький рыбацкий городок со старинными церквями, оливковыми рощами и потрясающей береговой линией.

А ещё здесь с римских времён выращивают устрицы.

Мы расскажем вам, как это происходит, и попробуем устрицы прямо из моря.

Вода в заливе с пониженной соленостью, потому что в него впадает река Неретва.

Неретванский залив — один из самых богатых в мире по количеству живности — только диких моллюсков более 90 видов. Поэтому здесь очень давно развито семейное выращивание устриц и мидий для себя и на продажу.

Говорят, именно поэтому в семьях местных рыбаков рождаются не менее 8-10 детей.

Мы узнаем, как выращиваются деликатесные моллюски. Начинается всё со сбора диких шпат, после чего молодые устрицы цементируются и висят на веревках на глубине от 43 до 48 метров. Где нет кислорода и стабильная температура +14. Первый год они растут вместе с мидиями на сетях. Потом на одной верёвке. Едят их на 3-й год жизни, когда они набирают насыщенный вкус.

Дегустацию устриц будут сопровождать наши любимые далматинские белые вина Пошип или Мараштина.

Вечером возвращаемся в нашу марину Слано.

Ну, что? Мы освоились в море? И на яхтах чувствуем себя как дома? Тогда пора в дальнее плавание. На 3 дня уходим к более дальним островам – зеленому острову-парку Млет и красивой величественной Корчуле.

Сегодня идем на остров, из-за которого мы с Андреем в далёком 2009 году влюбились в Хорватию навсегда и решили сюда переехать.

Это Млет – самый зеленый остров Хорватии (70% территории покрыто лесами) с его средиземноморской растительностью, чистым морем, пологим песчаным берегом и множеством подводных морских обитателей.

А местных жителей – немногим больше 1 тысячи на 100 квадратных километров.

На Млет, к счастью, обычным туристам добираться дорого и долго. Поэтому здесь гораздо меньше людей. И мы можем остаться наедине с морем, с запахом хвои, лаванды и розмарина. Наедине сами с собой. Правда, влюбленные цикады стрекочут как сумасшедшие. Но от их звука только спится лучше.

Остров большой, и за один день его не обойдёшь. Сегодня мы причалим в бухте со смешным для нашего уха названием Окукле.

Зачем? Будем купаться и вкусно есть.

Здесь чистые пляжи и вкусные ресторанчики с далматинской кухней. Млет хорошо известен своим белым и красным вином, оливками и козьим сыром. А далматинская кухня – это чеснок, рыба и морепродукты, баранина и овощи, шалфей, лавровый лист, тимьян, розмарин, орегано, мята и базилик.

Сегодня обходим Млет и причаливаем с западной стороны, чтобы увидеть главное, ради чего все сюда едут. Прекрасный Национальный парк, занимающий всю западную часть острова.

Пока будем идти, полюбуемся прекрасным островом с моря. По легенде, нимфа Калипсо, возлюбленная греческого героя Одиссея, выбрала этот остров из-за красоты и уединения как свой дом. И здесь Одиссей провёл с ней не один год.

Мы станем в бухте Полаче. Это самая большая и безопасная бухта на всем острове, поскольку она уединена и защищена 4 маленькими островами Тайник, Морачник, Оврата и Кобрава. Здесь останавливались ещё древние греки. От них в деревне остались руины 1 века нашей эры.

Отсюда удобно попасть в Национальный парк.

Увидим буйную средиземноморскую растительность: дубовые и хвойные леса, дикая олива, земляничное дерево, вереск и мирт, рожковое дерево (его плоды кэроб заменяют веганам какао), лавр и цитрусы. Если постараемся, найдём руины римского дворца, построенного в 5 веке нашей эры.

В Национальный парк входят два живописных озера неправдоподобного сине-зеленого цвета с солёной водой. Первое – Малое озеро с теплой-теплой водой и цветами вокруг.

А на втором Большом озере есть внутренний остров Святой Марии. Где стоит один из старейших церковных комплексов на Адриатике – Бенедиктинский монастырь 12 века.

Бенедиктинцы сюда попали из итальянского региона Апулия (которая «через дорогу», то есть, через море). Остров подарил им в 1151 году тогдашний местный герцог.

Побродим по старой оливковой роще, узнаем, как жили монахи-фармацевты. И как к их изгнанию причастен Наполеон Бонапарт.

Удивительное ощущение – побывать на острове внутри острова!

Сегодня у нас в планах – остров Корчула. Средневековая далматинская архитектура, белые вытертые веками каменные стены, узкие улицы, гладкие булыжники на дороге.

На острове несколько городков и деревень и целых 16 тысяч жителей – это для хорватских островов большое население. Столица острова так и называется Корчула. Её основали в 13 веке. И хорваты утверждают, что именно здесь родился Марко Поло. Знаменитый путешественник был одним из первых, кто не только осуществлял, но и красочно описал торговлю с Ближним Востоком, Китаем, Японией, Индией, Шри-Ланкой, Юго-Восточной Азией и восточным побережьем Африки.

Но и без Марко Поло в истории Корчулы полно интересных личностей. Остров был под властью финикийцев, греков, римлян, славян, Венеции, Генуи, Дубровницкой республики, Австро-Венгерской империи, французов, итальянцев, Югославии…

В столице острова мы увидим кафедральный собор Святого Марко, Дворец и сокровищницу епископа, прогуляемся по узким «венецианским» улочкам Корчулы, найдём символы Венецианской республики – крылатых львов.

А потом отправимся пить вино!

Корчула знаменита винодельческими традициями. Здесь производятся наши любимые хорватские белые вина из сортов Грк и Пошип. Мы побываем на традиционной семейной винодельне, узнаем всё о производстве вин традиционным способом и заглянем в погреба.

Сегодня мы идём к очень красивой небольшой деревне Жуляна, расположенной на юго-западном берегу полуострова Пелешац. Здесь всего 200 жителей и одни из лучших песчаных и галечных пляжей на островах. Пляж изолирован и скрыт в естественной тени высоких сосен. Отличное место для отдыха подальше от толпы и шума. Море тихое, приятно теплое и легкодоступное.

Как и всюду в Далмации, поселение здесь основали ещё римляне. А современное название упоминается уже в письменных документах 12 века. Местные жители, как и 500 лет назад, занимаются выращиванием оливок, рыболовством и производством вина, а также выращиванием мидий и устриц. В тихой и спокойной Жуляне нет отелей, только 2 кемпинга и частные апартаменты, так что людей даже в разгар сезона немного.

Если повезёт, обед приготовим из купленных у местных рыбаков свежей рыбы, а также местных фруктов и овощей.

Вечером возвращаемся в нашу марину Слано.